烤龍蝦
烤龍蝦 - w! k u/ E. u8 i! o: G$ e. ^% Y
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龍蝦 1隻(1斤) # ]$ r j. }' J u! m1 @/ q
起司 1片
/ f0 g$ Q( d2 j0 S小仙女蕃茄 3顆
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8 T5 x, u: d$ [+ E4 k: Q& D% S鹽 1/2小匙
% P; g2 L+ x+ Q白葡萄酒 1/2大匙 ' @0 e. C; u2 _( }7 y4 e @1 v8 z6 }
白胡椒粉 少許 6 H# j, Q4 u: M, Y6 F5 [0 |
, ]! P, c, |. H: I. s9 ^* B) R1 B" f(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，% K# |+ d2 o4 E: `% S7 R2 S2 Y
只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；
2 j, K3 X/ R- O: s$ F 小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
( P) h# ]5 _# H9 d5 y(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，: l. H* `% F9 {
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。 3 [& |2 Z/ _5 k, W, D4 i
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 , A0 c/ T4 Z% I4 T0 T" u
) o( W7 s' S; m/ `" j在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，$ a8 o$ G" K2 P: A% W' }/ ]
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，& [! J1 X' s) R F' a' j
直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
