椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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材料 : ' t! i* y/ C4 A7 ?/ K
& z" c: b! X9 k椰汁 .............. 600毫升 4 w5 K3 Q3 q$ U/ @. s7 ~
, b- ~( I* B- N3 ^% W1 }砂糖 .............. 500克 l- ^* Z3 r7 O) G% i5 B. X
: z2 |) Q) [) i. h粟粉 .............. 224克 & y( ^" P: Q; I: v( b% R2 ]6 g
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清水 .............. 1200毫升 4 f# l5 F2 a( Z4 X B) ~
- L. S" K% k, G$ @, z& r& ^9 A- E" x- X鮮奶 .............. 400毫升
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5 \6 u( H6 L* L馬豆 .............. 112克 p) u5 g! P% s7 d1 R
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做法 : , A: M9 u8 {. T! F$ p( k4 e" w2 Q& K
7 b% w3 ^) M1 ?; N( x6 z) M1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 ) U$ F1 {1 Z8 `8 ]8 V* |) g- d
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。
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3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 + P1 L* V, f( K
- z/ g; J! R3 d8 A1 w/ j* r- j7 d 狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
