小雪小雪

(1)蝦仁  4兩 % ]- o# }: m. q2 b4 l
絞肉  2兩 & b* \) O) m7 I; x0 D
蔥末  2大匙 5 ^/ [( C8 R, ?
蒜泥  1/2大匙 & `3 E& P6 \+ O! Q4 D% j3 w4 a6 @# i
蛋白  1個 , p, J$ f" Q2 U1 }, S
(2)海苔  2片 4 ]3 Q& }- r, H6 _: j% v+ E' y+ w* f/ P

9 R) j* D, P  c# T胡椒粉 1小匙
1 }$ L& J: ]' R. u糖 1/2大匙
, T4 ^6 f, ?; p; W$ `6 }( d/ m鹽 1小匙
8 g0 N2 _  ?( T* W) p) X2 O! C) M香油 1/3匙
9 u3 n! b5 {. W+ `: p/ C- o" A太白粉 1大匙 9 J/ t% X* U1 f, @, U! H. A
麵粉糊：麵粉 1大匙
% Z$ g6 w! q+ G. s9 W6 i- s水 1大匙
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(1)將蝦仁洗淨去掉背沙後瀝乾，再放入塑膠袋中，用刀面平壓成泥，
5 V' n& E& `. j1 v. h. u       再加入其他所有的材料(1)以及調味料，攪拌均勻後成為餡。
9 v' U0 v$ K# k) T- B(2)將海苔2張剪成每張4等分，共計8小張備用。
) ]1 x6 s5 R# I; b(3)取一張海苔片放入1又1/2大匙的蝦泥餡，鋪平後預留1/3處，
. |  y5 B- q, q# ~       沾上麵粉糊，再捲緊固定，依序做好即可。
# v; }# I# A+ K. W! J+ J(4)起熱油鍋，以中火將蝦捲放入炸至金黃色，浮起後改大火炸10秒，
4 e8 h* B  T1 w9 W& M       立即撈起熄火，並將油瀝乾，待降溫後斜切排入盤中，即可食用。