材料
, I% Q, k; k, F4 b, i
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
6 j4 s- B3 m# T8 t
8 V4 }6 G% B- j" a. F- r( B; G W7 J+ l' y' {* S
1磨泥
# A- M3 h% Z" r% Z; @! X7 T' F將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
/ p; }$ r7 G: @" A$ p. B. E( F8 G
- H+ V6 V$ x" o% |4 \
# K2 N4 Y: b% \" p; M( n2包餡
% e! U: n/ v5 P: E3 p" Z) f& Z |
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
$ X$ D8 f% O, m# T5 d" H c' q8 \1 c( D) M# x& i
Z5 s) {7 ]- D3蒸熟
2 L# L9 W' J Z2 e0 t; n) F0 S7 w用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
9 y' Z4 Q0 ]# u2 V
, ]% b' K4 l7 |2 w! t5 }
