芝麻糊
材料:0 j' N0 \6 \2 [* c0 S
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:% S7 k2 d, ~! C* \' u
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
3 c- ]9 {* m2 {' a# i8 ^2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 : a. `/ K, e, q2 g+ m
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 * n& _9 g9 n4 Q! J
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可/ ` v y# q. S3 ?1 I6 O+ E& T0 g- S
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注意:
- L( d; L8 H& z, A8 ?芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
