酸甜檸檬汁(二)
在炎熱的夏天裡，準備一些濃縮的酸甜檸檬汁，喝的時候混合同等份量的水和濃縮汁，再加入冰塊，隨時都有清涼飲料可以消暑。 4 v* W0 s+ [- F. ?5 Y( X
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材料! e/ _7 O; ^7 h; ~' E
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二杯半的冷開水
. V. M9 }5 w% z. s6 O; B2 s9 k一又四分之一杯白糖
. i8 f7 e4 a) \6 a半茶匙磨碎的檸檬皮（不要磨到白色的部份）
+ o5 n$ u% _; {! ?一又四分之一杯現榨的檸檬原汁
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作法
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% Y" c2 y0 D8 k8 h0 R) O! ?# z在鍋中加入白糖和冷開水，中火加熱攪拌至糖完全溶解，放置一旁待完全冷卻。. X; E3 A, ^4 ?- J
/ C4 v9 A" m- [) U$ b* [7 _1 @等糖水完全冷卻後加入檸檬原汁和檸檬皮，攪拌均勻後裝入乾淨的容器密封冷藏。在玻璃杯中加入適量冰塊，再加入同等份量的水和濃縮汁，攪拌均勻後就可以飲用了。如果有聚會時也可以像準備雞尾酒一樣，先在大碗中混合水和濃縮汁，等客人要喝時再自行加入冰塊。* ^2 Y& ]9 O1 T4 ~! v K
" I( p3 c! m8 T" r+ ^5 n8 J. s註：挑選亮黃色的檸檬，而且皮一定要洗得很乾淨，儘可能除去皮上的果臘。削皮時注意只要表面那層黃色的皮，不要削到白肉的部份，會有苦味哦！而且一定要等糖水完全冷卻再加入檸檬原汁，因為熱會破壞檸檬汁中的維他命 C。這個濃縮汁可以在冰箱中冷藏保存三天左右。另外以同樣的方法，也可以用新鮮萊姆汁來做 Limeade 。
