沙拉蝦片
所需材料：
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7 j% n; c* e+ r& E: G$ X2 V' S2 I! ?7 i草蝦 ... 900公克(大) , {: Z/ z& d4 J
美國香芹 ... 1/4棵 0 L' X% N8 f) T# H
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
! N Z) E7 a: h: O! h; W/ D冰水 ... 1盆 * G5 Q/ i) }5 s. j" L. z
開水 ... 1鍋
1 h1 O& A: u: r味精 ... 1/3茶匙6 H# W }* C( G0 s6 P5 w5 @$ I
A 料2 o+ M) z. X2 e
鹽 ... 1/2茶匙
2 p! \: |+ v, R) i1 x味精 ... 少許\, k" l; D3 b9 \8 y
鮮奶油 ... 2大匙
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作法步驟：
8 b, }1 N: H1 i8 [ t( P) d1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
' z/ W& V5 y; y* _) J( l% G: g2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。6 G& N. Z# n9 H. i5 ?
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。/ [$ `9 I% [, X0 v- |9 @
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
0 v/ `% g$ |. z* N2 ~ 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。8 s0 H \) ^6 t0 H% c8 s
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
