火焰醉蝦
原料：
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% t+ F5 n N C% O鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。0 ]% M7 v. l, P& a* C
) f3 x& C2 g. }. g2 y0 t) ]製作方法：
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: `: } c/ g3 B1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。
9 A& {% N/ m! P4 X) V. a2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\5 z1 ]3 |! n2 f. ?- p
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
# n; Z0 r9 t2 a, R- d （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘/ C. o& T T4 _6 [, O
後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
