爽口握壽司
食材： ! _* X. U c1 R, x) J
壽司飯2碗
7 q. t, `- o# N E6 j3 i1 |蝦仁3隻 + h \. Q8 l) a- [$ I3 n$ D
生花枝3小片 7 Y7 b, T: z' Q/ M) Y8 P
芥末醬1大匙
4 w4 P3 r$ t6 e6 I. ^紫菜3小片
6 r& y. S8 A9 U$ Q# s& n" b做法： 2 `$ s' t! J6 }- E( b
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
7 h/ V' g; | O6 o2 G用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
; |! o3 w2 R" Q9 r4 L( R9 s2 Y左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 " n, g9 A" v; x
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
