芝麻糊
材料:/ N [( ]0 m( f) o8 ], q
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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做法:# |+ S: o+ y0 L6 ~8 D6 m8 v
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
" G) a/ {/ {. G2 ~4 H2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 2 X$ ?2 Y0 ?, |8 x0 p, k7 I; L% [
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 % B* _8 l# `4 a
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可' H% R4 I* C; d8 A! _3 n) {$ v
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注意:
8 B: P- l+ S4 l$ n$ ?: P$ N芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
