沙拉蝦片
所需材料：
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草蝦 ... 900公克(大) * y! E; R o0 @$ Y4 J! r
美國香芹 ... 1/4棵 l4 x7 r1 U/ [
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) % o0 P! i" U R4 L
冰水 ... 1盆 % d/ c" n! E' O: G
開水 ... 1鍋
- ?/ m- `' g: T+ p: v$ }味精 ... 1/3茶匙
4 u/ T$ E$ t* U% pA 料5 T* w% G% L i3 ]( \
鹽 ... 1/2茶匙
. e5 I. _: m/ s% l4 c" l味精 ... 少許\9 J, q( G# C v$ l
鮮奶油 ... 2大匙
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' t' f4 c# p8 D* Z1 c作法步驟：
5 u; K6 }: ]3 J9 K @" a/ N, j1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
& K8 _ l- r+ ]# S# o2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
: u" V/ g7 n2 s, s3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。# f0 I) P" z4 v0 A" P/ ?1 s
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，* Y( O' J6 U' _2 K/ T0 v q& i
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。- S8 a6 d, T- s7 V- A7 o. [3 D0 o
5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
