蓮蓉酥餅
材料：
2 i2 g1 U7 A% n" O/ D蓮子500克、糖400克、油50克 ( i: W- {$ a/ d1 Y# ~, d$ q
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/ |6 I v" e- c. ^1 過篩 & d6 G" u* o6 F3 o
將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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$ [9 Q! @* }6 [# H8 S- V2 拌炒 , L! y1 O s6 r0 e$ s
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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: w. `0 x J# [3 o9 A: P3 包餡
$ E1 Y) O% K$ O- |8 F, W現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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6 F8 [( y+ x/ M4 壓平 * S ?7 A8 o8 [
收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
