材料
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奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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$ i( ?0 `. ], T# M; C! C" lTips
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想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
/ R2 [3 ]' i0 o/ p8 K3 r( O7 \/ L鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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3 \0 Z! d3 X' `7 Q& G( {$ {1軟化
+ U3 \4 v/ x9 S2 U. x# e: G奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
. j, [- J) X5 F分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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