芝麻糊
材料:; n" Y9 v( I6 M# M
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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$ y' N4 O2 s' w, i* c: W$ a做法:) I' @* N5 ]' x$ Z3 y
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
$ R0 p9 i8 k! U4 |5 h' i2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 ( u* l9 q/ n7 N U5 V( J5 c1 T
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
/ K3 D1 @1 f; o1 R3 O4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:5 f1 M4 m4 }) Y! B: A
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
