爽口握壽司
食材：
/ M# L7 V9 R. R壽司飯2碗 $ I! r# Y7 x8 F4 Z4 `
蝦仁3隻 2 Q9 |; v# o- b- W
生花枝3小片
; z# r% T4 K* m3 L/ [! X芥末醬1大匙
. t9 O) T3 }- F( k7 p6 l紫菜3小片 " P: j6 F# f1 E- L1 C, B/ D
做法：
% v' ~' Y0 }/ f* H) e) P兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 8 q3 ^$ S- q) |2 P# D- ^
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 2 x7 ]1 d9 `1 Y& b0 y: ]
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 0 F2 A+ Z2 p3 m$ q
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
