喝豆漿的禁忌 您知道嘛?
2 g& G) m5 Z, P+ Q) q6 f豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為「植物牛奶」。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養，可有時候，喝了豆漿肚子疼的事時有發生，甚至與「食物中毒」聯繫起來。
2 Y# T% c$ X9 @2 q8 U
& A I# N% S- K, x( B
N=1 忌喝未煮熟的豆漿
7 g/ A' z% K" @& ?$ M* C很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。
* I% y* N T9 |, q: y0 A$ n% Y
+ V2 ]6 ^' V$ q
沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導緻蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
! t1 f2 m+ E' }, N
4 d# K4 [! E* g/ j, e
N=2 忌在豆漿裡打雞蛋
2 M) |$ ~3 V3 l; m
- s$ P* |5 b/ @' F很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。
0 F" t$ l8 m t& H% V3 I* w8 r2 l7 P, E4 j; M& n% E
N=3 忌沖紅糖
+ X6 d) _7 n8 s: d
' G( S3 e" V9 p0 v
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。
8 J+ s; M$ g9 P. e7 h. c; r$ ?( _- z( ] g( Z
N=4 忌裝保溫瓶
' ?5 Q4 r6 h* y! E0 b
+ q2 v# e J: k, p* o- M1 Q豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3∼4個小時就能使豆漿酸敗變質。
/ j) d; @+ @. z' V: o7 Z
3 }9 R6 g2 i8 B) t8 @5 J Z/ c C2 f
N=5 忌喝超量
9 Q& K! r& d0 N7 H+ I: r( \
B3 U4 O0 C) b一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
' L/ p$ S' M! |7 U5 N* B! `; r/ H+ R
9 t0 r3 i" D f" r8 [! TN=6 忌空腹飲豆漿
, S$ O: r/ _1 t1 j) r0 m' d3 k5 U5 g% {" S1 @
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
% u2 k, D: S& B4 _# _! Z7 O# C3 O `9 P4 h4 ^3 r; N$ H
N=7 忌與藥物同飲
* p# j; Y* q; i. r+ p) x
1 Z: l2 t8 j7 e& N+ l9 W5 U) O有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
L+ m5 c3 v' W" j" c
% g b }. B i/ z+ L
特別提醒
6 o/ o* T: G2 g
; i. i1 v0 p* A% t6 h# g急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
, ?& q' f7 ]: n' u9 C+ u g* F9 y* D2 S& m4 T3 K( l; C
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其製品富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，宜禁食。
3 s9 R/ [6 w, R- s" T# B3 E
& u8 u4 R3 N7 [+ T
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。
5 ^+ d8 x x. @, I+ x, X: N- ?
9 \3 m3 n- Y3 a+ v( x" ^. _+ N
痛風是由嘌呤代謝障礙所導緻的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質，因此，黃豆磨成漿後，嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以，豆漿對痛風病人不宜。
Z' j1 I7 {# {) W* P0 p2 t
% E, g- E8 S% P- U+ t5 s* w
