火焰醉蝦
原料：
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鮮活基圍蝦（或者鮮活青殼河蝦）500克，廣東米酒750克、杞子20克、川歸5克、熟醬油30克。
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7 D5 X1 P3 w+ k製作方法：9 ~4 D) T4 K- X! c3 I7 @2 n5 a0 f
7 X2 i$ j/ [8 |$ G2 D6 n" s: c1、將鮮活蝦剪去須與腳，用清水洗淨、瀝幹，中藥材也用清水洗淨。6 z2 [ ]/ i) |( b3 E2 Y5 W7 I9 U
2、取用耐高溫玻璃（或電飯煲）一隻，將河蝦放入鍋內，加米酒500克，加蓋\! y+ _# {# ^" j3 S
，將蝦醉約5分鐘左右，放入中藥材，另取一隻碗倒入250克米酒
. M6 g0 Z( Z; d （或玫瑰酒），用火柴點燃後，揭開蓋倒入鍋內，便火焰四起，約10~15分鐘
3 [6 d$ z/ W( |5 o- N 後，待蝦體變紅，肉質飽滿成熟，就可撈起，由食者邊剝邊蘸著調料吃。
