脆皮白玉
所需材料： ! R i, t+ `; f% l- T" Z) i
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盒裝豆腐 ... 1盒 ' V7 N9 g* v2 K! [6 e4 Q6 e5 r! O
吉士粉 ... 1/3碗 4 M2 J0 O# n+ s, Z
發酵粉 ... 1茶匙
- a; |. N2 {; d" k" e% F0 _2 U太白粉 ... 1碗
( K4 g$ o3 t( w芝麻粉 ... 1大匙 ; u" [# W) A# G. R, X/ S
糖 ... 1茶匙
% i" f' u5 L# C; Y+ h X醬油膏 ... 2大匙 : q. l- B/ v3 T# }1 E8 P( m
香油 ... 1茶匙: f ?, T; V% x! X. R
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調味料_A6 r( M i0 U6 l2 f3 P* g/ ^% z
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蔥花 ... 少許\r: S- d$ y& B& E' @4 z% T0 _) N
薑末 ... 少許\r
# v4 l+ f/ d8 w4 U/ }蒜末 ... 少許\r
6 A& c% h* k) H' i5 e$ ~辣椒末 ... 少許\r, T6 H* q2 e j/ C1 p
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% T9 S) ^% Z$ \9 Y; A2 k作法步驟：3 S) |- t0 K: V J u$ b+ T
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1.將豆腐切成十二等分。
$ Z7 g8 o. X/ i: W& q, @" o7 g2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
6 N- L) [0 w ?) l$ b# m# z3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
0 n) p4 |" V* G" [4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬9 A) n y/ ?& ~
即可食用。
