小雪小雪

所需材料：
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! Z3 Y2 X& a+ p龍蝦 ... 1隻
% S# M! r# f# S. k2 [; ]蝦 ... 300公克(大)
$ Z7 c( h+ p5 P& r% Y* E% h/ R+ i奶油 ... 3大匙
9 S, Y3 ]2 g  w. O1 p* hA 料
. m" a0 I( A4 A! v& H& Y5 u( J8 C洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)
  g+ o# _: _9 V3 N) Y草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)1 I8 }  y/ ^9 O: i
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)
, x- `0 l$ i1 h: w  J8 hB 料* Q$ {! r5 x, c( D+ H; a
鹽 ... 4/5茶匙
( R, t8 S) ^* w/ n9 P  b黑耶 ... 1/2茶匙* F. |& {0 G' ^7 G7 \
紹興酒 ... 1茶匙; g/ m! A4 j4 u3 L, `
味精 ... 1/2茶匙
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作法步驟：
. \7 H* ]6 ~- l( y6 [1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
) O6 u3 m; U$ {7 I. p      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，* H2 n% {9 K( ^0 T4 j; \. y
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。
  ]# U5 E3 H8 E% W5 y- |0 j2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
. ]3 S# X! r1 h7 a5 _- P3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。
) }- G+ g. {4 g. w4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。+ S$ X" k4 n4 }" }6 s) B
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備註：0 g5 I0 `: Z2 i  O* b8 O
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，
' P. w6 E' W. u- ^$ t而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。