爽口握壽司
食材： 1 k6 C. ~/ E( s1 `) u
壽司飯2碗
! Z2 q- x2 O1 P, J9 e6 O蝦仁3隻 , Y2 ~- j% V3 n+ v9 F# t
生花枝3小片 ; ~* H" E; r2 b' r
芥末醬1大匙 + p9 v& Z$ e0 f
紫菜3小片 & ^. ?5 I% `; A
做法：
" q; X) h: y: p2 V% @0 F( D兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。 E3 x) Z* v! f; E
用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
- E8 W3 w+ l" _8 b3 o, p, [- [9 s左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 7 r+ [% i+ {1 P+ r+ Z7 W
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
