烤龍蝦
烤龍蝦
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龍蝦 1隻(1斤)
0 N" Y" F% |2 T g- K起司 1片
- C. ]' k0 h/ N4 h" m小仙女蕃茄 3顆
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鹽 1/2小匙 ! ~( f2 E ~% ?5 a
白葡萄酒 1/2大匙 ' @, E& ]# C# K) H1 k5 _
白胡椒粉 少許
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(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
. w% ?$ m7 Y( s% T* ? 只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；& N" l* D) ^' }( j! j
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
4 Z A0 g) P2 v(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，4 j6 ^! Q1 ~3 D# W/ U9 D+ n
將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
7 _0 F' r; {: t% \9 [0 k3 }) O. b(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。
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" s+ e+ ?8 f2 _5 Q# F在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，) ]$ t Q+ J4 ^5 M$ |
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
4 D3 j) ?5 @2 U0 N7 ?直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
