酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。
" i# H5 ]9 Z0 I8 v8 W& Y2 a' l: k% i0 r; d* j, b+ P9 f# N
材料: x. x/ s, Q+ I( R! M' g- A0 t
$ b/ W" C/ _0 i; r, w: Z5 s, b二杯半的冷開水 # s; ^* f( }6 R. y2 p
一又四分之一杯白糖 ; m0 Z9 p+ ~/ J4 W+ w1 _! y, A, g
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） " J1 c1 D' e& o- }5 |
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
3 {" d. d. h& i1 K7 i1 B# c |: Q. N
. U3 X. r& h% a8 n
7 o W$ {- L4 E作法3 Q8 P& F+ [; ?
5 F5 G4 m! m# d5 _6 W4 N
在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
5 a7 t8 m2 b. p, ^( \( L8 p8 v" R/ i; J: d
等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
S# h; U. U4 E& w7 Q7 V0 d( n" A
註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
