草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲 ) l7 c3 P. `8 S
: r0 u% D. q: A: W
( t# F% I5 X( ]# t' l7 k& [& `& S7 Y草蝦 4尾
d0 f# l, X! j: x蛋 3個 7 h& K: ?- S/ Y2 ?
蔥末 3大匙
4 M) ?7 [# i2 f% {; k7 M0 T小黃瓜 1/2條 3 w3 R' N% C2 m* C
+ x8 @, }3 K5 L4 G/ |鹽 2/3小匙 " b, ?7 R0 E( n+ @$ S, B* }( l
白胡椒粉 1/3小匙
Z4 B |( m. r# G糖 1/3大匙
# K" l( u2 R1 {% [! q白葡萄酒 適量 $ M, g! q1 s( }1 y7 u& v. n
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 1 S, \6 P( M: Z- U2 M2 d& c
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 8 x% S! X9 {8 @8 [
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
. @8 z! `/ u! c! Q( G8 X 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
! A- }5 |- o/ a(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
' n$ E1 `1 p8 J. i% J3 D$ ?& p 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，5 N7 l' m6 I4 K6 P2 U: g- P
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，$ }! X# W' n, t6 s- H9 X" b
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
