µo·s¸ÜÃD
¥´¦L

¤h¦h°à±ùªÛ¤h³J¿|

¤h¦h°à±ùªÛ¤h³J¿|


5 @. `6 e% V1 e* q( Z/ Z¤h¦h°à±ùªÛ¤h³J¿|4 Z7 d8 f4 ]2 @9 G
§÷  ®Æ :  100 §J¬â¿}            2 °¦Âû³J           25 §J»æ¯»(cake flour)          100 §J¥Õ¦¶¥j¤O          350 §J§Ò·GªÛ¤h            4 ²É¤h¦h°à±ù(¤Á²É)          ¤h¦h°à±ùÂæ¤Ö³\°µ  ªk :  (1) ¥ý§â§Ò·GªÛ¤h¥´·Æ¡A¦A¥[¤J¿}¥´¤Ã¡AµM«á¦A³v              °¦¥[¤JÂû³J¥´¤Ã¡C          (2) »æ¯»¿z¦n«á»P§Ò·GªÛ¤hÅͤáA¥[¤J¤h¦h°à±ù²É¡A              ¦A©Õ¤J¤w·»ªº¥Õ¦¶¥j¤O¡C          (3) ³Ì«á¥[¤J¤h¦h°à±ùÂæÅͦ¨¯»¬õ¦â·Æ¼ß¡C          (4) §â·Æ¼ß­Ë¤J¤w±½ªoªº³J¿|½L¤º¡A©ñ¤JÖKÄlÖK¥Î              175oC ÖK 45-55 ¤ÀÄÁ¡C          (5) ¨ú¥X³J¿|¡A¶î¤W¤h¦h°à±ùÂæ¡A­±¾Q¤W¤h¦h°à±ù¡A              ÂŲù©M¦¶¥j¤OÁ¡¤ù¸Ë¹¢¡C
) v  o- a" m6 Q3 k( K
8 _2 V1 Z1 R/ A" r$ }7 [
6 t8 U9 R: c+ @3 t$ T% h
0 E4 n# E1 }5 }7 Z. c' Y

( N; R9 x% y' }; i8 P
[µo©«»Ú¹J]: CID¦B¤ôÀò±oÂåÀø¸É§U¹CÀ¸¹ô310.9 U4 C5 j5 t2 y# F* S
³Q¬î¥ú³ê°_¡A ©t¦à¿W¥X¡A
¦V´ò¤ß«F¤W¾ÌÄæ§¤¡C
¨ì¤T§ó¡AµL¼Æ¹C²î´²¤F¡A
³Ñ¤Ñ¤ß¤@¤ë¡A ´ò¤ß¤@§Ú¡C
¦¹®É¦¹»Ú¡A ±K±K¬Û«ä¡A
¦¹·N§óµL¤H¿s¯}¡F
¢w¢w°£¬O²¨¬P´XÂI¡A
´Ý¿O´X°{¡A ¬y¿Ã´XÁû¡C
ÅZ¦a¤@Án¿½¡A ®µÅS¨R·Ï¡A
·íÀY­¸¼Z¡C ¥´°Ê¤ß´ò¡A
±q´ò¤ßùØ¡A °~°_¤@µ·­·¡A¤@æùªi¡C
§Ï¦ò¦ÕÃä§C¥s¡A¹D¡u²`²`¤ß¨Æ¡A
­n¿f¤H¤]¿f¤£¹L¡C
¤£«H¨þ¡A ¬Ý©ú©ú¦p¤ë¡A
·Ó¨£§A¤ß¤¤¦³¦o¤@­Ó¡C¡v

TOP

µo·s¸ÜÃD