芝麻糊
材料:/ }! p- J% q. c& [. r8 y
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯6 k; |% D' U7 o, L/ a- O3 i* w
0 m' l6 W0 `0 s# ?0 q9 R做法:
# N" ?2 I; o1 X! w# w$ C1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 " D$ {0 a# `( Z
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
- M; J( M* p& C# ]% V; ]3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
9 b9 k4 T2 w# s- o4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可: M& Y1 I0 }$ f8 B$ m! ^5 f* p7 g
1 Q6 r( f% G3 M/ A3 w注意:
! t* o1 q+ ` r( U芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
