沙拉蝦片
所需材料：# ?' \3 i8 _) c4 ^- a% ~
. R* ~. k3 M* k2 X8 U6 p草蝦 ... 900公克(大)
5 r. b* S7 s }8 i2 v: _7 E美國香芹 ... 1/4棵
2 a* R" Q1 L1 j( d- X沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用)
' e9 y( C8 ^9 [8 t! r冰水 ... 1盆
( P1 A V4 G" l開水 ... 1鍋
: N% j7 v- a- O% B8 G3 R9 H味精 ... 1/3茶匙. Z* [( R) R6 K; S& R$ e
A 料
+ O: C& q7 B6 k1 z& [鹽 ... 1/2茶匙% I( v& U ^0 ^+ _! Z
味精 ... 少許\
6 Y5 h: h- o3 a1 y0 S: i: Y鮮奶油 ... 2大匙0 a$ H; h# A. k0 N. `
5 k- `) v: A0 ^. S K作法步驟：* l( a; H6 Q6 m6 F0 h
1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。" ~/ r% X, ?0 ?' X
2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
% U1 r+ v; v% I3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。& I+ y- g; M6 ]4 p8 t7 w+ Y
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，4 v! _4 ~2 ~& v3 r, K. D! E7 h1 }
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。' s( I; S! O! F2 m: U
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
