椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕 4 O) V/ P2 T$ g3 j
! p4 D" |% P4 o材料 : 9 B) X; S# e* F) O- `
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椰汁 .............. 600毫升 : Q$ p, d0 M) G
% {' W4 D- |" L1 U$ q% Z砂糖 .............. 500克
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5 |8 M' k- ~9 W1 Y: d$ R! e$ }% }粟粉 .............. 224克 / |8 C( l) {: T2 g" _9 H
1 E4 V% l' M% R清水 .............. 1200毫升 Y0 ~8 C" f3 G7 q8 `! k* i
' V8 s- {# O; M! Z9 s1 ~鮮奶 .............. 400毫升 4 A6 e9 u4 L1 c; @
4 v3 t0 A% K1 W% W% ?$ z- e馬豆 .............. 112克
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做法 :
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+ P# f, f6 v5 m6 N0 [0 Y# n1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。
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8 m0 g9 ]+ q% d9 s" b% E. |3 S2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 ; `8 L/ T- Z; T. R& X
* `0 e8 x7 C v5 Q9 a3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
