香草霜淇淋
原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。
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! G4 L0 T: s) o製作方法：
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- s% s4 o, l) O- ^; t1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
4 b) R. G& N6 i. ? Q* x. Z 攪拌至呈乳黃色。
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9 S! j5 v" L; Q$ W/ N5 ?( E2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。; k% a1 T8 o0 u" ?8 l1 Z
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
, V% H6 F5 d; y1 w9 R7 N3 A 離火，冷卻冷藏。
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2 T9 R& A; V/ A% a; n# E6 y4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。% R. S4 O4 u: D9 R+ `& T
8 v+ Z* L; v! K5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。, V) }! e) u1 |5 k& k( R# ^
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。- K$ b7 i5 K' q* Y
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
