【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
) P7 r% f4 G8 z) @0 [! O, D- s$ e/ J; T0 o& X* U+ E( o# M( {
鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
& d3 K1 {0 R0 o: e9 n# z- d& ^- `6 b( \. x' V- O7 b8 [# N0 m# o0 I
+ Z- l: D7 o$ I2 } v, Z' K3 i「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
5 R4 G8 z! \% x; x0 x
0 B* S' J3 @! k/ z* j' l$ ^- q3 R- E- b, T) ^
顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
/ h, R9 Y' e/ n( X; s, w
! Q9 Z. l: C! c) e1 N
! p6 v' R; B/ v3 V* s1 X, E* N辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
+ Z5 d5 b. D' x6 x9 `! H `+ i6 d; M+ L$ ?
% ~( d: r2 G) f8 C+ B3 m, j# u% A【聯合報】
/ W0 y& x% E( `; F3 H
1 G" c \- {+ h
