材料
6 G1 i7 r4 ^8 `+ i
百合根300克、山藥300克、海膽10片、柴魚高湯1大碗
" s' G6 k7 L! H5 d$ M: Q# Y# k( w, K5 |( M5 ]" s" U7 ~$ \
/ T6 ~. T; _) a' Z/ `1磨泥
# o( e- }" f$ K& l/ v: h
將百合根和去皮的山藥放入缽中磨成泥。
: V8 |. ?0 [% S, q, d9 C
- Z$ [6 W- A$ ^& |# y! S
8 J5 f. t. p8 L) u3 x' T2包餡
% C$ j g& n" B4 M& S
山藥泥揉成球狀壓扁，包入海膽，再揉成球狀。
: ?* A7 d' }8 V, P' g* ]$ B
, W) K6 Q- q+ ^
' i) M1 {; u% u& g+ N( O, c8 m3蒸熟
2 N& q9 h: T4 l; f7 |用大火蒸20分鐘，淋上用太白粉勾芡的柴魚高湯。
+ `$ _7 S6 C2 g0 C; S# l5 g+ p5 u# i6 K7 ^
