藍酪小品
材料
; Y5 O9 E3 N: b# n史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
3 C$ H9 s! e. L N蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 ' c! q" \, S$ ^ Q# K5 L
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Tips
9 \$ _% E8 O8 d/ n Y* d, u藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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1填餡 $ {8 G' E Y5 Z
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
+ n- E+ J7 O* Q* ~填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 6 C) z/ [/ R6 c3 C
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! q! |5 J) K2 a& N2 沾料
( R6 e, r3 Y& ^6 O! x B" N藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，
7 B6 C& r" n$ l4 |7 ?將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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& {/ w; A0 K" ~% _6 @0 V3 捲條
( }2 K: r" m7 \* B9 {製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，' ]( ?$ E* B" I- W4 S; Y* t/ _3 G
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
