材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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) T# i, b ]4 \, @! aTips
) b% l8 Y0 V( C想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
" ^$ X; T; a! g8 k分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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7 G% g9 N( ^3 R, w2拌合
2 O& ^/ K7 L( w& M剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
i" I3 T7 c. _% G4 [" h' R% H. E分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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