芝麻糊
材料:: B; A1 s" s+ k7 O9 L5 H$ k4 o
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯
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3 L/ p; C4 m1 a7 R# T/ B做法:
. `: f7 t _* D6 j& J4 z" W1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻
6 q" q% v" q' ~* a( q5 w- G2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
6 p& c" Z8 p( a/ C) F% b$ ?3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿 2 Q1 ]. S$ t8 n: F
4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可 C7 c( \, T/ I$ }* K0 W: {
' a8 {9 V$ `. Q4 Z注意:
) V$ o9 Q' W9 K- [9 P芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
