烤龍蝦
烤龍蝦 8 ]6 c' Q% L* x
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龍蝦 1隻(1斤) . X6 S3 D8 k: M9 G( N* `2 i( }7 _
起司 1片
# m. d2 [) | j7 c6 y3 Z6 p* A小仙女蕃茄 3顆 ( O( S3 B$ h! G( v$ x
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鹽 1/2小匙
; V9 ]) R- O' e3 x ^白葡萄酒 1/2大匙
! M# r L) n8 b- \4 |白胡椒粉 少許 8 P; R7 y( \, d! Y
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，5 [) V5 {$ ~# d$ I, b
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
0 u8 x6 d; N% z 小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 t# r0 b7 d# k2 T8 K
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
1 O( l6 Z: \& U3 V 將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 0 z8 g8 t6 m2 { f
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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# H1 G5 w( G* J# i4 l: Y在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
, d/ e! N8 D7 H3 S/ P) U% G: Y% c處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
- z1 N$ f2 {& r0 n5 @; t直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
