沙拉蝦片
所需材料：: T8 _' F P3 o" P. D& ]3 \$ F( l2 T) B
; J' z0 N8 [) V+ L3 Q草蝦 ... 900公克(大) & W. s' m1 o3 @$ l4 ~: w
美國香芹 ... 1/4棵
, ~& S' o% G; @5 Y; c/ a. l8 l沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) + y5 I1 J1 P ?' r2 p
冰水 ... 1盆 ' u( o9 H4 f: @3 y, |0 {' P
開水 ... 1鍋
- s* L" z) n% R/ x味精 ... 1/3茶匙
: \' K8 F" q9 Z5 I5 b8 e) LA 料
i0 f# N0 d0 I L0 `; {鹽 ... 1/2茶匙, t8 @" P) p: }9 ?
味精 ... 少許\
5 }# ]! Q1 g7 X" w" c鮮奶油 ... 2大匙0 e( i' Q3 o: k5 T( c1 \
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作法步驟：" R1 a4 c5 m, m/ z7 ?( {; v' u
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。# O3 F" k4 @& }6 g3 I$ m
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。8 X3 P5 m! X/ m% V, e8 ^% M
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
( y! C! W% b/ N% w s0 V4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
; {' h2 _ U& Q: G! C* X. e& M 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。" c8 R9 P- h- [( D
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
