草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲 0 |# \4 q( D+ k
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! z) G, `& _5 `7 i8 `草蝦 4尾 ' I+ d! ?) O3 N, \: K/ p
蛋 3個 - ^1 [1 [, a* U! C7 b
蔥末 3大匙
2 `5 L/ z3 s( X9 @' q6 d小黃瓜 1/2條 ( Q5 c; R/ F7 C) e! K( `4 S6 U5 }" a* L
) b' j; f! m7 ^鹽 2/3小匙 ) W% x( h# Q/ ]0 b8 R. S+ G% d
白胡椒粉 1/3小匙 ; ^+ w) | |3 ?) h& V0 `
糖 1/3大匙 " v- ]1 P7 A* U; @& v/ y3 Y
白葡萄酒 適量 * r6 E" t+ {! m4 a3 s5 c) Q% r
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
: b) [ e6 k. V, e) [) @: X(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。
$ L8 Y, E3 m2 K4 E; Z' @# V(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、9 I* s4 t! c4 M2 i. w$ G2 l
蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
* H( x+ `8 d+ e, W, J* F(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，% C, [0 K# ^1 j# x$ v
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
/ y$ l6 O6 S# s* z6 @/ L 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
2 i+ e W- V' S( P4 w: M8 s 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
