日式鮮果煮雞球
材料：2 z' I( E& |7 ]' |8 }. z: @: [
雞胸肉末250克、4 z% }, u0 W, j# v" I- Z
蝦仁末100克、
$ |8 @7 y7 f4 I4 ^+ e洋蔥末2匙、
4 o5 Z# ~; f+ |7 K+ Z紅蘿蔔2匙、
) B$ Z& s6 O- \ R* l3 h* V; j8 {* b九層塔末1匙、
) `6 s0 ~+ e: H4 r4 @1 k' ^烤過松子末2匙、
: s% }! M6 V$ d0 j4 L) U. a5 W蛋白1個、
0 [ A2 Q" Z& Y胡椒粉、- ]; l+ ?) U, E$ _! _4 L4 M1 S* ~
鹽巴、 Z) e: q: E- r+ t
白酒少許、( W* C; B/ Z! e1 d. q1 v9 h
百香果、9 S/ }: r; ~& f+ G4 d4 T2 ?% J
奇異果適量
# L I$ z% z1 U( h) L& ~& ~" M) J+ X9 H1 B) s" q
盤飾：美生菜、苜蓿芽適量
~, l0 Z. j4 r# P) W" ^% C! V7 p( H6 t4 l# I- I
醬汁：日式柴魚醬油2匙、白蘿蔔泥3匙- x- ^( q% d4 T) c" M: [
! e: V; |( I, S( [0 A
準備：將美生菜剪圓形放於盤中。
0 M2 X1 ^, H$ S, k5 Y
}1 j6 o3 Q( K2 p. s
- w; l" |0 N5 M$ c' g2 n1混合 ( a2 ]+ {, m% Y
百香果、奇異果之外食材充分混合，來回摔打至有彈性。
& R. X' U6 F4 F% K: ]7 } f+ I
+ S$ N9 H* b% h1 ^/ W; }3 n( q& D
" f) K* u( u4 B" n$ p+ P2做料
9 x# T- @1 e* R- v+ c( u; m取適量的做法1，以手將它揉成貢丸的大小。 ; `5 l: h4 j; b7 I- Z; b: t
; T6 i/ D+ x1 H% [
! x V# K& n$ J' A7 L3煮料
. h9 U) \: l2 U. o$ o做法2入滾水煮5分，熄火燜15~20分鐘，放於美生菜上。 * T6 z& f1 J4 s6 J& i
1 f8 W/ b1 T% T3 Y* n2 e# \) e8 u2 F3 x0 Z3 \& k6 ]4 `; \3 G
4做醬 7 b+ j* _3 O! W9 v' |" D- l$ l4 J
柴魚醬油煮過勾芡，混蘿蔔泥淋做法3，續淋百香果汁裝飾。
