小雪小雪

材料   4 x' t% T- r2 u% G
1.蝦仁  600公克
/ Y& \7 c2 f4 Y# F+ ]+ d; I/ E檸檬皮  10公克 , [$ B: o. w  P
四季豆  100公克
" [# F# X" w$ _7 N生菜葉  適量
  Y* x0 D: {" H0 c. Z( \! m2 h1 t/ C+ m$ P, w
2.小黃瓜  1條 % v) L- `/ y4 _: }: R- \
香菜末  1/3杯
/ f5 z+ Q% m) u; ^! V香蒜花生  1/3杯 * c, y, N; \5 G  m6 c1 U9 }
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調味料
' V  _  ], @3 R. e: P/ d1.蛋白 2個
* V" w3 }, I2 b- G紅咖哩醬 3大匙 * h+ L# ~4 _$ @! M) T" u4 ]2 Z
2.紅辣椒 2條 6 F( v$ t" R& b3 j  b' b
蒜頭 10粒
. h5 d5 `1 T" K1 s) V- J" i白醋 1/2杯
! r7 n& l0 M$ D! G! m( F* D5 d糖 1/3杯 ) I) y" x( W  {$ E: _9 f

2 c' Q- o: }" b. V/ B作法 : c9 [) L! S# a1 U
(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
2 h+ F' `  h, ]# `, U(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
8 y' a5 W0 `3 e& u( e3 S0 u, P(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，, w1 p! o7 q3 E; A& o3 f
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
: T) |: w+ c! m, H$ F0 K(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
1 b# N  V3 B  F(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
" z! c% c$ G, \3 ](6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。