沙拉蝦片
所需材料：1 \- A" m5 K. C( Q" v
' U* ]0 O) ~, N6 |& a( H草蝦 ... 900公克(大)
, x: o1 S- s6 w. s美國香芹 ... 1/4棵 $ f* @- z9 s# g7 O" s
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
) v7 q# ]. B- M6 ^& E" d冰水 ... 1盆 6 J+ B$ L3 \9 z8 j
開水 ... 1鍋 0 J" a4 A' o/ j1 T ]; O; B
味精 ... 1/3茶匙! m4 B: y$ L+ M0 L/ R1 H$ k7 C% w1 C; i
A 料- ?+ N- u# V( A. W2 |' W8 H/ M( @ H9 P% _
鹽 ... 1/2茶匙
5 Z$ P! Q/ W7 X; `* z8 z/ H味精 ... 少許\0 X5 c( Z% K4 W+ c' A" A
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：
0 R4 \4 q1 W/ r" s2 E) I- z1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。/ B k9 H$ F) j9 C; N8 x
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
/ L y: n- a `% ~* W3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。4 f( Q/ L, _6 N- E3 R
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，6 X% G& @ n4 {' G1 M4 h# X
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
1 u' g2 Z1 p6 ?% f7 f$ x2 M5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
