爽口握壽司
食材：
. t( t) G3 P, ^. V: ?! B. p壽司飯2碗
+ s+ Q& ~$ V) a2 _: M蝦仁3隻 5 ~% b, t- q) M! R
生花枝3小片 6 a* X. Z0 G. v; S& y
芥末醬1大匙 * O3 f3 Q- N) g% g7 k1 J$ [* } E
紫菜3小片 ; K, X9 J/ u7 I& w- f. x
做法： * i. `( B v6 X5 e8 X; a" e+ O
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 & F( y0 d5 |( G9 X
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 & ] i, e- j2 |; i
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
( ~8 }; A: J% p: w5 R. V3 M再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
