芝麻糊
材料:2 M& |8 P: x* r
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯. K, L& j( x# z: Y% p( d
/ d6 s" L1 c) q! S, \3 H: g5 a做法:, D1 Q* J* |+ j3 a- |# X
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
6 ^: Z% o1 O2 m& Z1 a9 k4 y5 _* k2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
2 A% C( [$ F9 t0 B3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
8 l3 l( l/ B C9 A+ ^4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
/ ]7 l! q; i- d5 @, f7 g: n3 A& y5 ]* M! A7 L+ i
注意:( w* \3 ~$ y4 R k; i( N2 K
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
