巴東牛肉
材料
! k1 z: V: y" z8 T" x牛腩2斤、; Y' c; A: n+ R% i& ]. N
Rendang（巴東醬）、
/ ?% e) q1 w; B; W椰奶1.5罐、4 S2 t8 v- ]6 F5 @
紅蔥頭3顆、& }( ^- x% C0 N7 M1 P3 U
紅辣椒2根
3 U& u' u/ W, F1 |) p' P8 h3 w* P/ x' H( `( `% R0 P9 r8 ~
香料
( |( U( ]% b0 `' e( G {% L香葉、香茅適量$ T+ o! R2 Z1 P g8 G5 E0 D7 E
( L% U4 y$ j- m' b' n
準備4 C3 _ d% y' f# F; E* P+ Y
牛肉切片，熱水燙水去血水。 " i6 y; K! z- U. k1 q2 ^
# Y- r, |& }- ?" B' z- D4 c, t
- c! S D% G/ y1研磨 4 D) l# b! p+ k
將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。 2 w/ g% s- Q( I! R! H& K( q
B. a% m7 ]+ U( O' A* v4 ^
5 h$ Z' \$ ~, V8 c0 c0 p4 K2爆炒 9 L M, o6 F" Z9 V @' u
熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 " _$ |, Z& h' }) ^ B# a$ N
$ A2 c9 R7 y% h/ C$ S
# Z( n; I" U9 y t, W3加味
7 h- @6 l+ v2 r5 \9 x: Y加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
