麻婆豆腐
所需材料： 4 ^* S, t5 b5 b
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盒裝豆腐 ... 1盒
% Q& p5 o: |: G絞肉 ... 2兩
! h6 K6 R& t) H* K太白粉 ... 1大匙
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調味料_A
* M$ l# ^+ v3 V I6 {& i6 p, o% b6 H7 ]7 o$ U+ T; E' y$ [
蔥花 ... 些許\
9 B7 p: k; ^( L薑末和蒜末 ... 各1茶匙7 U9 [9 B3 N$ p# v
高湯 ... 半碗
* y6 U& E6 L9 Q. F* M糖 ... 1茶匙
* U' X7 @: } e/ @1 r花椒粉 ... 1/3茶匙
2 E; c! j* w+ u" c% h8 h豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
! l; S; A4 W- n& ?醬油 ... 1茶匙
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% x K+ s9 z$ d3 C1 x" B( d1 y作法步驟：3 ^$ o* o( P( E
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1.將豆腐切成小方塊。
e: r& u3 Y* y. Q+ K1 l3 M8 w2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。 # b3 E1 ?, J$ Z: i# G2 M
3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
- _5 i$ N$ ^2 e* x4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。 7 V% c: E' K( _6 I8 B) X
5.灑上花椒粉即可食用。
