花椒溜蝦
花椒溜蝦 / c( S! H3 S: H3 n o( V) {
/ [# ?( \6 _0 j8 s% [蝦子 3尾(大) 1 m) g# _/ _$ n$ t, F
花椒 1/2小匙 & v5 c% q. q9 G9 {' T9 t) d
蔥 1支
g, o& [3 z6 F8 v蒜頭 1/2顆
* J l% G$ r. o9 l糖醋醬 2小匙
" X. g: O8 d0 ^! T. S% J蕃茄醬 1大匙
7 c, o. F t# q m( m8 \% q# P9 q' W米酒 1大匙 ' ^- W( g) y% K( k2 M
水 1/2碗
& C, X$ X8 ~7 a P# h. ]( z太白粉 少許 7 C) h1 S0 j% U. _
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 7 P# j+ G3 i. x; V
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，7 `( _; K0 Q+ g/ e7 N
再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
$ {' _8 e' @) q/ p& ~(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，- v) Y) e# F! _; K# P" ]( A
翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 8 C, A4 \2 J( B3 j( x
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
