烤龍蝦
烤龍蝦 4 D7 k& u9 r" R: g
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/ z& S: C" Z0 y9 ?$ U$ ]1 a龍蝦 1隻(1斤)
0 E, `' L: M+ Q2 J. M0 X; u起司 1片
; J" o, a" F1 \3 r* {" M2 S4 y+ B小仙女蕃茄 3顆
1 ~. e7 ^8 T! f" w$ N3 n, H, W$ ?- I5 N+ t
鹽 1/2小匙 k$ V: j% W2 y; K S& X7 c
白葡萄酒 1/2大匙 6 q0 ` r/ d6 m5 \, _3 T
白胡椒粉 少許
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2 P1 J% }0 H% V3 H(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，
- Q4 D' b6 }- j2 f, L2 z 只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開即成；9 ?' E/ M1 n9 M3 M, Z$ X
小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。 6 e" ]4 H L: ~1 E/ z8 |
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，
6 E7 |: m+ S* c- t" V 將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
6 j* D$ k- Q! v(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20∼30分鐘至熟為止，即可食用。 + U. n" v/ d- `5 g$ m. g5 `- o7 ?* v
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在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，; W- h% X5 n, N1 U8 M
處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，
9 k4 d5 p9 e% T/ u直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。
