什錦鮮菇
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9 W. k4 ?/ f( i$ U1 S/ Q# [9 T
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, M7 P; g; g2 L5 y, z/ N. {【材 料】
k& E( l0 |3 e4 H- z
, M% H* v$ i( M. c5 u5 r8 x3 g鮮香菇 50公克
( b: x9 v7 w/ U# v `2 P8 G( Y$ v
8 E* V5 K3 R/ @6 |; p
鴻喜菇 40公克
0 D! D$ t2 C' q) \0 }8 v! b
3 `" J, a7 J! f$ Q* B' {
杏鮑菇 50公克
+ J7 s8 l4 L* b& U1 r$ }
1 Z3 R5 o3 b4 ]5 {9 t/ j4 \金針菇 40公克
# y ?, O2 H$ L8 [2 p, n3 H
8 q) k# P7 ^& L. w* k2 `( c玉米筍段 6支
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0 C+ e3 B" g% K" @4 j' E紅蘿蔔片 10片
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$ d( [8 \ s& o# s- @8 P( O3 {碗豆莢 8片
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4 g& j' V% s1 p& `6 }
沙拉油 2大匙
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: H; M9 |& d/ ]7 h5 r【調味料】
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黑胡椒沙司 120cc
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: l7 D) G7 @9 \/ a5 W梅林辣醬油 1大匙
: y1 r- u( @: H
* x7 P5 v; J. X4 J, g鹽 1/4小匙
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米酒 1大匙
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水 100cc
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. \, L% h* l, h1 g; Y5 k【做 法】
$ L; d# M) v: Z: \5 B9 K1.鮮香菇、鴻喜菇、杏鮑菇洗淨並切片備用。
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2.平底鍋以大火燒熱，倒入沙拉油，先加入作法1的鮮香菇片、鴻喜菇片、杏鮑菇片，再放入玉米筍段、紅蘿蔔片、碗豆莢、鹽和米酒，蓋上鍋蓋以大火燜煮約2∼3分鐘。
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3.將作法2開蓋，加入黑胡椒沙司、梅林辣醬油一起拌炒均勻即可。
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