【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
f9 x s0 |" X( S- E n: V
' W1 R3 E& X+ ]9 v9 v9 Y鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
- Y7 _8 O! J# m/ c+ S2 o1 B* K2 S! D; Y" i- A! x% ^: q
4 Z0 c1 H3 ^: q* i g* `「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
3 H- R: P: x5 ^" U4 v- n5 x( c, F+ W# y l5 ]
' s, M3 M+ ~# U% t" Z/ {6 X2 w
顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
( ?# i$ Y7 F: q* b0 c, E
9 U: m6 L% B2 ~$ N9 Y3 A+ \" ^# |2 L. m; Z
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
) @0 z/ t6 V# J2 \ L
+ U, M- X: A) Q3 D" L( R# R6 b+ _
0 h( ]- t* y+ k& M8 A* k' B【聯合報】
u6 T9 E- m6 l6 c( K j3 D) U/ _- y6 f+ _8 S) I7 h1 Q. T
