小雪小雪

(1)蝦仁  4兩 - {: m- ?& h; l3 d) _
絞肉  2兩
7 q) X; {( W$ L: J, u蔥末  2大匙
) Q+ Z9 @- C  T7 g- }蒜泥  1/2大匙
  a4 [  T: S. D. ~2 H" D! P蛋白  1個
/ t* }* O4 g+ D8 V0 }9 S  x) M(2)海苔  2片
/ H- g" ~- c9 x* N1 O
2 U9 O& T$ O  D% e4 w7 F* z3 E' N胡椒粉 1小匙
8 Y0 S& r& ~0 _7 N! F! W* |糖 1/2大匙
" u8 |1 ^( [( b$ ~9 T7 s/ ]鹽 1小匙 $ T/ q" q- i6 J/ j3 u0 @' ~+ Y
香油 1/3匙
) z+ T5 s5 N6 M3 d太白粉 1大匙
+ V; c7 V' P4 R0 r麵粉糊：麵粉 1大匙
4 M/ w' Z* J2 @( Z( p- L水 1大匙
, {/ \. ^  C& }* M$ L  : C$ ]3 b" z; n
(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
1 ]$ R9 {! r( R       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。 . X* H7 v$ Z! y" N1 c0 W. c: O  M
(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
& G8 k3 q; @) O(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
: e( F/ w* y+ v& Q$ o       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。 $ Y& z6 ^+ m+ f- M2 |
(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，; n0 T. y$ R3 w* L
       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。