花椒溜蝦
花椒溜蝦
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蝦子 3尾(大) ) e& t/ R$ u! U
花椒 1/2小匙 " r" w% S! N" Q' c9 a% M6 M
蔥 1支
1 L+ @2 l. d, g; V. ^* L5 {蒜頭 1/2顆 : r( r" Z, A( F# j# d% {4 J
糖醋醬 2小匙
- Y7 D# L) R4 i" J蕃茄醬 1大匙 4 @: e& m- ?/ Q! D
米酒 1大匙 f) A8 c+ ?3 [0 W$ V7 N. W( S* }
水 1/2碗
! i ^- s: ]# \7 O太白粉 少許
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5 d1 g9 E! }8 w S- N W(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。 5 S0 I2 [8 t( |" m9 ]
(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
% F8 S& Q. G' n 再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。 . ~: y3 _0 j1 V2 @; f
(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，
$ z5 [8 C$ [1 ?* z 翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 # l; V5 N, C# i2 O a, P/ L* Z' L
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。
