藍酪小品
材料
& L( i- k6 i9 N/ T史地頓乳酪、奶油乳酪(cream cheese)各適量、
1 V5 w7 d$ @8 s! f( N蘋果1個、現成塔皮3個、開心果適量、餛飩皮6張 ; l1 i7 ~' @2 u" k6 J7 p% p
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Tips # k& ]5 h% Q s
藍起司餛飩包好後先置冰箱冷凍一會兒再炸，炸好的起司內餡才不易溶成流質。
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& x2 `9 J' g$ C' \! R1填餡 2 L7 M A' h3 d; f! R
製作藍起司塔，將塔皮烤至金黃，取出放涼，; \& ]) p* z7 Q, Y+ h0 X
填入奶油乳酪、藍紋乳酪，以球狀和切片蘋果裝飾。 " g8 d: J5 s1 n
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$ w# V# o j! f. v2 沾料
+ m- G6 I4 q, Q; W7 O藍起司松露是將開心果以80℃~100℃烤4分鐘放涼切碎，6 ]( `- U7 B- j' b! _2 t3 O3 s1 |
將藍起司搓成10元大小球狀，裹上開心果碎。 + P+ I* q% T7 ~
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3 捲條 ' c% E1 k+ v7 ^5 t' V
製作藍紋乳酪餛飩，將乳酪置於餛飩皮上，
; l5 H- A5 |) k* s4 D捲成長條糖果狀，入油鍋大火炸至表面金黃即撈起。
