沙拉蝦片
所需材料：
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# Q% ^. n3 @2 S* d1 T, E' U/ y. |草蝦 ... 900公克(大)
3 H9 b0 M7 I" T0 w3 F美國香芹 ... 1/4棵 7 z$ u- z$ z& Z$ m0 J _
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
7 K8 F9 _' ^8 a+ T/ t8 ~冰水 ... 1盆
/ q% N' z2 K$ Z& _2 K3 N開水 ... 1鍋
: I% @7 `2 j Z& p% P味精 ... 1/3茶匙; c# ~3 F# _' E+ U/ s, U. N
A 料' T1 h8 k8 {4 O- I3 r
鹽 ... 1/2茶匙7 P" g" ^& d6 k" s; M. H$ L
味精 ... 少許\
( s; b6 }! w- A! J" q4 {鮮奶油 ... 2大匙) ^" Q( `, |. k7 {9 r
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作法步驟：9 J$ A6 T7 K( Y
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。5 E' k. ~5 v- Z5 o- G0 _6 j; i
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。& G' w# Y' }0 S% G, f
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
, L1 m1 x i$ R% e( j& o2 v+ ^2 R7 ^ u4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
, e* z: M2 \5 W4 i/ g2 M 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
: y7 r! Y' J5 @% }+ x5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
