野孩子

南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 . s: n  o- W0 ?5 a% w: Z
高雄與台北，一南一北，地理、民風的不同，創造出相異的口味。高雄是工業城市，又靠海，所以偏海鮮、肉食，口味上也比較重。達人Truman Yen.特別嚴選六家最讓人回味的美食，從小吃、水果、校園美食到路邊攤，很多是其他縣市吃不到、高雄獨有的美味喔！
- d8 }+ e7 t" z' }3 c! q* x# P- K( V# g7 O! M
大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。
- d- [- p! W+ [/ A+ u7 K' q●小吃達人／Truman Yen.（到台北工作的高雄遊子，曾在高雄生活20多年，喜愛美食，認為吃是人生最重要的事） % b' L- J( I! B, S$ L
南豐滷肉飯 大塊滷肉超魅力 $ U" h0 K; ]8 @8 r" d& \5 D  A' ?
9 i: `/ V' o0 z, G1 \: i! v
貢丸湯 0 N! w, G- i/ `. W0 K% z' e7 C
「肥嫩的大塊滷肉，加上微辣的酸菜，富含膠質的滷汁！」哇，這就是南豐滷肉飯的魅力。台北讀者也許會懷疑，滷肉飯哪來大塊滷肉？原來台北說的滷肉飯，在高雄是肉燥飯，而高雄的滷肉飯，台北叫做焢肉飯。 # c) [. v4 m3 _6 o" H: @
南豐滷肉飯幾乎是高雄人的共同回憶，不會重鹹但味道濃郁，滷白菜、虱目魚肚等配菜，更是樣樣入味，鮮美下飯。老闆24小時都在燉煮滷肉，讓每塊肉一碰筷子即碎，軟腴滑嫩沒話說。
/ A/ x9 h/ X; T9 P% n推薦料理 ( v: I6 B' q8 a- k( T+ L& O
●滷肉飯：大塊的滷肉與酸菜，搭配上濃郁的滷汁，一口氣就可扒掉一大碗。40元
1 {6 _$ V* q: A滷虱目魚肚 ) _* X- g3 w) L

; J* ~; N0 f- O' v3 _5 ^●貢丸湯：簡單的大骨清湯，搭配上肉鮮味濃的貢丸，可以中和滷肉飯的油膩。20元 ! z( n* u7 [" U$ V! D5 Z) p
●滷虱目魚肚：滷汁始終不換的虱目魚肚，保持了魚的鮮味與甜味，好吃的魚肚則軟嫩肥香。50元 ; [3 H) G/ Y& c6 Q8 y' ?, K
●滷白菜：每天用新鮮白菜燉煮，加上柴魚提味，白菜的清甜呈現出濃厚的在地味。30元
/ }* Q2 Y! T) _  \! E/ I; g店家小檔案
  p/ b; A; n* Q$ E．地點：自強三路與苓雅二路口
# P- L: b5 {6 `, y* G1 J& d．營業時間：10:00∼22:00
6 ?$ Y! O/ e7 a& |; X* J滷白菜 1 K; o% D! q+ T

