老淡水一路逛 美食玩樂地圖
9 s7 X6 A% F6 j到淡水吃吃又逛逛，是很多人的休閒娛樂，這回除了介紹正宗必拜的老伴手禮和美食，也要逛逛新鮮且充滿人文風情的店。
# }5 E% j) Q4 g3 J0 F
1 T1 r( p( W6 s6 e; X- z
淡水老街的新店不多，多半是其他夜市或老街外移而來、氣味相仿的童玩、木屐、小吃或按摩店. r8 w7 h4 j! }% B$ n [
這回找到的「手做」新店，可搜羅獨一無二的手做品。 . J0 b- @4 V3 x; Y
說起淡水有名的排骨飯，義裕排骨是遊客必吃；黑店則是淡水學生最愛，兩者用料都很實在，價格也很劃算。
0 L8 J+ L4 x S4 ] y! p倚著河畔喝咖啡、老街尋找「周傑倫套餐」……到淡水吃特色餐點，美味之外也能找到一些趣味。此外，淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。 + u( j% w- e" q) p i# H
到淡水一定要買伴手禮回家的啦，但人手一包鐵蛋、魚酥、蛋黃餅…哪裡賣的最老牌？一路逛淡水，先看看以下地圖導覽，邊吃邊玩吧！ 1 l6 [6 X5 l5 M9 z
& e3 o7 G4 X+ z5 z7 u阿婆鐵蛋30年 紅到日本
# F( `2 Y5 F. j
. Z! q5 p* Y2 v/ B' a9 Q: K9 y阿婆鐵蛋的發明人楊阿婆，紅到日本去。
& b9 I; L" i; I) N/ ^; E; z( H淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ K+ W8 a* A" }' f2 T0 V
話說鐵蛋發明人，正是阿婆鐵蛋的楊阿婆；鐵蛋之秘，其實是因「節省」。+ o& Q( \1 r$ N0 [8 ]
三十多年前楊阿婆與公婆開自助餐，生活困苦，一碗麵、一顆滷蛋就是豐盛的一餐；小本經營，沒賣完的滷蛋捨不得丟，就這麼滷了再冷、乾了再滷，這款硬蛋，卻成了客人口中超好吃的「鐵蛋」。 6 i' {2 t8 o/ Y5 n) p
鐵蛋愈賣愈出名，還紅到了日本；因為阿婆用的是日本龜甲萬醬油，日本龜甲萬來台拍廣告，捧紅了阿婆，廣告海報也成了店裡的招牌！ * J; b# N! t9 R4 N6 T; v
阿婆鐵蛋的作法，是用蛋、五香、醬油、胡椒粉等滷上3個小時、吹乾、隔天再滷，這麼反覆7天，才正式出賣！/ Z# }/ k8 d$ r% H5 ]" r
鐵蛋又硬又Q，裡頭濃濃的香，嚼起來口感、滋味都很優。 # N5 R5 l% t( t7 U" r: N
. G5 H9 H& S E$ p" S淡水滿街是鐵蛋，老街中正路上的阿婆鐵蛋最出名。 ( O. a7 p9 K9 W( _: a9 w& m( H( ^
買鐵蛋 不可不知
) p& e/ O* {! n4 c, J% Y( a鐵蛋有盒裝與真空包裝兩種，盒裝保存期較短、約7天得吃完，真空包可放個2至3個月，口感更硬些。
2 `( j2 o1 k! w0 n3 Z+ _至於口味有原味、辣味兩種；大小也有兩種：較大的雞蛋與較小的鳥蛋。每包（盒）100元10顆、買10送1。 8 I4 X* ]$ [0 \! T5 @( Q7 l1 d9 k
早點到 搶爆蛋 % @& g* g: x" E
鐵蛋得幾萬顆一起滷，幾天幾夜攪拌下，難免有爆蛋（就是破蛋），賣相不好，所以比較便宜，但因爆蛋更入味，反而最搶手！
3 ^: ^" L: |2 C( `一般鐵蛋一盒10顆100元，爆蛋一盒15顆100元。
/ [( [$ v) [% a" Y( o' i6 J店家小檔案
4 G v; a& {7 G- f! p" }% y．地址：台北縣淡水鎮中正路135號 - I; q+ ^0 Q% ?& x& z3 I' g6 r, g; l
．電話：02-2625-1625
