麻婆豆腐
所需材料：
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盒裝豆腐 ... 1盒
& e* y; p" M3 n) f/ V絞肉 ... 2兩
7 o9 w$ E( A+ {, w( }6 w5 N太白粉 ... 1大匙0 E! Y3 K2 Q2 y- q6 Y
$ a# C8 C3 w# a$ h# V8 M調味料_A" B9 I1 t8 J! c
$ t, E& s8 F" A! Q蔥花 ... 些許\
' t' f' _) S2 X4 g# @5 E薑末和蒜末 ... 各1茶匙
" D, l, z" K" Y# }" m) q高湯 ... 半碗; b. S8 } k, z$ C
糖 ... 1茶匙
; C+ i9 z: a1 I' H% T花椒粉 ... 1/3茶匙+ A5 q; ?$ j' z/ c
豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
# N1 E) R8 a5 H0 i5 ]# ^% @5 n醬油 ... 1茶匙% S3 z' W/ o( D+ r5 Z+ r$ E2 M
4 K1 b8 Z! d N% v. i8 \2 d* N作法步驟：$ S( [- ~7 P: ^# s
( U7 H D) x% t9 l# Q; g1.將豆腐切成小方塊。 3 y& t# v6 G& M5 ^ }5 B) p
2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 ! P7 O& M, r8 A m' l; q9 k
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
" g$ B4 d8 i/ W6 c- y+ P, ]4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 M, D3 G; A' C0 H1 `. H
5.灑上花椒粉即可食用。
