芝麻糊
材料:. p0 j+ I. ]- s/ t$ t/ p( j& A9 T
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯3 t1 C! n- u* l+ l8 B) O: x- Y
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做法:0 K: b! H1 I. J5 r
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 ( y- O* o6 L- ]3 O
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 % N$ L; K0 D/ E7 L/ `3 P9 S
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 4 B/ R6 H3 f" v7 d, s
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
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注意:/ m# x2 W4 w5 {7 |# g7 v
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
