小雪小雪

所需材料： 3 x4 F* s, j# {4 Q- k
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龍蝦 ... 1隻
2 Q0 X- z, q- Y1 P+ }# |" [' m蝦 ... 300公克(大)
4 C) C7 N  }' `' H4 K3 o8 N奶油 ... 3大匙
- |; J. t( h3 R3 U; P+ NA 料5 V4 ^/ S, y$ G* e" X1 g: M
洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
8 t* X5 B4 \% i- ~3 j% E草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
. @  W/ |% Q7 a5 W! j* W, [8 o$ J香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
7 u6 Z" i" i' _B 料
4 _. N' v' g( N9 J鹽 ... 4/5茶匙
3 i8 m+ }8 d" A6 Y黑耶 ... 1/2茶匙
$ S0 \) C1 G: p0 F; o# L紹興酒 ... 1茶匙
  l4 |' V: x3 k1 v, {! {5 _% X1 a/ ~味精 ... 1/2茶匙9 N! ~9 Q0 V4 f5 o; Y" S: U; X2 S. L

6 h1 ?* x2 M/ m3 A作法步驟：' l  z" Y0 m( V! y; e. `; E
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，9 R7 P$ p5 |/ u) l  \- E
      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，
2 d& h8 B0 a+ o5 N      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
" y& N) |3 [6 v! x2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
5 G6 j. J3 U" I0 {9 U# p3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。/ `) N& l. t( _- b
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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2 }; f7 e0 h) O4 U; m+ `" p4 w$ {備註：3 `/ Y7 ~% Y9 q! T. E. v
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
2 S8 x( q  W- m2 l, W( R而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。