脆皮白玉
所需材料： 0 K: d* g6 _: K0 J( m* p7 G$ E, o
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盒裝豆腐 ... 1盒 " K6 O5 G9 r, w( f% k8 F) z
吉士粉 ... 1/3碗
9 F; H& m5 O2 W" W" A4 i* Q) a發酵粉 ... 1茶匙 , A6 ]' {+ l2 {5 R; v
太白粉 ... 1碗 5 @' |4 U+ a- c' G+ J U! a0 G
芝麻粉 ... 1大匙 6 T7 O, r& w/ \0 ]# K
糖 ... 1茶匙 $ W$ O) P2 s0 ?9 i3 k
醬油膏 ... 2大匙 9 y" L/ d: N, {7 }. b/ G; C2 N9 D
香油 ... 1茶匙2 t4 `/ d; L: [1 j
, L3 P( M; h% d/ U3 B
調味料_A
- E4 ~. J1 q& |2 D; d( f9 a0 C% H, |/ _1 I- }7 {0 ~
蔥花 ... 少許\r
. x+ I0 @% w0 W. g3 H v5 P薑末 ... 少許\r% V8 R7 h' L u9 g) \1 G
蒜末 ... 少許\r0 K+ h! b1 m3 _9 E
辣椒末 ... 少許\r
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9 B7 W9 J$ m# \作法步驟：! [4 x1 t- B% \/ N4 _+ T
6 I3 D% L5 d6 I1.將豆腐切成十二等分。
P5 z! j; G E& S2 s. C7 [2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
: e3 {9 |$ K* X# w" i' I _# ?4 I7 y3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
0 H4 u2 I* z4 D, q4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬6 Q3 _: D) w% ^" k
即可食用。
