爽口握壽司
食材：
+ y+ A- P7 Z, Q m) t0 \) W6 Q壽司飯2碗 . \5 s, g" d! W0 j% q% U$ g
蝦仁3隻 ) p+ d- V$ O# ]* r7 m1 ^
生花枝3小片 5 e, k1 u5 R" V3 g, @/ r3 L" d
芥末醬1大匙
6 b) H( ]! I1 E3 C2 j% \紫菜3小片 / _2 x) T4 _) _
做法： / g' C! X/ I% f4 v/ ^6 |" A
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
+ E- @ k+ N1 e* E用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。
/ `* {, X8 m# I+ W7 Q5 S, ~左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。
) z+ V2 a- A# w) |3 c: d, H2 G再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
