野孩子

台南》七海魚肚 虱目魚熬湯好粥到, J. Q# @; {" v
魚肉粥：怕虱目魚多刺嗎？到七海就不必擔心，完全無刺的大塊魚肉條，可以放心大口吃個過癮。50元 ) f. F1 b, ?, @4 J; F1 \
「我們的魚絕對新鮮啦！」七海魚肚老闆陳勝樂自豪地說，每天淩晨3時就起床殺魚，七海的魚都是整尾買進自行處理，以掌握品質，而且陳勝樂有一套祕而不傳的殺魚技巧，處理過的魚沒有腥味、口感又好。
' S+ N* f% k' N5 F( M店內的鹹粥有多種搭配，最便宜的單品鹹粥，一碗只賣40元，吃得到炒香的虱目魚、大粒飽滿的蚵仔，加上鮮甜的湯頭，吃過就難忘。
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蔥爆魚肉：乍看以為是炒豆乾，一吃才發現魚肉滑嫩，鮮美稍帶辣味，非常好下飯。60元  
$ m3 L3 q9 r  g- i  N陳勝樂表示，最重要的是湯頭，熬湯的魚骨與魚肉在處理時就要下功夫，加上去腥的配料，不用味精就能熬出清澈鮮美的好湯，碎魚肉先燙再炒，泡在粥湯裡別有風味。 2 \9 d; v3 _3 Q" a
鹹粥還有魚肚粥及魚皮粥兩種，老闆說店內的魚皮與一般不同，一般只能吃到薄薄的魚皮，但七海的魚皮連著一層厚厚的肉，口感實在，要能切出肉、卻又沒有討厭的魚刺，全賴精湛刀下功夫。 ) M) c/ Z8 C5 ^" P
店家小檔案
% O: f4 w% F0 T" O7 Z! `' H1 i. U* I: T．地址：台南市東門路3段177號（惠光俱樂部前500公尺）
4 ?/ m7 e5 y( y6 n& H6 v* J! I．電話：06-335-1990 $ ?) }  s, ]! v# c9 @, [
．營業時間：06:00∼21:00，農曆初三、十七休，遇例假延後1天
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: g6 J9 ]6 n4 b& \( ~鹹粥：鮮美的湯頭加上炒香的魚肉、肥美蚵仔，米粒還QQ的，外地很難吃到。40元
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" K3 c7 z3 x. ?0 z肚皮湯：大塊魚肚加上兩塊魚皮，厚厚的魚皮還嚼得到豐美的魚肉。100元
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