麻婆豆腐
所需材料： . ?; }: f9 J. Z- f. l0 P& L& C" q
' }# y% {7 C) b- }) A2 [2 ]$ e盒裝豆腐 ... 1盒
3 \0 F3 `6 a7 ?1 C$ r1 z4 [* e絞肉 ... 2兩 # |7 P& ^3 J8 _# g% G7 v7 W
太白粉 ... 1大匙
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c4 D) |2 _) m5 [7 R調味料_A
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蔥花 ... 些許\
( E M8 a) V8 J0 {& M- T, }' N ^薑末和蒜末 ... 各1茶匙- v/ X" X8 B7 Z+ l# S
高湯 ... 半碗& {1 ?6 l0 [* b' s3 A2 t: U
糖 ... 1茶匙5 }: \: D. R$ h8 O O3 F4 g9 u
花椒粉 ... 1/3茶匙
0 }2 R. m; \- T( V( p( |# T豆瓣醬 ... 1又 1/2大匙
6 h; }, X, d$ J1 y0 Q" i7 k醬油 ... 1茶匙
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# D. e2 y- U% I0 ?作法步驟：; K* D& O1 n) @) Y
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1.將豆腐切成小方塊。
# O3 O! [9 U- {3 g$ A2.將肉片剁碎後置於碗內攪拌出筋。
3 _$ w7 b% m+ V, ] i3 |/ o3.油鍋加熱後，加入豆瓣醬、薑末、蒜末、絞肉爆香，注入高湯。
+ F. l' ?: X, z" d4.放入豆腐與調味料悶煮入味(太白粉除外)，再灑些許蔥花，勾芡後起鍋。
" B9 d& E& j5 _ {) i- q5.灑上花椒粉即可食用。
