芝麻糊
材料:
3 Q0 m! o `0 b, D, ~* e3 r# D黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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2 Y+ f u5 A+ t2 h: _; f做法:/ e, ]0 g. y2 g X- S/ G! d2 ?
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
! l6 `( D/ o, A- L" o+ {( E( h0 i2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
5 r: i/ p! k, g3 l3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
$ \3 N( A" q- J; O3 f! o* `& _+ [! S4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可; K4 E6 T) J4 {6 b0 ]
$ V, v* m, T2 B1 `, b6 R* o注意:/ J6 M2 u1 ^, X2 A
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
