花椒溜蝦
花椒溜蝦
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c8 p, B0 t4 g5 L& [ G蝦子 3尾(大)
: q! P# P* R. [ w3 n* v花椒 1/2小匙 " A3 v* W6 @& X# x$ W, p& i5 Z
蔥 1支 9 {3 c) C0 P; Z, r
蒜頭 1/2顆
8 H2 n( l3 S/ X5 L3 Z) }4 G( Y糖醋醬 2小匙 * W9 t! q, i4 }( s- i* d, r
蕃茄醬 1大匙 # P! U; `3 c1 U0 O8 |
米酒 1大匙 1 P0 O% U, i( V& f- O" ^
水 1/2碗 - R% G0 T5 i) c ?9 ^
太白粉 少許 ( v, H+ C: {' d$ V# J6 L: Q. l& S4 ?
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
# ]* T# O! R' {$ }(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
0 |0 e! F1 u5 ^7 B4 R9 ?. M 再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
* P' n- j) [+ I. u! X7 E(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
; ^2 x6 L$ T. U3 c( D# f& z2 N2 S 翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 0 z {8 O8 Q* M9 M$ l
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
