小雪小雪

所需材料：
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! F4 D# p) a# ]" ?. q3 f" O3 b龍蝦 ... 1隻
8 m2 q3 e- m. v+ [( a2 D- g5 R蝦 ... 300公克(大)
. v  I% V' A" e5 b, R# |5 U* w% o奶油 ... 3大匙8 e4 T) P3 ]$ ~! h( G
A 料
4 s! P, P% a* H" [洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)' ~! B7 r4 p1 V+ v) l7 u
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)
6 W9 \6 }7 ~+ ^( R; o4 i香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
% @5 V  r: O, ^0 sB 料$ P6 S% q, H, i- }; i1 J  [
鹽 ... 4/5茶匙9 z/ \- n7 D5 l7 W+ R: j
黑耶 ... 1/2茶匙
# i$ o# f. a8 Q. U3 Q紹興酒 ... 1茶匙
7 Y0 |! p: H0 x7 Q- F! N味精 ... 1/2茶匙7 x4 a2 ^6 F; x% n
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作法步驟：3 V5 v6 A& G- Z6 w( h
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
' C: d( [) p# L      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，6 B) j8 D: I6 b0 D9 R
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。4 d. r9 f, S& x( B
2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
1 ]& x  A* G1 t5 {3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。) z7 }* E  P6 {& b8 m3 S  \# ^
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。& B1 b& p: I: T* l) N; W
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備註：2 V% J$ c7 h+ Y. X% `+ V; R
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，+ |; s* z" K5 [. h* p1 `5 W
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。