小雪小雪

所需材料： ' y9 u6 r' G( ^6 w# ]

# A1 T8 T9 T+ v& J龍蝦 ... 1隻
! {; i) Q5 _: @2 p3 d- C2 s蝦 ... 300公克(大) . i8 F% W1 _- _; Z! \* H
奶油 ... 3大匙
! X3 `9 u. _* `2 J) w& X& XA 料$ g1 `& l* i9 k, C
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)) E; J" D! ^: M  p
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
/ a7 \% K7 l& H! q3 V4 m香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
4 Y$ A/ c& y1 C( p9 V8 F$ i5 VB 料4 d6 K! `1 @" k$ `
鹽 ... 4/5茶匙
1 ?6 P2 V# P  r$ H9 k黑耶 ... 1/2茶匙
) ]9 f! ~% @3 `, F$ X紹興酒 ... 1茶匙
8 |% ?' l; U$ i* @味精 ... 1/2茶匙
: X3 @9 m0 A, `  X  N0 ?* ~5 u8 x" h7 x
作法步驟：$ F& Z) W& V7 j  N: O9 a
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
2 S% S. B# k3 z; \      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，/ U8 D1 s4 s: Y' _1 ?5 T* M' ^; O
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
1 W) i7 ~3 ~3 N( L, D* W* o( [2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
2 K4 q0 n# u, N  C3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
+ j, x6 g7 K1 n4 ~5 ~& j4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。, A  Z. G% q4 X" b! B

7 E1 Q! l9 R* A$ }( @$ i備註：
0 ?. t3 E: S( \; Z; R喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
) h# z; E1 v5 Z而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。