草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲 2 r7 C/ e- [" d8 `1 N* t: A
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% \$ I2 @2 B6 o( _: q. O8 B2 N草蝦 4尾
% B# }9 a2 _/ h( N( d0 l+ S蛋 3個
4 H. C1 D+ e2 Q5 A/ W9 C蔥末 3大匙 8 J. M) N* Q* ?/ `
小黃瓜 1/2條 , k1 |. ~" P) q* V% m. S
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鹽 2/3小匙 ; _0 r0 x! K' T3 B4 t, ]8 z* l$ t
白胡椒粉 1/3小匙
+ G* V; @# I1 O4 h糖 1/3大匙 # F( Q4 G% q3 E6 o; H
白葡萄酒 適量 ; `. C, v; p' e2 `
6 y- r8 D2 W7 Z% `7 }, H(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 & n. \! r3 l* C2 o V0 V @
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 7 d( q, d1 S1 S' F1 |
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、1 Q/ r) j# f$ f( @. X" z: B
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 - O* Q& T3 U" |* p( z
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，: E( Q6 A1 s! [7 a) ?
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
- B! D$ Z3 l9 I+ \" @ 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，2 P, l, X3 @: A" L; @% m3 P
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
