草蝦仁蛋捲
草蝦仁蛋捲
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( R9 A6 m$ s; W+ `" _2 B草蝦 4尾 $ u: m+ v" V1 `" B, [
蛋 3個
- R: G; v7 Y) C! U$ i蔥末 3大匙 0 T* H' R4 \* W
小黃瓜 1/2條
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鹽 2/3小匙 % v% p/ ?# Z) C9 k
白胡椒粉 1/3小匙 $ G+ ?( l: p( z% I* V8 `
糖 1/3大匙
% s- m- }$ L+ Z8 K! M4 ^, s( s白葡萄酒 適量 # e# h2 M! _! Y, b6 Z
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(1)將草蝦去殼洗淨，腸泥挑掉，瀝乾後切成1公分片狀備用。
- v9 ~% a2 t8 M4 V5 b6 [. A% M5 x(2)小黃瓜洗淨瀝乾後，切成細絲備用。 5 w, h# g1 c5 g! N7 s
(3)將3個蛋同時打入容器，攪拌均勻後加入草蝦片、
7 B9 C4 m' N @% J 蔥末及調味料，全部攪拌均勻備用。
8 c7 p& m) `# b(4)將電鍋洗淨擦乾水份，壓下開關將鍋預熱後，放入適量的油，. `9 B* W% E* R0 E5 F4 V- H+ d0 G
再將拌勻的草蝦蛋液全部倒入，煎的時候要輕輕前後搖動鍋子，
$ A# l1 d9 |/ [, z$ C 使蛋液來回均勻受熱，一直到蛋液及蝦片全熟後，再將其盛起，
; P8 k2 K' b( @- o& k 在中間放入小黃瓜絲後，捲起固定，用片刀切段盛入盤中即可。
