野孩子

周記肉粥 萬華人潮指標店( m, p% W! o8 z% o8 p
門口客人川流不息，老闆切肉的手不停，久了自成節奏，是老客人慣看的場景。
& u5 O( {/ B5 ]0 P  z$ y9 b萬華一帶老店不少，兩家超過50年的鹹粥店，始終人氣不墜，到底有什麼祕訣？身為台北人，你也應來吃吃看。) {4 {( c# H1 `1 R5 }- A3 G; \
門前人潮絡繹不絕超過50年的廣州街「周記肉粥」，除了萬華人一吃三代外，生米熬成琥珀色的肉粥，和外酥內嫩的福州紅燒肉聯手，魅力無遠弗屆，是成群拿著地圖的日本觀光客，讚嘆連連的台式古早美味。# j; T9 Y2 `  x
肉粥用生米煮成，濃郁湯頭中，能咀嚼到米粒，又能喝到湯汁，還加入了肉羹、油蔥、芹菜末，平易近人且讓人回味無窮，是很多老台北人的童年味道。
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1 H2 p4 K3 c5 {2 ~3 ]周記肉粥湯底顏色橙金，夾著油蔥酥，增加湯汁香氣，柔糜米粒半開花，點綴著小小肉羹，滑順美味。15元 2 e3 v/ d1 y2 Q
搭配獨門醬汁的招牌紅燒肉，不同坊間餐館裹上紅麴調味、半甜半鹹的酥炸紅色肉塊，炸的酥脆金黃，三層肉香氣四溢，穠纖合度，古法醃製，是平實雋永的人氣王。: r' x* ]1 D6 q; u9 Q4 z
不論假日還是上班日，店內的客人多，外帶的人潮也不少，店員熟練優美又俐落的將一縷一縷黃綢般的粥迅速舀入一個個碗內，也成為很多饕客講起周記肉粥時，津津樂道的記憶。( B  ^, b9 G. x9 p# y9 G$ ]* I
店家小檔案
: k8 F) P7 y( z" g/ n' e．地址：台北市廣州街104號9 g3 J* t8 M, H- C; O+ C
．電話：02-2302-5588
, W# I  R' @0 C．營業時間：06:00∼16:30，每月不固定休兩天; h: J: N8 j$ U, D% r' B$ A
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紅燒肉：完全循傳統製法，選用上好的五花肉，以手工醃製，沒加什麼特別的香料，魅力卻讓久居國外的客人，一下飛機就直奔周記而來。50元 0 \. A  _; y( g4 Z! w% X7 _
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花枝：取新鮮花枝只以清燙法，就鮮甜無比，喜歡重口味可沾自製甜辣醬。1人份60元- t  C4 {4 R$ e3 D3 R

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[發帖際遇]: 阿寶寶幫助台灣警局抓賊,獲得獎金遊戲幣48555.0 w9 ~8 D# f: }; _9 Z. U3 r