材料
: C* O' d- U" w2 G" M& q0 K: D: f奶油乳酪500克、奶油35克、細砂糖110克、
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白山藥丁200克、蛋黃、蛋白各5個份
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! X- `6 W0 t. k5 O1 I想讓起司蛋糕更有風味，可用6片消化餅乾壓碎後拌上80㏄融化奶油，
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鋪在烤模底部壓實，再倒入起司糊烘烤。
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7 w# l, p4 p7 M. o t. L1軟化
. |% B* M4 X: h$ G. k奶油乳酪、奶油和50克糖隔水加熱，攪拌成柔軟的乳霜狀，
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分次加入蛋黃攪拌均勻後，加入山藥丁。
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- Y" R3 F5 U9 q2拌合
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剩餘60克糖分3次加蛋白，打至9分發(刮鬍泡狀)，
( M3 B' P; J( S3 X分次迅速拌入做法1，倒入8吋烤模160℃隔熱水烤1小時，冷藏後食用。
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