椰汁馬豆糕
文字椰汁馬豆糕
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材料 :
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L G7 A8 E2 [: f$ }- c椰汁 .............. 600毫升 ' M) E9 x+ n7 b0 ?8 m$ F, Y5 F8 D$ g
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砂糖 .............. 500克 7 I6 @1 R6 k/ R# o6 r
" V( K1 _) V/ U' m2 \" g5 c9 R粟粉 .............. 224克
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$ W1 x# V3 x# r3 ?" R3 L6 Y6 S清水 .............. 1200毫升 ; _3 P+ j/ g; Y2 y, r
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鮮奶 .............. 400毫升
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" d/ V3 | T: M) Q馬豆 .............. 112克
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做法 : 0 q4 B- c& f! S% a: y# H
5 M7 K/ Z2 t! k% t% i. }6 W1) 將馬豆浸 2小時，用猛火煮至豆身軟，隔乾水分。 6 j7 c+ k% F7 F& r
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2) 將粟粉、鮮奶、椰汁，拌勻備用。 - `) I) ]( D/ `% x6 q4 F
. T0 x L3 t1 t9 b# S' l& `3) 將清水、糖煮滾，然後慢慢傾入鮮奶粉漿；邊倒邊攪至杰 + i9 q/ Z2 @0 T/ H4 F8 L
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狀，再倒入隔乾水馬豆，放入雪櫃雪凍。
