沙拉蝦片
所需材料：$ T P) x' j; r2 u
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草蝦 ... 900公克(大)
; i4 h! U% Y1 f美國香芹 ... 1/4棵 . q/ e0 `8 D5 r9 \8 C) _; h
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) % d+ ?% A/ h. |5 A E
冰水 ... 1盆 8 f! ?; m1 @) N+ y
開水 ... 1鍋 4 I, d* B8 G: ]# @
味精 ... 1/3茶匙( v' V' c+ j/ ]. f4 d$ @
A 料
" f+ j$ H! R0 F7 L鹽 ... 1/2茶匙% o8 c6 y- A. ~, \
味精 ... 少許\
9 `/ s6 a" l5 L. o2 c6 w, F鮮奶油 ... 2大匙
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, x! y1 t2 F3 F6 S7 p* x3 N; V作法步驟：
1 e) y: h) _& x# V1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
; _, L( C# x9 j' U2 Q1 [2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。; h- M, v- Z& h
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
( N" E5 U: ]- M) j+ n3 O- d4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
/ \/ M" }0 h! i) h% d' Q E 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。; Y0 _) O3 b/ p5 e0 n' W
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
