巴東牛肉
材料
+ g7 @- i! F5 |8 m牛腩2斤、
8 b" t' n+ m$ u) w& k6 |) kRendang（巴東醬）、( a" R- Q2 ~$ h$ y# u: @
椰奶1.5罐、
, \4 r( {% \9 W紅蔥頭3顆、
7 d7 x0 f/ O, X/ f紅辣椒2根& I7 o4 O. \9 n: E3 K
$ K+ q' D2 Q- O5 B4 l% j" |香料
( Q3 o+ W/ N$ O香葉、香茅適量
3 g# `+ `9 S/ k
% S7 j* h' ]- l- c4 g4 L3 g" p準備 x* ]3 a, E }2 L7 g. c4 \% i+ \
牛肉切片，熱水燙水去血水。
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3 _/ T' S+ X; C7 h) k& ]
2 r. H7 V$ z, E) R. y" E1研磨
0 h( V7 v& L/ _* U將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
7 F! N$ ]* B; n. x0 }; b$ }. ~
, R; S; |0 o; A7 F# b/ ^
. s- P, K, |4 K( m% I2爆炒
! R; c% Q5 Z, F' w% |熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。 2 W! L% [& R; f u2 {8 e! ?
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/ p i; Q; N3 m, j: K& Q/ Q$ Z5 T3 T3加味 ; K" ~( L* s2 F) j; s! e1 V' Z6 A
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