$ E8 O' M% q& p( I% S$ l
& _( c; X( d7 v! F9 `4 G
) D4 W/ S/ U: x6 g$ i( Ahttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125077* v+ `- _0 l  B4 |
無招牌鮮魚湯 高雄人的夢幻滋味
( g& e) U5 k, l2 _& _3 P
7 i( k. ?" x" @7 @# d4 L2 Q老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。5 a  Y' K, b* }5 p2 X1 o) @
高雄屬於工業靠海城市，勞工人口眾多，養成高雄人早餐會吃飯、魚湯之類的習慣。
4 \; l" z1 y3 y/ Q! }6 }這間無招牌的鮮魚湯老店已開了20多年，被高雄人暱稱為「夢幻魚湯」。從淩晨到中午，專門賣新鮮的魚湯、海鮮與肉燥飯給勞動階層。 . A1 ?& z6 C1 Y, Y
8 f1 [2 n# Z0 `- k& l1 W
鱸魚內臟
: r" x7 _5 p: m' i煮魚湯的高湯用虱目魚骨燉煮而成，招牌魚過魚、鱸魚與虱目魚，搭配上雲林有機栽培的菠菜，處理手法以保持原味為主，鮮甜無比，是最新鮮親切的魚料理。
2 Z; H* p  Q/ K, K2 E推薦料理
  f2 B  m" }7 B4 |2 n) f●鱸魚湯：老闆請魚販將釣上的新鮮鱸魚急送，所以每天都可以吃到最新鮮的魚類，老闆自豪地說，不新鮮不賣。140元
9 U7 ^/ {- y9 z! g●鱸魚內臟：一般人忽略的鱸魚內臟，只有這裡吃得到，經過水煮保留美味，有魚肝等膠質的美味。120元
1 C$ I2 K) l& h' V
1 Q# C+ V5 X5 T" D9 _) h●手工豆腐：手工豆腐口感細緻，吃得到黃豆原始的豆香。20元
8 Z( l* {# b* U, M3 Z* @店家小檔案
' S; F1 v5 ?& r& K; K8 K．地點：高雄市自強三路150巷內
, b& @# ], P: c! c: z．營業時間：淩晨04:00∼13:00 3 v) H0 r* \3 V' K8 h+ |9 z4 Y; n1 ~
●小吃達人／Truman Yen.
4 y- l( ]- }6 [# i
# G% c" Q' a+ c* C* ^5 Hhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=1250790 _6 _  w, J" U9 g9 q3 g1 {
郭記小番茄水果攤 嚴選教人想念* o8 }! x1 \0 R! D0 o' P
每個地方都有賣水果，高雄這一攤為什麼能讓人戀戀不捨，到了台北還一直想念？原因就在「嚴選」二字。   b8 B; c" q7 y2 d" q! \- O+ V
郭記每個水果都經過處理，擺出來漂亮整齊，吃起來個個香甜，長久下來，累積了不少死忠客人。
4 k9 U; o* R7 e* Q' a" F

梅粉鳳梨從芭樂、西瓜，到招牌小番茄，郭家夫妻從事這一行已超過十幾年，老闆娘說，「我們是用良心賣水果」。招牌小番茄經清洗後，夾入老闆自製的蜜餞，加上特製梅粉，新鮮甜脆，是別處吃不到的好滋味。 9 s) E4 x: `) w0 |9 v: j2 z
推薦料理
% Z8 m! j1 i  p6 W# z+ O' l) y●梅粉鳳梨：新鮮現切的鳳梨，加上自製梅粉，甜中帶酸，讓人停不了口；久久不吃，會想念到流口水。50元 ! o% l# E' e' q8 x+ F; e
! L( }/ Z* Y' R9 r
●草莓：經過精挑細選的草莓，顆顆碩大紅艷，果實甜美，不會吃到壞掉的。100元
( a$ y+ R0 |5 z: h3 c: y店家小檔案 2 y. c5 A; Q# ^: v1 K
．地點：自強三路與苓雅二路口 / F5 p& v1 _3 i) P
．營業時間：15:00∼淩晨03:00，公休日不定
# S, M) B4 N! ~( U6 F9 P●小吃達人／Truman Yen. 7 y/ |: @- O2 ~
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125080
2 ?& j% T+ _: w- Q. O' }: T小林雞肉飯 天天大排長龍
4 c, v6 s0 h8 o* i1 O- U# R; M8 k. P5 \
將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。
6 V' q0 P3 L' G( K# h雞肉飯不只是嘉義的專利，高雄的雞肉飯也是一絕。放山土雞採白斬雞水煮法，冷卻後，直接撕成肉絲，再淋上雞湯汁，保留了雞肉的原味和適度的咬勁與甜味。
3 y* N5 `  I* S  n- O4 [, ^0 G! K招牌的虱目魚肚丸湯，用新鮮的虱目魚漿，裹上一塊塊虱目魚肚汆燙而成。
3 `# |2 n) }6 t5 O; S老店超過30年，老闆每天都用最新鮮的食材製作，絕不賣過夜品，好品質當然天天大排長龍。 % j4 n; s, F9 @; S
推薦料理
( ~/ Y+ A4 w0 v4 H: n/ [+ F

●雞肉飯：有雞肉香味與咬勁，老闆加了獨門秘方，讓雞肉吃來特別有口感。25元 5 U  o9 R! b5 i) m! f
●虱目魚肚丸湯：將虱目魚漿裹上虱目魚肚塊，一嫩一實，豐富的兩種口感，是台北吃不到的美味。50元 / v# P: T) P) y* ^3 R2 c, R

