芝麻糊
材料:
$ a4 x" M6 y% ^1 y3 S: x黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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: u" c: L6 w0 j+ R做法:
9 [: d7 b, J: A8 _1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 8 ]; C: P4 Z7 {5 ]( r: ~
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 / d1 W ^" `) w- m7 e
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
" v3 Y( G( G( V8 g4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可( B9 {4 H' D, g
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注意:( l) q8 u6 [8 r' k
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
