烤龍蝦
烤龍蝦 . E M# \5 O& v2 y9 U
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龍蝦 1隻(1斤)
& G0 p( c/ @" I. o" z1 B4 g起司 1片 3 p1 k2 U- G, ]$ \( h) s! ^
小仙女蕃茄 3顆 ) y( R# l2 {- H" w
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鹽 1/2小匙
r4 R) ?& Q9 o1 _5 `白葡萄酒 1/2大匙 # p$ [9 p6 p. t) o& q" h. o8 B7 z
白胡椒粉 少許 ) \4 p. E3 N1 s [
- k# q. i$ j) M9 ~4 }(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，& x4 p6 p+ K3 r9 H9 [) d4 C
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；; t. G4 \& Y+ `) _ r
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 * K3 D+ I( r- y2 t% b
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，" ^' E5 z: e- B |
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 5 ]5 L) ?5 j- f ~3 }6 Y9 k
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 6 v9 c: X Q/ M& t4 f
: u0 o6 `2 _% }3 [) a: g在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，. k$ o; k$ |* V4 b
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
8 t1 p: Q9 N0 g8 R3 h6 Y4 T$ |9 ?直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
