小雪小雪

所需材料： 8 e9 _( C7 S; ]
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龍蝦 ... 1隻
+ I# n0 R% G# C! _+ a. }" ~7 R蝦 ... 300公克(大)
7 A# }; I+ Z  c3 ^* ^奶油 ... 3大匙6 L+ h3 q, b" {+ T- P5 y% Y/ P+ h
A 料
$ l9 }5 r# Z' a; ]* y洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
0 Z  t8 U0 I- J3 |* C草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)3 M) @2 v% x" V: g! U$ N
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)5 D0 \$ ^( Q9 g, f3 ?2 f# ~, @
B 料* J  m. Y& r- b; y, _( A$ k
鹽 ... 4/5茶匙+ G+ ^8 ?- b7 h' p8 [# X
黑耶 ... 1/2茶匙$ G4 q3 n- V  {6 q! c
紹興酒 ... 1茶匙- ^3 j5 [4 a( r8 x6 W
味精 ... 1/2茶匙
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+ j. c( P" V" B* N- Z作法步驟：
; Z( y+ H% B) o1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，7 O, F8 J6 J5 O2 s
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，* S3 f1 `. f/ t& z- M
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。4 j) b  d. z: d4 ~  D
2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。1 F& P7 {/ P1 j) l2 X% B3 `, m' r; o
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
( R+ K- u9 P, C) S( R4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。$ D" V8 z0 Y+ j+ g0 M! x

2 v$ E7 e! o3 @$ k備註：
" E1 U) m6 d2 d7 ?1 u喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，/ ]! j4 D; \. i: ]; W. ?+ A$ R
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。