沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) ) K* ~8 X W) n4 |' d; B
美國香芹 ... 1/4棵 ( f7 h# A" G4 t! s5 j# v9 k
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
" T3 c1 S+ e; ]) O W冰水 ... 1盆 6 R6 ?! t9 R( Z
開水 ... 1鍋 6 N n) }% p ?4 z7 a
味精 ... 1/3茶匙
3 [( e4 m: ]9 j& SA 料
. v, M* }) n3 D8 S鹽 ... 1/2茶匙( ~: ]; E6 W. V0 A
味精 ... 少許\
+ y: n3 B; _1 {* n" D" R鮮奶油 ... 2大匙
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: w) G8 \" ^ F8 r K9 n作法步驟：& `* T4 U! |( e4 s( ~
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。) D% R' y, c& n$ R( g9 r @% q
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
) }$ N7 N% M6 j; V# M3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
" r* C9 p3 [# o9 G8 K8 j V4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，& w& ?% S) S4 \1 J: A6 c
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
. P* y8 [; {; m5 ?8 V. f% ]: ?5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
