巴東牛肉
材料
6 f7 Y$ H5 S% U$ A牛腩2斤、: T0 F. I( q; d6 C6 r
Rendang（巴東醬）、
/ F, e R1 d1 @& n椰奶1.5罐、
/ f0 d, d% t" M7 c, F0 N$ ~0 K紅蔥頭3顆、- K2 J+ q4 B- \( X+ U. J
紅辣椒2根
: b; R* c5 E9 R7 k; j# {5 m, ^6 A8 k; s4 a7 S( x
香料
: g7 r" D* N0 R _7 l; c香葉、香茅適量
6 }# f2 F* E- h( ]! q( a3 ^2 `
F- _' B4 g8 F' R準備0 q& g( g @5 Z- U5 f* p
牛肉切片，熱水燙水去血水。 1 f+ ?, R: A) [- Z, r p8 o; B
- N8 \$ j0 R( C3 u& W3 W7 k; ]. |( f, F/ r
1研磨
* h7 Y& b+ ]3 C- e( y將紅蔥頭及紅辣椒搗碎。
- S& p- M2 R' E' X; c6 W
( Y9 \. s4 ]* Q1 s# v$ a! {8 o9 K5 _- l
2爆炒
$ ? D. @; E4 r' h6 \熱油鍋炒香磨好的辛香料和牛肉。
. U& m) L$ X5 s; `4 ~; [: z) V: O' F& B, ? k9 ^6 f0 a
+ ~4 s( ~! }6 Y3加味 + @' ^: Q6 o5 s% j1 {: W6 v
加整塊巴東醬和香茅、椰奶小火燉2小時，再放一次椰奶。