3 q- u0 t3 [# T% U．營業時間：09:00∼22:00 T5 N4 u; k. L" a0 C- E% {8 _- X
) U% l' ~0 E, S* G9 \$ q7 @
淡水＝鐵蛋。說不出為什麼，來到淡水，就得來顆鐵蛋！ 4 B7 P" f0 ]; V/ W0 k
義裕排骨飯 美味數十年 / z( I9 T7 m: b( h) Q
5 F4 e* i4 Z, V$ m0 |7 b: ]
義裕排骨用料好又實在，80元排骨飯大受歡迎。 . B3 G4 X3 D6 e& `' A
淡水的風，吹來一身濕鹹，讓人想起家鄉的海。
/ u$ N9 ^& ]2 D: a! ^: }捷運改變了老淡水；但是，仍然懷念搭火車到淡水的時光。2 j H! s& a) U0 ~" z
經過翠綠的水筆仔林，就可以期待熟悉的海洋氣息，迎著觀音山、淡水河圍拱的燦燦夕陽！
( k) x) Z y4 j1 S至於老淡水的老店美味，不容錯過的是義裕排骨的排骨飯，在這80年歷史的老店、吃一碗料好實在的飯，只花上80元，真的是銷魂又劃算。 * p5 `& G- Z; s2 t. m' Q8 A1 U
排骨店就在淡水捷運站轉進老街處，從早年的雜貨、冰果店到排骨飯，傳承4代，現由年輕的陳琦瀅接棒。
0 C! n3 W* O, u3 @8 a j4 b' U" _看著年輕女孩奮力的敲打著肉排，一塊接著一塊，心裡有點不捨，這種「純手工」的產業，加上父親陳德芳的堅持，每塊排骨，來之不易！
' ?1 M: k8 H* t# Y
+ O1 U- l. [" Z* a6 v) n% E
80年老店義裕排骨，接棒的年輕女孩奮力敲打肉排，因長輩堅持手工剔骨敲肉，家規嚴格。
/ k$ U# {3 e$ A% n B陳家女兒說，得先買到當天現宰溫體的豬肉，再回來自個兒切塊，不像一般排骨店、就著邊骨炸，他們「家規」得剔骨、拍到厚薄一緻，再醃兩天入味、吸收醬汁。 ; M4 C: i5 R5 M0 d4 D- \5 g: v$ w
這樣的「家規」，從4代前就傳了下來，用料要最好、調味得最少，「就像自家人要吃的」。從無招牌的阿婆老店至今，要求沒變過。8 H2 V6 Y) ^8 N% H( M7 b
店裡也看得到淡水歷史。老照片掛滿牆，吃飯兼回味、回憶老淡水！
! c5 P/ M/ z) C4 x- N9 T1 A9 ]店家小檔案
/ q: x& E' `5 s．地址：台北縣淡水鎮中正路56號
9 U% ]9 S' V+ R1 V1 A．電話：02-2622-7638 ! l, L& }7 r7 u5 C
．營業時間：11:00∼20:00 6 U( a8 P; C* g1 w2 v
" i7 X% l' C; b, E1 g
義裕不只排骨飯，當日限量的牛肉、滷豬腳，滋味超好，吃這兩味得早點來；超彈Q的焢肉飯85元、豬腳飯90元。
* w% v I# E! j9 N
* W7 k" T- @0 k- m/ }3 e8 m4 M老闆自己炒的海鮮幹貝醬，料好味鮮，每瓶250元；另有小魚幹醬、剝皮辣椒、冬菜，每瓶150元起。
: P( t4 S! Z' P7 F8 n5 D' Y6 m$ W紅樓古蹟 石階上的美食
$ ]; m) ]: ^# [( j/ W
& E! p# q; ^/ {" G0 H* e' b淡水的古蹟紅樓，建於1895年，後轉型為餐廳。 5 @- k, ^2 w/ F% B( C
淡水除了喧鬧老街上的小吃，也可以找到優雅安靜的餐廳，更奇妙的是，這些餐廳可是頗有歷史的古蹟呢。
$ @4 S# j4 A1 [/ V3 ^
! u" V4 a, j/ [! R
燻鮭魚捲時蔬，帶點油脂的煙燻鮭魚包著清脆的生菜絲，加法式芥末醬，口感豐富，也很開胃。280元起
