日式鮮果煮雞球
材料：
6 v$ ?# R/ O: g雞胸肉末250克、
2 p% b8 c# y! n/ X5 c6 B7 i蝦仁末100克、( E) _) v! y( G, q6 S
洋蔥末2匙、
7 _! {& X, }3 R+ g紅蘿蔔2匙、0 O1 d' ^* F' @% Q& s2 a
九層塔末1匙、" C) ^ N* }0 U
烤過松子末2匙、
& E; c4 E P. I; D# K; N; ^蛋白1個、0 N* B9 y& K4 m6 @* N c
胡椒粉、
# t2 Z$ a& ]9 k" T, g鹽巴、
% w% @! A* q; s; L2 D* O白酒少許、9 M1 W% q1 C6 y. S' F" N, e
百香果、# G" y7 R# A1 F
奇異果適量
4 \; |0 y9 I# ^/ K; f* u( C$ l, y+ n7 _5 E
盤飾：美生菜、苜蓿芽適量: E Y7 s$ V. r7 A7 E
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醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙( P- H& P$ _; M- K1 z" Z
& B/ g% z( j! m H8 E4 \1 @準備：將美生菜剪圓形放於盤中。 ' Y: n2 X- ?: c$ n& z8 k
, d- b. z2 R4 z& l4 D7 i- `! e5 X& o: H! J' f* H
1混合 % ]9 R' w( ~- Z) C5 G' o7 F* Q
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
2 X& U: x2 `0 q3 G a& }- _( V# ~* x0 P
+ a: y* _3 F0 t# i: J2做料
/ e1 m6 q' {* m5 Z3 o取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 ; g+ _; i x. ^- ~1 `6 Q
6 V: i3 F9 d0 x8 x$ G& \1 J+ A% y& N$ X. p, X& y# H
3煮料 ) G$ l- q; y: J( A
做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。 + ^& v+ ]7 o' U5 |* c8 d) F& K" _' B
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4做醬 " Y0 ?- }3 P3 w( m2 \3 u: Q
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
