材料：
, N z, V+ a, j8 T0 A$ l
高筋麵粉210g、低筋麵粉90g、即溶發酵粉1又1/2小匙、
7 d' Z: {7 W8 l4 ^7 }9 Q) ]: W
細砂糖30g、鹽1/4小匙、全蛋2個、水20g、牛奶50g、無鹽奶油15g。
5 w/ N c+ y* W a( ~$ c. d# G
( T. j4 Y; `+ F
做法：
; c+ j. d8 q4 V4 |' u2 i$ [5 d0 O9 r1.除無鹽奶油外，將所有材料混合攪打成糰，
S+ _- R0 g6 A Q
再將奶油加入續打成光滑的麵糰，
$ W; B% D/ _) K3 y: ?. E! p# `蓋上保鮮膜放在室溫下發酵約50分鐘左右。
- o1 i6 d J! N0 u3 E. `
. ~" R9 ~9 J2 M* h1 u2 W2.將麵糰桿成厚約1.5公分的片狀，再用甜甜圈切割模壓出形狀，
7 l+ t2 R% y# h: m2 o) v% g/ Y並發酵鬆弛約10~15分鐘左右。
5 k$ d8 j: v3 e& F6 T! o" F
5 D* b2 Y+ S: O( P0 @3. 以170℃的油溫將兩面炸成金黃色，
: _6 V ^( W- W- x待降溫後再沾裹上均勻的細綿糖，
4 M* A! H' H/ Y
或是分別沾裹上黑、白巧克力及草莓巧克力……等，
$ y5 Y) h: X4 j" Q) N並撒上各式的堅果裝飾。
1 `# h+ f: n4 u7 y9 ^; J6 _7 i- E0 I. k$ \; w0 ^+ [! F. l
Tips：
, E( q1 U j1 T
2 j G- g% }! x {* |& a
.切割後中心的小麵糰，也可油炸成金黃色，再沾裹上各種口味的巧克力。
. W5 |: f* J& K, _1 J6 Z6 q
B) w" W4 {7 h& L9 B& o- f8 ?.即溶發酵粉(yeast)，又稱快速發酵粉，
" b% N$ r+ w( A T: g
用於麵包及包子等麵食中，在烘焙材料店中可購得。
; Z2 B& ^; X! {; T
9 ?3 r2 g9 e+ M5 D9 R% u
