野菇香酥球
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【材 料】
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# s) O5 h; H1 k6 ^大香菇 4條
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紅椒 5公克
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青椒 5公克
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- J8 D& [# _* _2 p魚漿 50公克
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. b% z5 w; c5 j4 O% Q3 O鹽 少許
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2 V" m) I% ] s太白粉 少許
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【做 法】
1 C) _2 S# o# O5 ~) R1.大香菇洗淨去除掉根部後再沾裹上太白粉；紅椒、青椒去除掉外層的亮皮後再用刀子切成丁狀備用。
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" E4 K q/ X, I$ }' S/ g: s. @2.將魚漿、鹽、作法1的紅椒丁和青椒丁一起混合攪拌均勻。
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3 H5 @+ ]. a$ k7 B2 O# W9 Y3.再以奶油刀將作法2的材料塗抹在作法1的大香菇上面並呈現出球形形狀後，再沾裹上太白粉。
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0 b, C* a2 [) B* M* y4.取一油鍋並將油溫燒熱至175℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。
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