野孩子

什錦野菜煎餅	【做　 法】 1.南瓜去皮去籽、切絲；山蘇切小段；鮮香菇去梗、切絲；珠蔥切段，備用。- Y: I( }! I; j5 J 2.將作法1的南瓜絲放入沸水中汆燙約1分鐘，再放入山蘇略汆燙後撈起、瀝乾水分，備用。 9 w" V3 I# g& L- V3 E& _% ?5 W 3.熱鍋，加入1/2大匙的沙拉油，放入作法1的香菇絲與珠蔥段炒香，備用。 - @. y' l0 K% C5 e% W% [( Q 4.將中筋麵粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌勻，再加入雞蛋打散拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入所有調味料與作法2、3的材料攪拌均勻，即為什錦野菜麵糊，備用。% y- |8 @( |8 T) @% P 5.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法4的什錦野菜麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。
【材　 料】 南瓜 60公克 山蘇 80公克 鮮香菇 2朵 蔥]珠蔥 3支 麵糊：. w" S( |% C4 s: M6 A* T% F. \% o8 } 雞蛋 1顆 中筋麵粉 80公克 地瓜粉 15公克 水 80㏄ 【調 味 料】 鹽 1/4小匙 香菇粉 少許 胡椒粉 少許 % x: u3 f2 y3 e% q& i' m