脆皮白玉
所需材料：
. c( I/ A/ E" h; \# R2 n. S/ U; Q8 ~! ~
盒裝豆腐 ... 1盒 9 n1 x3 d# Q! P9 e& G) s( r! P) b
吉士粉 ... 1/3碗 - C; Z: E- h, J$ S N5 p
發酵粉 ... 1茶匙
& B: ~+ V) }* f C& N太白粉 ... 1碗
2 L& x) C# Z/ ~- f芝麻粉 ... 1大匙
6 i! }$ }! q- |: T/ U糖 ... 1茶匙
2 F* Z6 H8 e$ o醬油膏 ... 2大匙
% U: I1 G+ a' y! ?6 j4 Q `香油 ... 1茶匙
5 V+ M$ h" K/ }, q8 A6 o. O2 f
( n# Z# v6 v$ ~( ~! Z1 R調味料_A+ @% ~3 d3 ^- L8 n) H8 E- G: [
/ K: W* u6 I) r# U/ p3 Y
蔥花 ... 少許\r
X3 ^/ V3 Y1 {$ j+ u薑末 ... 少許\r
& N% C( k, H; ?/ {! H% ]$ }- j1 q蒜末 ... 少許\r; @4 l% V) I$ n: w1 S
辣椒末 ... 少許\r! x, k, [1 R1 X' A: ~4 K' _" T
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( C+ O5 G8 V' k' C U4 Y1 v* n1 t作法步驟：
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, j! O' d m1 z$ _- _( k1.將豆腐切成十二等分。 8 C* h1 C) ~; V8 h0 a
2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 9 q5 W( v. W- y: c8 L
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 ' x5 l8 H c2 U' i: x+ |4 S+ D
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬
) }1 ^# }! f2 {' t \6 O8 D# S 即可食用。