6 J! U5 S7 n6 K% Y, q! S●雞肉切塊：每天限量供應的雞肉切塊，雞皮去掉油脂，保留膠質，雞肉鮮甜可口。60元 1 Z8 a: f7 |+ x' I4 _0 U0 r" M' z, D
店家小檔案 ; w. Z* C* S& k  ]
．地址：高雄市六合路51號
1 {( h# _3 T/ H6 ]．營業時間：10:00∼14:00，17:00∼20:00
# E) t4 S" P5 S0 P( w/ ?* i" \●小吃達人／Truman Yen. + j* t0 w$ T( f- z1 H6 g8 b- o
, \  @6 l( `. y% N* Q
, ?+ R6 U, C% x

+ @- l4 b, x5 ^7 S) [: m& H0 g, Bhttp://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=1250862 [9 l" q' \- D3 ?5 a
327廚房 中山學生無人不曉
0 F- o8 o, C: A# F. a/ C, s* n凡是中山大學學生，沒有不曉得327廚房的。老闆娘手藝精緻，且關懷學生，有都會中少見的人情味。
/ J2 e4 \* e6 `  Y; X
# ?6 z3 {" W# ~  ~& Z香酥豬排套餐
6 p( u0 i- ^4 w' e8 w店裡免費的檸檬水用生鮮檸檬榨汁而成，不少學生一喝上癮，還指名裝瓶外帶。 各式豬排飯、燴飯與焗烤飯都經用心料理，燴飯絕不用調理包，焗烤充滿起司香，雖是學生廚房，但不輸一般餐廳的美味。 ! W6 g8 i' o/ C. v6 @; x; e
推薦料理
, f% N1 W4 r( o" v, k●香酥豬排套餐：醃製的豬排現炸後，搭配現炒青菜與鮮牛奶製成的奶酪，物價上漲中，還是可讓大學男生吃得飽飽的。120元
9 K7 N3 `' `7 i; j& i. _& F' C! U  U! J0 j3 O
●宮保雞丁套餐：用料豐富且味道濃郁的宮保雞丁飯，滿滿一大盤，量足又美味，難怪受學生歡迎。120元 7 M/ Q! v0 ^1 A1 q+ G
店家小檔案
3 _2 E8 b3 d1 Q, |( Y! ^% M$ M．地址：高雄市五福四路327號
6 G1 c; Q9 X: v5 f5 A" y2 D．營業時間：11:00∼14:00，17:00∼20:00，周六休半天、周日全休 % @9 r: v: U# y/ R! f) m
●小吃達人／Truman Yen. ) i' F( r% a1 [/ X  c* C" O$ `, g
6 L, [# V, ^5 t0 Q% x+ \8 T
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_MAIN_ID=279&f_SUB_ID=3523&f_ART_ID=125087
# ~' E5 F, `- B' H鄧師傅滷味 宛如精緻自助餐2 O' t9 r$ U/ z
雖說是滷味，但與印象中的滷味有所不同，嚴格來說，應是「精緻的自助餐」。
/ ]! T8 d  P, t2 c3 A2 h2 b& X9 j鄧師傅滷味最有名的是各式各樣的炒菜，以及滷蹄膀、豬腳、排骨等招牌菜，不僅食材新鮮，也善於變化，如炒高麗菜中添加枸杞等，讓口感更豐富、視覺更好看。 老闆鄧師傅將一般炒菜，改為個人式的小盤菜，每個炒菜師傅都必須具備乙級以上證照，即使分店超過4家，仍能維持水準。 . s( [9 f+ k6 s. l% o
推薦料理 * w9 M' A" c4 z! ]3 r* }
/ l1 p7 L7 u, M/ {; f8 q$ t
●滷蹄膀：大鍋燉滷的蹄膀，選擇上等新鮮的豬蹄，皮香不油，肉質鮮甜，加上秘製的醬料，甜中帶鹹，是遠近聞名的招牌。70元
- b! k8 V; b* R$ s7 W) P

●蔥爆小卷：口味較重的四川做法，又辣又鹹，小卷Q滑耐嚼，是配飯下酒的好菜。70元
  }; ]9 Y+ k* W! u5 c. I●蒜炒四季豆：每天從產地直送的四季豆，大火快炒後，清鮮爽脆。30元
5 y6 ], D& m1 A6 N5 j5 `店家小檔案 - A! S; J3 T3 g3 H
．地址：漢神百貨地下3樓
; O& B1 |! G+ A! A" z- P, V．營業時間：11;00∼22;00 7 z0 a# `5 D# l+ O4 O
●小吃達人／Truman Yen.