芝麻糊
材料:
* t4 d; Q' ~/ U2 T黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯: z0 s" I- p$ }# d% x% s
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做法:
* H# m1 h8 l; H+ \. h! J' L1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 : ` r7 @) e$ x2 ~ E1 l, g8 l
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
: P' d$ w1 g* v3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 : j( K; n9 j7 I+ @: F
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可3 @. }$ u% O; ^% w* s
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注意:0 J' M7 B/ ~6 y1 a4 o
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
