材料
) {' \ Q% k6 _; {& hA.糯米粉200克，熱開水適量，棗泥60克
' E* V9 D! {! v2 G3 S4 LB.糯米粉100克，可可粉適量
8 @& `4 W9 u) M' W+ A# W
' q9 S. O. T" w5 T8 U準備 棗泥平均分成20個小團。
9 J+ Y- d4 T0 k$ x) f" r
& ^6 c7 K4 }7 ^5 M/ Q- G: mTips：可可粉不可加太多，會產生苦味。
- t) H* t6 Y0 e4 S) l& a0 p5 ~+ S' N
, j& k/ s/ {- ^6 j1 燙麵
$ r( [3 ]$ h* |: u材料A的糯米粉分次加熱水，搓揉到麵團成圓潤即成A麵團，
( ~* {, y# B9 ]
B的糯米粉也如此處理。
3 d( ~5 L: B& O6 a3 t- ?7 L R+ k
) l: I) ^+ Z+ \ N, Y2 B* q# W2 調色
5 W2 T6 T) m2 _- }. @將B麵團中加入可可粉後，調色至深咖啡色備用。
5 z6 [# V7 P \9 ^0 T
/ \& i2 j. D) X" o \5 }+ F
3 包裹
$ k. Z& k) Y ?7 A
A麵團與B麵團均分為20小團壓平，將A、B麵團以同心圓貼齊對折。
" ^' o0 ^, w5 h& Z" ?. H+ D* K' B, I" D7 C8 y
4 重疊
" j0 u4 I& ]/ L: J% ?0 C6 f8 r S對折後對撕再疊齊，重複4次後壓平包入棗泥搓圓，煮沸2次加清糖水。
( {: u+ h4 [1 }7 I L' m
6 u' @9 z: [5 m0 q) ~: e' t8 B- U) u' C
