烤龍蝦
烤龍蝦 4 D O0 R+ i* w$ X+ \) l9 \
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+ T% [1 @5 R! K- n- V' x; W龍蝦 1隻(1斤) # ]/ [ `; b" R' N
起司 1片
) C+ X$ g1 B" b5 z2 o. E小仙女蕃茄 3顆
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鹽 1/2小匙
" X0 K7 g( P* u+ J1 M; t白葡萄酒 1/2大匙
& ~$ j: F/ h) s( C, |白胡椒粉 少許
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. H ^, O9 K) P(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，5 M B- ]: B q- A/ _" R6 \! n! h
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；2 T+ i) J6 t+ B
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 6 t7 n- m7 k+ w
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，- \7 o( F! i6 {9 L( D5 a+ B
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
2 z# I* H2 W* h1 a, T(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 $ {2 l9 K+ h, i" A
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，
) s+ v% V. w' N5 p( t處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定， E9 w, f2 O+ L- t; x$ G8 e- t
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
