小雪小雪

所需材料：
5 G, Q) ?4 Z' V; k  H
4 j4 z$ \# }$ C9 V$ ^7 r. ^龍蝦 ... 1隻
' p+ H( @$ k9 ~+ r蝦 ... 300公克(大)
4 {% @. j( A# H* Z+ |8 s, F奶油 ... 3大匙
/ x( X0 _# j, a. [) M1 X/ K7 ]0 X" R% @; QA 料
! a$ |$ U- \! ~# Q洋菇 ... 6∼7朵(洗淨切片)- r  E2 f' R: q8 z- p5 @5 I6 C3 @* F
草菇 ... 6∼7朵(洗淨去泥根)4 M5 ?. _7 k. v& C( O1 |
香菇 ... 6∼7朵(用水泡發切2∼4片)( I; o; N5 _6 K1 T/ k# l
B 料7 ^* ^8 @( [; G& t
鹽 ... 4/5茶匙7 H; W/ d$ {2 R) O1 f2 C
黑耶 ... 1/2茶匙+ Y. _+ w" q, }/ g: X( d  z
紹興酒 ... 1茶匙4 n3 k# e5 T( o* Q7 k2 h
味精 ... 1/2茶匙
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作法步驟：" n4 D3 b+ X# W' W: K+ c
1.龍蝦切開身體與頭。身體部份由腹部用剪刀剪開，中小心挖出蝦肉，
/ O6 A- c' h" V( [2 j; }      並切成中小段塊(殼留做飾物)；蝦頭同能取肉最好，4 e% b: f. l8 I5 O
      否則等焗熟後再挖食(其鬚角內肉很多)。) ^. ^9 n" T* I  X$ ^. V% N
2.大蝦取成蝦仁，以補龍蝦肉之不足。
  ]. o% @4 P  _7 l9 ~7 P3.炒鍋入奶油，放入A料炒香，再放入B料略為拌炒，然後盛起拌勻生蝦肉。* W9 r( s5 \. G: a4 ~/ l  x! k
4.將蝦肉、蝦頭和殼身一起放入烤鍋內烤約 15分鐘即可供食。
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$ o& L' v) Z, R0 ]$ t% T: k" x備註：, C! b3 X. R) E6 ~
喜歡吃起士味的人，可以在入烤鍋前酌加一些起士粉，以增香味，1 I9 G4 B$ C6 I% G/ m$ d
而不喜歡吃起士的人可酌加胡椒。