野孩子

泡菜漢堡可樂餅	【做　 法】 1.板豆腐汆燙，用餐巾紙吸取水份後壓碎；瀝乾的韓式泡菜切成粗末備用。 0 z, {: \/ ]: Q, B# ~' v 2.將絞肉加入調味料充分攪拌至黏稠，再加入作法1的壓碎板豆腐、韓式泡菜末、蔥花和馬鈴薯泥混合均勻。# A9 T" R" g/ M" n, v 3.手沾少許沙拉油，將作法2混合調味好的泡菜漢堡薯泥分成8等份，整形成圓形，再壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 $ M7 Z6 f1 v5 _8 d' K- q- A$ B) P 4.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法3的泡菜漢堡可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。 【備　註】 8個
【材　 料】 馬鈴薯泥 100公克 絞肉 200公克 韓式泡菜 150公克 板豆腐 100公克 蔥花 50公克 沙拉油 適量 裹粉料： % f# n/ w% g# F- j" ]" s低筋麵粉 適量 雞蛋 適量 粉]麵包粉 適量 【調 味 料】 鹽 少許 白胡椒粉 少許