烤龍蝦
烤龍蝦
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/ F# P9 ^( U7 m$ j4 {龍蝦 1隻(1斤) 2 o/ ^% C6 i! B5 \% _
起司 1片 5 H; u" [8 [, J: g: S
小仙女蕃茄 3顆
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1 A. M# w' r2 l3 Z% q/ H$ N鹽 1/2小匙 . e1 U8 S4 x1 H% N3 B. f
白葡萄酒 1/2大匙 6 b0 F/ w- n8 B6 x, u: N
白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，8 k/ B: N( l0 h. w
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
0 w6 o/ p% v0 r5 B2 _% c 小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
( h' z" ~+ c1 }+ A% u( N3 g(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，+ F, V; v9 k& T; C
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 ! @2 Q: O; K! m6 _
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 5 L4 Y! Q, a( O0 a T5 L
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，) B7 K" q& d9 b$ x% [" r
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，9 Q j' D8 E+ G+ X# X; I7 Z N
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
