麻婆豆腐
所需材料： 1 @. r% @) r) ~: V' Q
0 t- W* q; C$ z, z. A盒裝豆腐 ... 1盒
6 B, [& D9 K$ [2 K# o) ]& X絞肉 ... 2兩 $ Y& I) e9 P) k6 p0 L: ?
太白粉 ... 1大匙! z) g% r4 G0 {& t+ ~: L
) U& x7 f& ^. T3 X- P調味料_A& i0 [: O0 P; ~: l; J
+ [" y2 i- e( t5 V7 E# b( g% Z蔥花 ... 些許\2 d* R1 S, ]( j' v2 F1 Y
薑末和蒜末 ... 各1茶匙
; V! y% r+ m" J M高湯 ... 半碗3 T2 t0 b5 T: ?2 k+ t+ R5 D& h. ?) f, n
糖 ... 1茶匙
3 B1 R0 }6 e$ V1 x* s4 c1 R花椒粉 ... 1/3茶匙6 {, L. h/ K" D% X1 g2 P
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙. E/ @2 |7 [8 ^+ a+ _( M9 z& X
醬油 ... 1茶匙
" P2 Q& |" h5 ?; A, g7 V
* Q- b. Z7 |; c% e0 e; R作法步驟：
* ?2 D) y; ^- j
4 c6 ?2 P* V# {; J# Y) T- d2 O1.將豆腐切成小方塊。
9 W) b! t! y( S. V1 R7 @' u2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
" B& [$ w- {6 X5 `) q3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
- _! M7 r, q% A8 H4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 5 B* ^- h" j3 U
5.灑上花椒粉即可食用。
