椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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& e$ B, M) d: k9 H材料 : 4 s( p0 S: d; k5 w5 Z- w, S( b0 t3 K/ t
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椰汁 .............. 600毫升
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砂糖 .............. 500克 _2 M$ L0 L1 r, t( B" H
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粟粉 .............. 224克 # T1 @; T; X; `& Q v3 M( X
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清水 .............. 1200毫升 . R- ?( b4 H5 \3 {* U
6 `4 ]4 P6 C* O2 ]' U9 f- d鮮奶 .............. 400毫升 $ X1 O, E5 N" f2 G
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馬豆 .............. 112克% T2 O% H+ t% R3 |7 {1 _3 y
! Q Y1 l# J6 K% x+ I( y做法 : ; H& b& q/ Z$ k9 F0 c a
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1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 + P# |! Y, h9 [6 R6 a, s
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 4 D3 a/ _8 u |/ L$ m i
% ^7 ?) t6 m6 m3 U: |7 n3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 7 S* a! m, W% t3 m& K4 Z* Y: k
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
