沙拉蝦片
所需材料：) R2 N2 m; N6 h. J1 r' o' z3 j
) [9 b9 N5 M- G% g, O/ v& y8 w
草蝦 ... 900公克(大) ) R% O4 y7 u' t4 A6 W" u
美國香芹 ... 1/4棵 1 X! y1 D7 U) C5 r* K
沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) ; |9 {1 B% E8 f6 j
冰水 ... 1盆 8 w* y6 T) E2 K& y
開水 ... 1鍋
3 M, z7 H) x9 k- O' N) f味精 ... 1/3茶匙
4 U6 v, I k4 H; I: `A 料' P0 g- {+ ~0 a6 `( g) M a
鹽 ... 1/2茶匙: e/ M: P2 b' `' p& a/ A$ \
味精 ... 少許\
* x" J9 h' B$ |, l鮮奶油 ... 2大匙5 X) K; L1 d. c; P0 t1 H" `
I6 e7 c- z) M1 E } q! p作法步驟：
; [* i' p D2 c) r1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
. U" t' F7 @& C2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。3 g2 S: u* }% T" \) A
3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。
" g( E# g2 ^1 p8 Y" L4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，' A# ^+ Q6 X" ]" z0 ^+ `
再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
! F& G- ?8 D) b: ?3 W3 W5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
