草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
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7 o2 u9 M( a$ M R3 {草蝦 4尾
; ~' u3 Q2 Y/ t# o% W蛋 3個
2 @, R! g0 R* v I蔥末 3大匙
6 U" p- G$ [2 _4 K5 ~ w1 n小黃瓜 1/2條 , w9 [& t7 R% T5 X9 Z3 b( v
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鹽 2/3小匙 * b% f) \% Z& G. W: y
白胡椒粉 1/3小匙
# z# F: X2 q$ b* O9 x! W) O糖 1/3大匙
' u+ _+ N- m+ K& Z. ^8 t/ K白葡萄酒 適量 - P- J5 U% @' A! l1 h) J5 I: B
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。 2 _6 s8 o5 F9 v2 N
(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 0 l: N/ S$ N2 {" [6 X$ d7 A
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、8 g1 ^8 T- q7 ?/ b
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
) O4 `0 K8 f* s! J6 I(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，
( V2 v" a1 l3 j+ | c$ b$ {' p 再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，. I4 y& b; v6 U, P! }
使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，: p N b+ @# ?, M7 `6 K1 ]
在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
