香草霜淇淋
原料：
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5 L8 a5 }" R' V- p* J蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。: u$ ]0 T8 \ n4 J+ U9 z0 h: c
- U2 Y' `+ b$ s: P, B4 V. v# i製作方法：% }& `9 j4 ^3 `) u9 ?9 K
- l# E' A2 t' }1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，! u2 l3 w; i0 k i: P
攪拌至呈乳黃色。1 ~; ?1 p: d# r# B7 A3 X! ^. w
7 w+ l5 q" M: V* \2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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* h0 w9 ]6 k! M: S+ x' S$ U3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可0 U7 T* l( e2 K4 b- Z
離火，冷卻冷藏。7 t( X6 w0 v; D- R) Q
4 @, L4 {* _0 @% U! y4 J% g) u% c4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。& R+ O) r/ P" s% C3 L* e1 N
' s8 d7 x; Z# S$ z5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。) c: f `# t; N7 e' D; Q2 n
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
& b c3 n: ]& v7 g1 s4 ? 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
