沙拉蝦片
所需材料：8 R$ q1 Y, P3 R2 u7 ]8 b% u' n
* G! y7 i2 g. u7 Y- i# \草蝦 ... 900公克(大)
& ^/ ?+ y5 W! O7 S, v美國香芹 ... 1/4棵
) D. V& ?" g8 ?% t: F2 w2 @- D沙拉醬 ... 1/2飯碗(口味可按個人喜好選用) 8 n2 Z$ r7 U9 X
冰水 ... 1盆 ! g2 M7 H) R$ F6 h* L$ C2 L6 z4 E- i
開水 ... 1鍋 6 v4 I4 s8 q' ]9 }
味精 ... 1/3茶匙
3 r+ u; `3 G% Y: V% I DA 料# ?% o6 j+ W' U' [4 [8 X3 m
鹽 ... 1/2茶匙
3 \+ s- m, C1 ^- {# P+ x味精 ... 少許\! A; ]: k c. R
鮮奶油 ... 2大匙
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; e U( s' T- ^. L作法步驟：
- O' e' x9 k) G& l6 z" A- H1.芹菜摘去老殘葉，洗淨切成中小段。
1 ^$ S' C7 ] r. d+ z2.蝦連殼洗淨挑去泥腸。
( p9 [) G! a, W" w, D5 s3.開水煮滾將蝦燙煮 １1/2分鐘後撈起，浸冷開水後剝殼再剖為二。. N8 F) o$ I+ S+ b7 `/ Q. w
4.香芹亦入滾水略燙約 1/2分鐘，撈起浸入冰開水中泡 20分鐘，
4 |2 b$ M5 L8 J* q0 @ 再撈起吸乾水分，略拌鹽和味精，然後放冰箱裏冰涼，吃時再取出。
$ d7 r) {+ F8 [% r5.將蝦片和芹菜以沙拉油及A料拌勻即可供食。
