香草霜淇淋
原料：. `! D+ `) `6 h: c
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。3 ?- I( V7 l2 Q3 V. m$ p6 s
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製作方法：
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，
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! B6 A" o6 ^) y% U- V+ c2 f2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。' j3 ]' J% o* Z+ F* K! A
, t2 f1 U+ z6 A3 B: X5 C7 G3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可2 k0 Y5 n, M. M+ ~8 K7 {+ n
離火，冷卻冷藏。& [" p; q m$ d# e- ]0 i
2 G7 v; m0 c7 d: n) v+ F+ y# ~4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。- d# p" J1 s2 f4 b5 t0 k, E
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5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。5 L- M) t& E# T1 N! |" e
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
0 v% j; U. e+ M6 V/ p9 e 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
