芝麻糊
材料:
# T$ X9 I, p; z) w1 z0 R黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯0 Q, F g% G# C1 P- s
: I9 b' R/ X# W; l) W
做法:! z. P, g" K! q
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 8 {) i* p8 ]6 [; T5 ~5 j
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用 8 x, Y* k9 C8 h& U& U1 \2 V! i; A
3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
( w u {+ D3 U+ [3 F4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可
9 O K: L5 _! r
6 @' g' z: X# N n; w; z/ R注意:& P5 v% U$ o: m* @: H' ~2 O
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
