藍酪小品
材料
$ D; i0 x' b+ v6 X; i史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、$ h& G# V) L {/ P6 R8 `
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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Tips
3 M4 A0 [8 C4 f# g藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 " m' D2 }7 p$ G* x2 A
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1填餡 9 ^& o) P' } T9 d
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，; ~1 L4 O3 m$ _* d j9 j1 x* B
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 5 E! P# S3 |- U; A3 r: A
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
$ J! l/ J/ F t3 z將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
1 h! c. A* `. k t: t4 ~& t
6 B+ m4 ]" R, w5 w2 A/ E
6 W5 O" m4 c4 b$ S1 @% |3 捲條 " ^; X% q! u8 _2 A3 B
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
w& f: j& ]( M J/ a; `捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
