小雪小雪

花椒溜蝦    P' ]! H7 |3 L3 g

3 [" M( i5 B9 F* z2 Y蝦子  3尾(大)
6 O0 ~6 f+ {1 B- \) q. A/ `花椒  1/2小匙   U" Q0 B. Q& C6 P# K3 Y! S
蔥  1支
% }. F, k* `+ j8 L0 F蒜頭  1/2顆 ) l1 S, ~$ J# U* x
糖醋醬  2小匙 ( Y- Y5 Y( d- w$ l* u+ e- A
蕃茄醬  1大匙
7 S" ]) D3 E6 ]+ l0 o- f* J# k* W$ E' S米酒  1大匙 & Z* k) P, h8 V/ w
水  1/2碗
- p5 v, t7 {/ p  [. f太白粉  少許 / [6 R1 Y0 E2 M) q. u
  
9 A4 b) k: x; ~9 ](1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 . _" F  L3 i  T0 |: p* _- y% w
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，& \4 e/ u; X4 p/ b0 C2 l
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
/ D  u* e; U; N9 M* n(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
$ [' |( X* L" M      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 3 E( P$ v: C) y9 V
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。