小雪小雪

花椒溜蝦  
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! ?) O" j) c- z! Q* Y' Q3 S蝦子  3尾(大)
6 E) Y4 U; s$ Z花椒  1/2小匙
) [% h! K' a3 \/ S' X- F蔥  1支
5 n4 [% s6 M6 n; ]$ n蒜頭  1/2顆
# t$ H1 T6 M: o- \+ {糖醋醬  2小匙 # b2 P& {" o6 s
蕃茄醬  1大匙
( g5 }& L. u( D6 l8 x$ Q2 \米酒  1大匙 $ ?  {5 q! Y8 J0 g3 K# n) P" [
水  1/2碗 1 G7 F5 E$ V5 |( k0 R
太白粉  少許 - L) n/ N9 a. L' [+ K# O3 V
  
2 x) ^, J7 F% N7 N( Y! ~(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
+ @$ \9 ~9 U& Q0 f. f9 D(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，: u( p- @/ ?+ W9 F
       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 ; Z* c: y2 }4 r& G2 O: A
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，+ Y' f, X! ~, Y1 ~- v- |
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 + c% K2 _% m' E, R% w$ A7 I- ~
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。