麻婆豆腐
所需材料： . {" ^4 h+ F2 P$ _
1 J) L% _# e4 R$ `7 N- j
盒裝豆腐 ... 1盒
3 A5 H6 K4 n4 C6 y6 }絞肉 ... 2兩 7 o% t/ z) F9 _8 i5 R4 x
太白粉 ... 1大匙
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/ [1 C# O6 l z1 O調味料_A+ i. e. i5 N/ D1 }4 M
6 X- o6 t1 h* X: L/ h/ G蔥花 ... 些許\5 Y3 N% p' A! `* f2 ~8 _2 H
薑末和蒜末 ... 各1茶匙, Q7 i2 z2 C H! Y! o: O% \& g
高湯 ... 半碗$ m7 @, i) M! [, `, Y
糖 ... 1茶匙) t5 ~3 v, @: i( o) I- s
花椒粉 ... 1/3茶匙
, h* ]+ r8 Q. S% _2 a) [+ w; c豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
7 M8 j& W9 _1 |% M% e* O/ M醬油 ... 1茶匙
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& D. @; N0 j" b9 @ J作法步驟：. m, e' B2 ?; w
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1.將豆腐切成小方塊。
* R& _" y2 Q8 O8 F) N2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
) M2 d5 ^" r$ L3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。 " K, ~( }; v6 n7 g
4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
7 d5 N* v: _* `4 V; t5.灑上花椒粉即可食用。