, W* c% d( C) g1 V. J! f, o紅樓，是淡水知名老建築，建於1895年，百多年後，這棟英國維多利亞式的典雅建築轉型為餐廳，要走覽建築之美，或是優雅的喝杯咖啡，得從老街爬上106階石階，才能一探美景。
- F( Q$ @# Q. E* R# h: t6 ^紅樓的一、二樓是中餐與咖啡，三樓經營者不同，單純賣咖啡。% h% [/ Y! x0 ^( X4 K3 V7 l
一、二樓的風格也不同，一樓展現中國風、還有迴廊咖啡區及半露天的茶館；二樓設備現代化，座椅有高有低、有沙發、有正式的餐桌，選擇很多樣。 . t) f; T+ s& M1 I) y$ o
$ M6 E$ @' w! E5 U! l% C0 Y荷葉豆腐以荷葉襯底、蒸籠清蒸上桌，豆腐等材料自然帶著荷葉香，賣相不錯，點選率也高。280元起
* R- j* F! V4 ?( o古蹟裡用餐，每道菜的價格約280~360元，也有套餐與合菜；推薦下午茶，選擇有A~E共5種，從日式咖哩、炸物拼盤到蛋糕都有，飲品茶、咖啡到啤酒皆備，就算要吃飽，也不成問題。 9 V. O6 N8 ?* b; V
店家小檔案
6 x4 u% w7 k; w3 }5 z．地址：台北縣淡水鎮三民街2巷6號
0 h+ w$ i% p0 s/ ~$ K．電話：02-8631-1168
; G7 y8 ?3 E. P+ q3 {7 X. x$ g．營業時間：11:00∼22:00
3 J5 q; g3 c6 F" e0 X1 {．消費方式：套餐688元起，下午茶180元起，加1成服務費，可刷卡
# U% s$ z! A7 h
! J6 o9 B; H' C4 ?$ p
紅樓二樓設備比較現代化。
]0 V' ` |, ?; ~# [& L- B許義魚酥50年 新鮮不變
' {$ |$ t; `: Z' M) Z) I0 C淡水老街處處賣魚酥，最早的店，源起於當年的「味香魚丸店」，由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。% K) q; L$ K5 i4 v
魚酥的由來，是因乾燥有利於保存，可以多點生意做，久而久之，成了淡水知名伴手，賣的、做的店家也愈來愈多。 # G2 }- B5 O+ s9 V7 t
各家魚酥口感的差別，在於魚香。許燉傑說，用午魚、黑口魚等小魚去頭與肚，洗淨再攪成漿，就成了魚酥；因此，魚的鮮度夠、比例高，才會有魚香。 
% {- T! g% G% v: d: P「味香魚丸店」由許義魚酥老闆許燉傑的父親開設。& ^- S; _, M: k" Y7 {! t1 @2 Q1 Y
說起淡水魚丸，也是這兒最老牌。但是魚丸只供外帶，沒提供現場品鮮，可以當伴手。 + u& h- x1 K9 S/ i% Q) X
美味魚丸怎麼煮？ 淡水魚丸的特點，在於裡頭包了點肉餡，一口咬下，有油滋滋的感覺！; U$ E# z+ z5 k
魚丸買回家，也很容易料理，只要煮滾，上桌前撒點芹菜末、香油即可。冷凍約可擺30天。 
8 N2 ^4 c" L' ?5 d2 m9 X不少人到淡水一定買許義魚酥回家，每包50元
" g6 b) p( m' z0 H6 w% u1 y! X
6 b1 T* e+ @2 I4 A
許義魚酥的魚丸十分老牌，每斤100元。
. a$ a& d9 D* n( C6 j7 C/ z, C) ~店家小檔案
W# g& l& L9 |5 O- Z1 J7 f$ n．地址：台北縣淡水鎮中正路148號 ) Z, _' I- {0 a( `& y9 _
．電話：02-2621-1414
- L4 K8 F( h' S9 w% r, V' D．營業時間：06:00∼19:00/ j) H& W' m8 x; Y/ d0 o
黑店 淡水學生最愛
% p# L" Z. P8 i$ L0 v- p說起「黑店」，許多學生很懷念！ 6 k! d" b( p; q) H. C
