芎林鄉知名蛋糕店新美珍餅舖3月底整修，50年老店重新開張，清明節熱賣5000個布丁蛋糕，有趣的是，不少客戶突然不認得新店面，抱怨「找很久耶」。
0 O! f( j3 D& y" @ r+ e+ L# N& A! I) T* ~3 P3 m' [% A: ^! I
8 L1 b0 [$ Q W
老闆黃賜堂和兒子黃貴和、黃國慶3人，在文昌街專賣7吋大布丁蛋糕，每天熱銷上千個，訂單量大時，全家10多人都來幫忙。
! o0 m0 h1 T0 \& m4 B( z# K6 ~( M8 Y$ x6 @- e) G' i; d/ d; S& _. f
5 v3 a0 e* O) b8 ~3 b7 P
黃賜堂說，迎接開店50年特地換新裝潢，很多老客戶竟然認不出來，進門後半信半疑，看見熟面孔才鬆一口氣。
) |% ]8 p5 A* Z2 L. X: p, y+ a+ ~
9 o5 W: f" u- ^' Q3 R
外地來的新客戶更頻頻詢問「你們是網路上那間布丁蛋糕店嗎？」「這裡有50年歷史？」黃賜堂露出尷尬笑容，指向收銀台旁上百個宅配蛋糕，客人才相信。
/ k1 {7 j. M2 d7 B5 V
! J- m7 F. c$ f* X \
. Q* ~* b! I5 K% v, u談起布丁蛋糕熱賣傳奇，黃賜堂靦腆地說，老店本來販賣各種糕餅、麵包，布丁蛋糕是基本款式，有原味、巧克力2種。
3 T3 g6 Z( s. w! u4 e
3 w0 Z! e3 O# {8 T z
) Z9 K- ?2 P: M. b. ? \
5年前布丁蛋糕突然一夕爆紅，老店順應情勢改成布丁蛋糕專賣店，外地客戶源源不絕湧入。
9 h% r) E4 D5 k9 r8 a" c/ g" p& U" T( c0 V( y- t& o" [
. N' P* m3 V1 Q/ d# ~7 b
黃貴和說，布丁蛋糕堅持不加一滴水，口感綿密、細緻，微甜不膩，配咖啡、奶茶或傳統茗茶恰到好處，不少人買蛋糕回去加工，變成水果或奶油蛋糕。
+ c+ d; U& k* q" @; L. A. s7 }/ Q) Z
% S% p( L. y5 @0 r黃家父子的布丁蛋糕，裡面沒夾布丁，曾引起網友熱烈討論，黃貴和說，烤蛋糕的模型類似布丁形狀，為了和較小型海綿蛋糕區別，才取名布丁蛋糕。新美珍餅舖地址在芎林鄉文昌街40號，電話5923404。
0 C% L, m3 E% s0 S8 q
7 }( g+ D" j" Y) H$ @! \9 a0 f0 F3 |
【聯合報】
# u o0 X4 u; d( n/ x
{( i2 o6 l% W) Q
