芝麻糊
材料:0 _- ^+ ]) G1 g( o) Q
黑芝麻150克,白米4湯匙,片糖225g,水6杯+ G: H) j- r/ F$ X9 T, U: R6 D
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做法:& L+ ^# P, A2 H; a. n
1)芝麻預早一天洗淨,瀝乾水分,吹乾後用白鑊炒香/或可用已炒的芝麻 7 h( g" R2 D9 e# T4 ^4 `7 t& d7 D* ~
2)白米洗淨,用1杯水浸1小時,放入攪拌機內攪成米漿,過濾待用
- H0 C$ |; T6 Q( \2 j: _4 E3) 黑芝麻用1.5杯水攪(攪拌機)至極幼,用密篩過濾成幼滑芝麻漿
2 L3 k* Z& u6 E! l& }6 R& q8 o6 K4) 將3.5杯水燒滾,加入片糖,煮至糖熔,加入芝麻漿,慢火煮一會,再放入適量米漿,煮至糊裝便可3 o5 q; S" ~! C2 X" ?- a! Q
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注意:0 [- ?0 ?) p& E
芝麻不而炒太耐,太耐的話芝麻變苦而影響所有過程
