酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 - M5 Y* Q( y. {
7 F6 m( F1 U# ^8 |4 Y/ z+ z: C" ~0 h材料6 Z9 w. [5 f: g5 q& i
- B2 Y5 b3 P- N2 L0 m: o& a" d二杯半的冷開水 3 E4 j$ Y* M7 _, r4 x W8 I
一又四分之一杯白糖 ' d5 M6 ^# u" s
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
1 f1 m$ r1 Y/ `7 o$ `; c/ u. a一又四分之一杯現榨的檸檬原汁 & S2 z* N1 S2 I: ]0 Y6 i, q5 j! m
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作法
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在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。) z0 s! I; R# a* s0 o
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。3 V- [/ u: z5 t( H: X9 @
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
