小雪小雪

材料   ) ~/ a7 c1 I" h' F) G  P8 N' x
1.蝦仁  600公克
: E0 }0 h" ~1 z檸檬皮  10公克   n7 J8 V5 Q5 i7 j- I  H9 X
四季豆  100公克 $ @6 {4 Q8 o: P! ~% O
生菜葉  適量, o/ O/ P7 r' m( b" y: |3 Y. b& s
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2.小黃瓜  1條 7 m4 W/ o% p! Y, A: s* f
香菜末  1/3杯
/ z& y. }% o) i, c香蒜花生  1/3杯
" y" v0 ~  M7 U
9 e) s) c" B4 ^; l' O調味料
* P8 E8 A" p  J( X+ F! ^1.蛋白 2個 9 b- C; g/ H* O5 O
紅咖哩醬 3大匙 9 G2 z8 Y* T) U$ H
2.紅辣椒 2條 . h4 t3 U9 u. Z- U+ Y3 D
蒜頭 10粒 ) ~; K8 O; Q: U+ q* e3 P
白醋 1/2杯 2 S( S7 H  q) R6 ~( P
糖 1/3杯
" m  v' o; _. K
7 r1 O; Q" a; P  j! Z作法
1 g, t: h$ ?) ^' t$ K% ~(1)將蝦仁及檸檬皮剁碎，加入調味料1拌勻，摔打約5分鐘，可使肉質更有彈性。
6 C& |* c! @! W(2)四季豆切丁，和蝦泥混合，再用手捏成小扁圓餅。 8 s& z3 H/ {: [4 c# V4 r
(3)將油鍋燒熱，放入蝦餅油炸，30秒後改小火炸熟，外表成金黃色後，8 J! z) x* T, o  j% v' T
     改大火炸約10秒，將油逼出，撈出瀝乾油後排盤備用。
9 G6 U% R; {9 _7 J9 E4 `(4)將調味料2煮滾，再用小火燜3分鐘熄火，等涼後用果汁機打成醬汁備用。 % j& h+ ]# G! p1 v3 u
(5)將材料(2)都切成末，倒入作法(4)的醬汁中拌勻。
/ g! Q$ ]: N8 p' g; t4 o(6)吃的時候可以直接沾醬汁食用，也可用生菜葉包入蝦餅，淋上醬汁後一起食用。