藍酪小品
材料
( K8 T' H' u' X2 t" |1 z+ R史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
/ n1 G# F. B' d+ V蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
* {, s; g }% ~# W+ T! L8 f藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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' G9 o) {6 r6 l1填餡 # g; R9 i! |1 D; {! p
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，1 ^9 G2 r0 i' ^# A
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 ; P; e7 n# p% u1 r' ]) G; ]; ]2 Z
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，# o. ^; C7 A' l$ w
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
q. v# u0 |. d捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
