小雪小雪

花椒溜蝦  2 p3 E2 K* g$ ?; _0 [

6 J1 V7 Q) a9 {4 {蝦子  3尾(大) ; a! r3 n+ `2 S% P
花椒  1/2小匙
4 r" p! w8 p8 m- Q( E. G! J% Z蔥  1支
* L" L+ P" |5 q7 D( L蒜頭  1/2顆
9 v& b  Q% M7 [5 T& a1 p糖醋醬  2小匙
$ Y) f# l/ c3 k) d& L6 {* h蕃茄醬  1大匙
2 P( L7 p# M7 k" Z( j1 C! N米酒  1大匙
( M4 Q9 x$ d. u; b: n水  1/2碗 8 V; m9 J( I/ P, O7 V& @
太白粉  少許
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(1)蝦子洗淨後，浸酒8分鐘，並燙熟擺盤。蔥、蒜切碎粒。
# z( `; Y( A  _' v* C4 J, A2 r(2)鍋中熱油，先加進蔥粒、蒜粒爆香，轉溫火，
1 _: ~# P4 {5 q! T9 O' y  C       再依序放入花椒、糖醋醬、蕃茄醬，稍為攪拌片刻。
0 L( C4 Z; f5 e# w: f4 m/ ~(3)接下來，將混合了水的太白粉淋入鍋裡，轉小火，: r4 H7 @9 m2 R$ ^1 K4 X3 D
      翻動一下溜汁後，約3分鐘就可熄火。 3 p( i! f2 y* g' }
(4)最後，把溜汁淋在燙熟的蝦上便能食用。