花生豬腳
材料：( A' A& G( U4 j- T
豬腳前蹄1斤、
2 g$ _2 E9 ?( d. L6 L, H* A" g. B$ h中段1斤、
- {6 o3 l4 R$ \ `! w, p花生1碗! J# ^: }( `% O( F# k
8 e! c, V9 q! i* m' F- N6 F調味：& q6 V4 f3 I4 a3 P
滷包、鹽、6 ~# H' P. I+ N [ v M- T
冰糖、醬油少許 ( G& K6 H( C. J/ t% r0 V1 F( z, R' p
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做法! J8 f9 |4 {" U# B; I
1燙肉
2 X; e/ P5 D6 T) ?4 A水煮滾，放入豬腳汆燙，去除雜質，再用冷水洗淨。
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& \9 A. n! A. a+ K3 x2泡料
# t( ~ H8 }. n) g" l' U, A花生加水泡6小時。
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3入味 ( A& x; A- R5 A! p& a
豬腳加滷包、花生，加滿水，用砂鍋以小火慢燉至入味。
