草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
/ z+ P4 g) J+ R$ ^& V- X: ?9 \( D8 W3 W- Z9 N2 }
0 d" ^3 F4 K8 `- D4 f/ s) ~草蝦 4尾 ) _; a, ]7 P( ~* ]
蛋 3個 ' m9 W; M! f5 j9 r) l" H
蔥末 3大匙
# q( T% [4 }, Z4 l) G4 K小黃瓜 1/2條 * {# t, I1 i! Z. o' g: r, e
( z. e! t" z1 M# \6 p4 |鹽 2/3小匙 $ `: C$ } X+ h* Q
白胡椒粉 1/3小匙
& k7 u' n- k8 `3 o糖 1/3大匙 9 w+ }' c% s/ m# {( m
白葡萄酒 適量 Q$ t0 G& L3 u" i. B
. O7 Q* ~) c# M7 e7 l, i/ U(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 ' v$ B! d# B' v+ l7 f
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 2 H4 r2 P& Z% J1 j) M6 O
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
; M, T! i2 I' h; Z: M2 t; C 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。 9 F0 B% U- |6 b# d6 u" |9 R
(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，/ f' M" i% K8 F
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，; w! u: T( B- G0 j3 T$ A
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
% G, q1 G# f4 x/ O 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
