材料：
; z3 k$ q) V3 L/ ~
地瓜4條，黃砂糖1碗，麥芽糖1碗，清水1碗。
2 M. L6 F# c' H4 U2 y6 v
0 q8 l4 l& N- D4 k4 ~1 i; JTips
0 V5 S" ?! t! ?, t+ b) L
1.地瓜盡量選體積小且瘦長，蜜煮時間較快。
0 J+ C) @$ c6 a3 C1 P2.若趕時間，可先將地瓜蒸熟再蜜煮，但口感不若原本做法。
; J# S% B) j J! ~* l
% u8 V6 w8 E7 E4 n1 {3 X! i1 Z- I6 C' H, Z" e
+ M2 C# [: E* Q( R
做法：
1 P0 R3 K& _/ h' P) I+ t起水鍋，下砂糖煮融，繼續下麥芽糖煮至融合且邊緣微冒泡，轉小火。
4 L3 `) P6 L; |, ^地瓜去皮，下鍋，讓糖蜜全部淹蓋，續以小火煮至通體透明（約需2-3小時）。
1 b. W9 Y( |% L# m- H* c/ t2 `" {9 @- v- Q: V
