香草霜淇淋
原料：
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+ z' a4 i/ W, ^4 C蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。2 c9 e. w/ A1 l- Q. c: H/ |! {
% v3 l4 ^5 _8 R! _$ h製作方法：
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* U0 f: v7 r! q9 g7 h6 B1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，6 f" \3 _7 N3 e2 f! ^: E$ `
攪拌至呈乳黃色。; \) o" V4 T* Y, h! F
. B+ Z, D$ @) [3 y# ?4 m7 m$ ~. M, I2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。% Y2 P9 u0 ^7 U! N8 _) F8 \7 |" S
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3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
' c9 N& q: b. w) z2 e 離火，冷卻冷藏。" T; K3 m9 N* T+ p
" n+ v0 h" H% M0 e; M7 V( M4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。
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! W) I# U" Z i7 \6 v* k/ u5 {5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。3 G: L5 c9 l5 U1 O4 j, W# h# ?' W+ `
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
7 H1 M* |) k4 h/ x' x& ]0 J1 Y 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
