藍酪小品
材料
8 Q+ {8 E8 k* \2 f$ o9 H史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、" r9 q, L' I1 B
蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張
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8 c/ \8 x$ k3 cTips " A( s/ l+ H2 m/ N! H/ F
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。 , A3 G c& T( ?5 |- d' C
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1填餡 ( A/ x$ [+ {* {% V4 C
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，
) w7 b( P2 R! g( k+ Q填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。
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) b6 _% R! \ l9 D: U! L2 沾料 1 [1 A; I+ M* x
藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，' ?# W& d1 f& _: u2 P* {) [5 Q$ r
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。
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3 捲條
4 ]4 G* w( I4 [% }4 R: j製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，( }2 k6 s/ \; X9 i' _* v; p
捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
