材料
1 B6 y6 `* {& Y' C: ^) Q# v; Q奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
% W: y. A P" ?, G/ C) X白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
4 B% P0 g: `$ Z/ A
W7 R) u/ o! cTips
4 c: [" i7 _* S/ g R想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
4 }4 L8 v6 [( C2 W' t1 c) m1 R& ~鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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/ V P, U) K* V2 {# s9 d0 _1軟化
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奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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" Q. k$ k" P# r! p3 J! c! e2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
- ]4 R) O! p9 i9 f" y! b1 l" t8 Y分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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