酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 ' X5 i w1 k0 L; t
5 j- g5 R1 i9 i1 [; G, O材料0 J/ d% D) N* F. J1 T( S
) { J4 ^3 u/ ]: f二杯半的冷開水 : ~8 \' |/ O1 v
一又四分之一杯白糖 6 L/ c r, L9 N8 G0 T
半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
& b* L1 V6 Z, r% k! }5 f一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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" T1 D/ O) \, g$ w( O+ v作法4 q: ]/ B% e7 a$ K4 o# I
# \2 x5 h. r. x4 `在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。" d0 ^2 @* l9 v1 i3 R( D
9 G; v1 O& \( I7 t& [等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。
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註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
