爽口握壽司
食材：
4 i* L7 G: @ F! b1 P% z w0 V壽司飯2碗
% H. {( g: i% U8 Z+ S蝦仁3隻 : a; f+ M0 f* i$ L' J5 ^
生花枝3小片
( M$ t& Q9 s! x8 H+ x芥末醬1大匙 - f: x% c& H* v! @5 `2 o: r1 O# Z
紫菜3小片 / R4 y( D* B) a2 T; v" x' \
做法： : g" k. y7 @7 p3 j' e4 [
兩手均沾點醋水，使米飯不會沾黏在手上。
6 r8 w- v# h! |0 n* `, R( \$ V% _用手抓約20公克的壽司飯，輕輕壓捏成橢圓形的飯糰。 # V2 N& H& `% d; \$ @
左手放一片生魚片，右手指沾少許芥末醬塗於生魚片中央，再將捏好的飯糰放在生魚片上，並用右手手指將飯糰輕輕壓平。 # `* r2 O7 c* B2 Z5 v
再用右手大拇指和食指夾住飯糰兩側，然後輕輕地翻轉過來，使生魚片在上方，另再握緊稍加修飾，使壽司成弧形即可。
