芥蘭鮮蠔煲
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/ G9 ^8 x0 @4 D$ O B) H【材 料】
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A.芥蘭菜 300公克
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7 j' @; \: \+ |, p8 d 淡菜 400公克
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6 t* H! k% N7 XB.豆豉 20公克
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3 B7 ? v* I4 X 蒜末 20公克
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薑末 30公克
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. e: |) V4 y. P& X) E 辣椒片 15公克
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' y6 d" J& W2 D0 C; l 蔥花 30公克
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【調味料】
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0 n0 V6 |; h- p: }- X9 G6 }/ y醬油 2大匙
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糖 1大匙
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1 \% V3 ~& c, J) x9 p! O4 Z- T香菇精 1/2小匙
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E# U0 e* T& Z# @6 ?, W: f米酒 2大匙
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水 600㏄
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【做 法】
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1.取一砂鍋，放入洗淨的芥蘭菜與淡菜，備用。
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8 U& X. a1 m1 Q2 Z/ J6 M$ B2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料A爆香，再加入所有調味料煮至沸騰。
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3.將作法2倒入作法1的砂鍋中，蓋上鍋蓋以中火燒至湯汁剩1/3即可。
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