小雪小雪

所需材料：
1 x+ J$ D, S8 r' Z) G- C
& O& `( N- J8 A9 p5 \% x; H6 B0 g, P龍蝦 ... 1隻 ( m; f/ w5 l7 Y2 o
蝦 ... 300公克(大)
3 c8 s6 g3 x0 @7 k' V奶油 ... 3大匙
- k8 S8 }% f& O8 R7 E" TA 料* z) o7 v0 w% N; X; H
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)5 D6 N, c; T4 h
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
* ~! ?4 A$ F! O3 V' s# Z香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)9 R8 x5 N+ w9 i7 V; G7 I
B 料, R4 f# t6 ]2 K
鹽 ... 4/5茶匙
4 L! Z% a+ t; `' C4 @! H黑耶 ... 1/2茶匙4 l% K( t$ m7 j4 o# r. o
紹興酒 ... 1茶匙
2 R  @" J6 @8 t: O, F2 q味精 ... 1/2茶匙2 N$ ~6 Y# F! U* T$ P$ O: _
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作法步驟：5 B5 t) c  H+ ^: i
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，1 m2 F) s3 {3 I3 i& P
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
* n' i% O5 ^2 s- Q- c% A1 n      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。8 N4 m: a" h* d$ ?% F
2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。# }, k' M  M  V
3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。  c. C2 [2 m( ^$ u! {! R
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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$ m) c) j7 U& p, Q3 [備註：
* t$ s) R4 k6 m5 Z# P喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
8 ?( h1 a" O( f5 `$ c, j: A而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。