小雪小雪

材料   
' R: D3 a1 a! C0 z" ^$ T1.蝦仁  600公克
$ `' f1 R' J/ i% u7 C* G, N1 l檸檬皮  10公克 $ V" f% ~- e2 h2 H7 O5 Q* P
四季豆  100公克 0 G1 J, j5 C$ L, S/ Y
生菜葉  適量# A' h. K3 u2 c( o
4 V) M6 v& o' [) L5 l% X
2.小黃瓜  1條 $ O. t" s0 b' L2 h2 b& s: k' Z
香菜末  1/3杯
) }- g% l( S& _香蒜花生  1/3杯 # S; q% y, ?4 z
3 X' \3 B5 f- [6 H4 V& F( O
調味料 ! ?8 g& S( ]" @# O
1.蛋白 2個   ]* l9 a/ S8 a, ~/ b! F* [
紅咖哩醬 3大匙 0 m; t0 G7 t5 n3 w
2.紅辣椒 2條
8 B% {; N$ {; y6 o3 L6 j. i蒜頭 10粒
( R0 \: A, M! m, J5 f0 P$ m9 o白醋 1/2杯
" \7 z. P* E* i糖 1/3杯 / h$ B4 C" E& ~! o5 H

( f0 g' T- H6 X; _, d( k作法 ; u: ^; U3 G$ f* i4 Q2 a: Q
(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
8 i# I! ^5 M8 P) r& [  I- f; ?. c  d(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
( L! z+ }! H5 b; [! s(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，
0 F/ H) T3 t8 M" I0 ]! q. r6 T     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
3 L9 ^; M, Q- e(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。
+ [  z/ A  {& E- n$ _4 A(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
, ?, a8 t/ T( {(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。