材料
$ G e5 T5 ^; V# v9 B# k- t6 s; Z奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
) e9 G; y. _9 E' K& p白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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* g' m1 H/ o" ^' I0 HTips
0 `3 ]! R, l/ v$ e: I3 `想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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. F6 M5 y7 [/ X2 g/ s; S1軟化
2 b4 Y8 r& P: u) w2 J奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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3 r% ]$ P3 U/ O0 ?7 L( v8 }2拌合
. s6 l: ]) z/ d! Q+ d剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
3 Y8 k. o0 F6 x$ {% a( [0 \" V分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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