小雪小雪

花椒溜蝦  . h' w. }0 V1 l0 T, y2 _$ e
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蝦子  3尾(大)
3 G4 h$ W! B+ j2 a2 v花椒  1/2小匙
) B) x& v# ~# n4 R4 V  s! I蔥  1支
9 k7 z. d( u$ K2 n2 ~, v蒜頭  1/2顆 " f# m2 `# l- h- _" Y: `- |5 k( d
糖醋醬  2小匙
. h+ V3 E; l: m  g蕃茄醬  1大匙
& d" @6 I  e; f- M) x米酒  1大匙
" x% {% q5 {" \& s' M7 Z" _水  1/2碗 8 r. s* o* c6 `& \8 v8 \: m
太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
5 k- l; J5 E' K' ^- Y! R$ D(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
& n! C% `! _6 p: b- b$ p; A       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
/ L! c0 C' f7 E: f(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
# N/ O' \' ?8 l$ |: L1 \      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 4 F8 f2 Q% f3 g6 w) \) z
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。