小雪小雪

所需材料： $ S! P8 _; P+ j: s
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龍蝦 ... 1隻 . ~: s& S& L, a* Y: s* `
蝦 ... 300公克(大)
5 R0 f% B4 N$ m) T奶油 ... 3大匙
9 T) ~; t) {/ B/ S$ ~: O, mA 料; s) q3 W; f) U! R
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片); n! [. i4 U4 L0 V3 X
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
" M# l4 h3 B9 u- ^香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
5 M9 \% Z% }0 m/ g% x( }% @B 料$ c& G3 J( m0 p0 W
鹽 ... 4/5茶匙$ o3 l8 T; u& u6 I8 y. G6 z. L4 _- v
黑耶 ... 1/2茶匙
( U) L# [9 V" x7 A紹興酒 ... 1茶匙
# K1 Q% D# N- U# q$ @味精 ... 1/2茶匙0 O: V* t5 ]7 T( ^
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作法步驟：
  k9 B; H* [, F, o1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
9 S. G+ @9 ]" _9 M5 J8 I      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
8 y# G$ S" Q8 U# D9 j      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
! P; j; S/ Q5 P, {% D2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
1 u8 V9 l2 i, e- t. X; X3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
6 W, b* {3 D: K4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。( |: k: o: y/ }3 [. g. e' I
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備註：
/ a) s$ N& p$ P6 v5 s喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，7 i2 o3 H5 {3 {" }
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。