小雪小雪

材料   / C( v- f& {+ @$ K" U4 l* {7 v. ?
1.蝦仁  600公克 , m" G' O7 Y/ b8 J" b" G
檸檬皮  10公克
7 S: [4 Q6 n6 x$ s9 q3 X四季豆  100公克 : m, E& F% w& h3 ~  I7 Q# F! v& P
生菜葉  適量
. Q. |& P0 Y9 {1 B, D9 d2 F3 L, c2 M, S% Z
2.小黃瓜  1條
* M. B- A# l: ]. u+ s# M2 A: M$ J2 l香菜末  1/3杯 ; w& g0 b9 r& ]1 h
香蒜花生  1/3杯 # L8 T. B3 t- R4 o- M9 [8 D# S
+ y% J/ b7 Z) P
調味料
: n3 i5 b7 ^0 r7 b3 E1.蛋白 2個
' V/ ~& T, u+ X; x& |( I紅咖哩醬 3大匙
. }' R0 p) _1 q: [3 D# V& }2.紅辣椒 2條
5 O$ p" E, u% V; `4 V( i; ^; z* _蒜頭 10粒
* s5 T1 H- }7 O' [白醋 1/2杯
- |8 ?7 w1 d8 J2 P0 m9 p  }糖 1/3杯
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作法 $ M: B- u7 `" a3 {( q
(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
. u! w! c! @* M1 O& U+ r0 X1 @(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。
& r, U5 \; p+ p! n8 g+ a* P  S(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，8 u( F. n' B- Y
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。 + q# G: m/ W+ }4 V  w  R4 i0 p
(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 & d4 L0 O3 ~% O
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
; `( ^8 j$ [0 ?- z; h! T(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。