3 r3 k- a3 r2 Z' k) D為什麼叫黑店？原來老闆四十多年前只搭起棚架做生意，四柱漆成黑色，才有黑店之名，但現今已不見黑柱。 I/ B4 P+ M3 s$ H) {
這家黑店，離淡水老街有點遠，得過了紅毛城，再往裡走；巷弄間，不起眼的麵店，用餐時間卻人潮不斷，主因就是便宜、實在。 ' d4 l f% l3 K
老店主早年是軍人退伍，在自家空地搭起棚架，準備賣些小吃，初期沒有店名，因為四柱都漆上黑色，常來用餐的淡專學生（現真理大學）就膩稱是「黑店」。至今將近40年，「黑店」僅此一家。
; f+ O. N0 I7 q# _
* ?$ T+ ?+ h: |: o黑店的排骨飯有炸醬和酸菜，滋味特別。75元- G& Q2 s7 C( B" P5 e0 q
/ Q+ |7 b+ W+ B0 n
黑店的滷菜不錯吃，外省爸爸傳承的手藝，有滷蛋、豆皮、豆乾、素雞、海帶、豬耳朵等，每樣10至30元。; c7 @" B2 L9 F2 Y6 `2 s' x$ C
; H& t B4 `2 j M8 |黑店大滷麵65元，受學生喜愛。. b7 e- ]7 i( s
早期的黑店，麵、飯、餃子什麼都賣；後人接手後，留下最暢銷的排骨飯、大滷麵及雞腿飯，其他搭配些麵、飯。
3 O4 Y' X9 N& F特色是在白飯淋些炸醬與酸菜，再擺上排骨，滋味自然不同。
7 ?$ U/ I$ x- k2 ]" J店家小檔案
( e1 Q/ V$ u$ ]4 X& o/ {, r．地址：台北縣淡水鎮中正路一段62巷8號 % _4 E* K- y# d- m! r
．電話：02-2805-2790 8 e- @% j( Q) @7 G4 r
．營業時間：10:30∼14:00、16:30∼19:00 % D) n- P2 U d/ p5 U C' Z1 r
公明街豬血糕 「有機」口味
: D/ M% t A4 k$ d' a2 U0 X從捷運淡水站轉進老街，必經的公明街是店家超級密集區，人氣旺，吃玩選項也多，位在7-ELEVEN對面的豬血糕小攤，看似普普，人潮卻沒中斷過，一支支冒著熱氣的豬血糕，在街道上傳香。 ) Y* V* k9 s9 f) i# R
0 Q! z8 {) d/ a9 a' h9 k
公明街的豬血糕每支25元，吃巧而不飽，很適合當點心
# F+ S6 k1 N R; ~2 C- k小攤之所以人氣旺，是因豬血糕口感極優，蒸得夠熟，滑順、熟透卻不軟爛、彈Q有勁，也不像坊間有些會外硬內軟。
' E; F0 ?- J2 w2 e' V4 ?+ l" y7 z老闆說，秘訣在於配方與新鮮，前一天就得切好，當日蒸煮的火候也很重要，現場的「木蒸籠」也是一秘，除了保持溫熱，也能保有香氣。 
. U2 m2 {* c: w. _; @
豬血糕的「木蒸籠」是製作秘訣之一，保持溫熱，也保有香氣。8 v3 _! |( E$ |* v5 e5 t
豬血糕也「有機」，老闆不加防腐，以鹽保鮮，因此單吃原味，會有淡淡的鹹香。
' a# k& w( w' Z( V; L' e7 f/ E至於調味料，也有自創味，像古早味（醬油）、黑胡椒、沙茶、蒜味與辣味，也可兩味同調。
6 m2 y4 Z/ s0 r8 r2 A% E店家特別推薦：蒜+辣，或辣+沙茶，兩者合味最速配。最後沾上的花生粉，吃來不燥不苦，還有濃濃的花生香。 . H5 p! \0 i3 `! f6 R* S8 P& x
店家小檔案 4 C# y$ n$ T4 w7 v/ I# t' f" G
．地址：台北縣淡水鎮公明街57號（7-ELEVEN對面） ) U: [$ T9 c) e- w( ?
．電話：0910-093-551
# E7 t. M. |6 I' P- }& Z: b. |．營業時間：平日12:00∼22:00，假日10:00∼23:00
4 P# }* J% g0 G2 u* [) S2 _
6 J% q; T1 k/ v3 O D2 A
