香草霜淇淋
原料：% i0 H; _' [/ c3 n }% S: j6 Z
, ]2 ^( f; c3 U蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。3 x* D9 |& T9 t- e* B7 H
6 s+ @5 Y; f* }& D製作方法：3 j; I0 f1 a& a2 f
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1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，- i' {& G6 @) ]
攪拌至呈乳黃色。; w6 k& O* c: b" m! b, E% }9 c5 Q D
+ V$ n' J/ I! k' f$ J( k6 O) Z" f2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。
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; j& O; ~* ]# \2 e7 T! s; y3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可* l6 r* G- k& I( H
離火，冷卻冷藏。
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4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。4 Z. N' M6 s' I. ?* d9 d |5 g
( u( O0 m* l$ L/ ^5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。
( q4 v) q' G- I7 k; d( a 當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
. Q1 @3 e h, s3 q3 {7 U 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
