酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 # r( x0 d9 p, ~; @; m* O
, f% r3 B# j) l) t, h7 B7 e材料! n8 @3 e# \' n6 n9 i
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二杯半的冷開水
1 s+ \" i, L5 T6 Y' ?一又四分之一杯白糖 4 E# s- }0 ^7 l! j' g+ q5 t7 K
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份） 6 A8 w+ U; E' z: ] l) X5 T* u+ X! C4 M
一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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9 M1 h6 G% j( u- N' M$ K作法
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0 |( s8 u) `; e$ H* P+ z在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。
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等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。6 L" i6 n5 b" [; n8 }
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
