【聯合報／記者莊芳銘／南投報導】
+ q: B( J5 A% D2 `4 z0 |
) S9 k* F! [/ |4 A+ j# _鹿谷鄉野菜餐廳多，老牌的紫林莊餐廳老闆老辜東茂自行開闢菜圃，供食客現採現煮，可吃到最新鮮、最原味的蔬菜，成為餐廳新創特色。辜東茂種菜原只提供員工食用，沒想到與養生風潮接軌，「無心插柳柳成蔭」，讓老餐廳發展出新特色。
% r) O$ q- ^* {3 }* `4 g' x" O) C1 @+ `; J7 t5 b( t1 [1 |
4 l n9 h4 F' \1 K8 G3 \1 X0 A% E5 K
「這是高麗菜，這是菠菜」。在紫林莊餐廳後方山坡的菜園裡，辜東茂帶著到餐廳用餐的林姓顧客摘採園內各種蔬菜，並介紹菜名，滿滿一袋的蔬菜帶回餐廳後，立即交給廚房處理，一道道清淡、鮮甜的菜肴上桌了。
' i4 L9 u2 l5 ?- i) \
+ a# n8 ]5 K: D0 ~5 C/ c$ y( m8 V- W5 y- [, e1 L. T, C% }
顧客們看到自己才剛採收的蔬菜變成了可口菜肴，立即動筷夾食，入口後不禁讚嘆：「真甜、真新鮮」。
, v& s _: Y8 Z& h6 }7 i
8 d& j1 k) x" T3 ?) \3 N1 w6 Z: M3 y+ z0 R/ M6 l0 @5 B
辜東茂說，3年多前開闢菜園，原只想讓員工在生意清淡時有點事可做，利用養雞的雞屎施肥，自己種菜自己吃，沒想到菜越種越多，原只種高麗菜，到現在菜園內已有菠菜、香菜、清蒜、芥菜、包心白菜、大白菜、蘿蔔、南瓜等10幾種。
# }3 Y+ Z1 d6 @) n( ?5 m
" z5 [) f! z9 E3 W7 y0 k. n2 O# j
- P! e J" g) X$ h- E0 y( }【聯合報】
6 ]1 C+ i/ K; \1 L; w1 r. m, h! e! }: R6 R
