椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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2 M6 |% l2 d7 P( S- R材料 : 2 z& v. ^7 u! }4 u% `$ C
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椰汁 .............. 600毫升 # D8 K+ Q- B( ^0 v5 e0 o" u0 d1 t5 V+ T
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砂糖 .............. 500克
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粟粉 .............. 224克 / Q& g; f8 _2 g' K" \1 l
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清水 .............. 1200毫升 ' {, }6 k0 t- r. \. s7 T) ^, m
1 c5 e; P! D" O. [ @1 B鮮奶 .............. 400毫升 ; k% C5 E/ _" b6 x7 u8 k7 M
3 _" h; u! Y+ b6 g o! k3 T( C4 \馬豆 .............. 112克
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做法 : 1 @' k8 S" J3 R
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 & j' E% a; s0 b2 p. ?
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 " i/ r( }6 k/ W- m7 {1 [
' K) l' i( Q) d# Z& Q9 D3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 8 P! F$ u7 w# ?2 v% P$ w
) t/ _# L$ k5 w8 ?' M2 O- p: B- } 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
