香草霜淇淋
原料：
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蛋黃5個、砂糖125克、玉米粉10克、牛奶500克、香草精少許、奶油150克。8 N# K; X/ \9 u- Z
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製作方法：/ U, H8 C& ?$ a6 P6 B
0 |& D2 s& d; Z' ?$ d. A/ L1.蛋黃倒入盆內用攪拌器打散；將砂糖與玉米粉混勻，再倒入盆內與蛋黃混合，" F/ {) I4 a5 R/ W
攪拌至呈乳黃色。
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2.牛奶以平底鍋加熱後，慢慢倒入（1）中，並保持攪拌。 P. Q( O- y4 o/ A! u
( b/ G6 m# Q0 x0 E6 x( S% i3.將（2）倒回平底鍋，以中火煮，邊煮邊用勺子攪拌，呈濃稠狀時，即可
7 Y6 ~! Q; y( E+ q3 v4 E 離火，冷卻冷藏。
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: H, R% K1 Y' w9 I1 M+ [6 Y, n8 z4.當（3）冰凍後，倒入香草精、奶油拌勻。1 U8 p; p6 |4 v$ q; F
, e$ d5 i% G' r5.將（4）倒入寬淺的模具內，送入冰箱冷凍。0 p: ^/ V* [" l) ^( U
當液面結層冰時，即可取出用攪拌器拌碎再放入冷凍室。
6 f2 o$ y1 t# {2 j. V9 f+ h6 L5 G 如此反復數次，直到呈雪泥狀即可。
