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發表於 2008-6-9 16:15
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雙色酥皮蛋糕
& W' G) E! @8 C$ D, e3 c/ x/ C雙色酥皮蛋糕
" ]1 K6 _) k* V$ A6 P" L3 z材 料 : 8 隻雞蛋 1 杯鮮忌廉 8 安士糖霜 6 安士麵粉 10 安士牛油 8 安士自發粉 2 安士谷咕粉 2 安士杏仁片 1 塊即用急凍酥皮 雲呢拿香油、芒果、奇異果、火龍果及士多啤梨各少許做 法 : (1) 牛油置室溫約三十分鐘，加糖霜打約十分鐘，逐少加入打 好的雞蛋，最後下香油拌勻。 (2) 麵粉及自發粉各自篩好後混和，逐少加入(1)內打混。 (3) 留起約 1/4 的粉漿，加入谷咕粉拌勻。其餘的倒入方形焗 盤內。將拌好谷咕粉的粉漿隨意倒入焗盤，造成不規則的 圖案後放入 160oC 焗爐焗約 30-35 分鐘。 (4) 攤開急凍酥皮，用麵棍壓開後刺上小孔，放入160oC 焗爐 焗約 25 分鐘。 (5) 牛油蛋糕焗好後放涼，橫切成兩塊，上層中央
被秋光喚起， 孤舟獨出，
向湖心亭上憑欄坐。
到三更，無數遊船散了，
剩天心一月， 湖心一我。
此時此際， 密密相思，
此意更無人窺破；
──除是疏星幾點，
殘燈幾閃， 流螢幾顆。
驀地一聲蕭， 挾露沖煙，
當頭飛墮。 打動心湖，
從湖心裏， 陡起一絲風，一翦波。
彷佛耳邊低叫，道「深深心事，
要瞞人也瞞不過。
不信呵， 看明明如月，
照見你心中有她一個。」
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