小雪小雪

材料   
+ n# S0 J2 y" S3 b2 E) E1.蝦仁  600公克
# {8 L" L, i" e/ T$ s檸檬皮  10公克 . R4 I; z5 a) S
四季豆  100公克
4 R; ?8 |( t8 o: o8 W生菜葉  適量
0 O1 q: D- Q" K6 Y3 m- T9 g) L4 r& R2 m  N- J; j, K2 s0 r
2.小黃瓜  1條
. j4 j  a6 d9 Y9 c; C( Q) C0 A香菜末  1/3杯
! G. p, [5 K& I( A1 }9 R: W香蒜花生  1/3杯
4 R/ |$ U8 i- C/ ^, n( `
. c( }% @# `6 n: A" z調味料 ( Y. x  _% }7 t2 ^
1.蛋白 2個
& U: D" M  ?6 }. F紅咖哩醬 3大匙 2 M. V8 @. f8 _! n5 f8 x
2.紅辣椒 2條
$ \0 Y. T: ^+ V3 h. _蒜頭 10粒
, ^' X! Q& W9 V6 E白醋 1/2杯
# A2 y7 {2 T0 ]% N; {糖 1/3杯 4 ~' y2 I# O8 `' D1 P9 X

' k5 u- \! m' l0 H8 m, C作法
4 m4 y6 e0 G( U& r, O(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。 5 x# I- s  Q) R& b; ~! a( y4 c# W
(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
1 C" m+ d" Q: V6 R(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，+ _* ?5 L! j/ T- G+ g
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 / P5 g' j& U4 T2 j8 u3 v
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
' Q. q6 d3 t7 J' l" P+ m2 |$ I( {7 g(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
1 Z4 p% `- m/ H! w- U2 s1 f(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。