香草霜淇淋
原料：& b- H0 Z( a* ], m' n: k/ Y6 d: b
8 Z1 r9 d) k( @+ k8 x2 Z蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。$ U$ w8 R+ Y! ~' b
: C2 |0 p( ]+ e+ P製作方法：
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: c+ ]* S; s9 l) @) ^1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，% C! b& J0 Y, h: }8 `1 T. G/ }
攪拌至呈乳黃色。
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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2 I6 x- s/ Y# ?; l- R: J$ c# ~' I3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可$ c' |; e1 m4 b5 Z
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。4 @% `% o. J" i5 C" R. b
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
0 Y+ s5 f2 K0 i6 A( Z w 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。( E' w" b5 X" J6 Z+ s" B: l4 v
如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
