藍酪小品
材料
$ j/ g- M4 D! P! C. v史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、8 y' p- c1 d, `: @( l
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡 * P) C; w3 x9 K) F* P" ?' k: k
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
" g% D% C/ H X4 H填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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2 沾料 6 k; D n0 t: H5 g% a
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，8 U5 Y1 O6 Q, P3 Q- P; J3 M
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 ) I( U: q+ `& e
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1 _1 Y/ ~" i" ^( Y3 捲條 - v2 N$ Z/ l: r5 d& R: ~! u* s9 H
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，. q. u+ H4 q; q* i+ T' Y
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
