脆皮白玉
所需材料： # S W' q2 U1 L8 p; |
' _- o! K+ G/ n4 f1 s盒裝豆腐 ... 1盒
# [7 t/ a6 H; I+ y1 ]+ m% F0 x吉士粉 ... 1/3碗
' y8 u6 k& v, v* y" n) e: K發酵粉 ... 1茶匙
5 Y3 L T" x# U" _) m- Y6 q太白粉 ... 1碗 % L) h; l9 }& l) E6 o) x
芝麻粉 ... 1大匙
5 P0 S7 H3 D$ M糖 ... 1茶匙
$ j' j- S3 M; x# M& @8 [) P3 O( A9 F醬油膏 ... 2大匙
2 F/ x @3 K8 l: N! y2 H/ L- a$ _香油 ... 1茶匙
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3 O" f' G, y. N7 |, U- P! L7 G% S調味料_A
8 k1 u, z) a! ?' b3 s: R1 b9 x8 q
: Y3 ?) ~# g. E, K3 _7 b: j蔥花 ... 少許\r
$ e9 I: U+ D, e0 n, w# X薑末 ... 少許\r
$ z. [7 _7 r9 R; i蒜末 ... 少許\r! ^+ S2 D# Y( A3 F) M, K; V
辣椒末 ... 少許\r
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作法步驟： Z% f* j, e6 E9 Q) I
8 v* ?/ Z4 m& l) b+ m1.將豆腐切成十二等分。
, c3 @1 z, s. u. |* a2.將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。 ( e# |" f1 a; ~" x& m* s
3.製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。 ; f" e8 R! h9 S. R: {
4.將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬: [. R }) }* ]' Y. {
即可食用。
