干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒 8 n" C5 P" V4 Z$ F' `4 N
白菜心 ... 6支 ; w( ^, E( D* l k' ]
油 ... 1大匙 0 U" T* B4 Q+ r
高湯 ... 7杯. N6 e* x/ `) C" b1 u1 w
6 {) H" A( q, d5 k. D, q% ` eA 料- ^$ {. H$ {/ M3 V& I# N0 u+ E
鹽 ... 1/4小匙: e# W2 B, q# \* W7 u) D6 R
味精 ... 1/2小匙5 W6 S) C6 i+ w9 B3 _9 k0 ^
太白粉水 ... 1小匙
! |/ D i/ p9 k& [+ f6 Y) w雞油 ... 少許\) x7 U3 d2 G; D8 I$ n
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作法步驟：
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7 m0 J) M0 R" P N% c6 D( d1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。* c3 U$ X K3 G/ h
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟# F9 R0 y8 F/ v6 T. y. V( ` C% t- g
透，撈起瀝乾，平舖盤中。% @" c( f- V. ]
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。# |& o/ u. v+ a
( N$ a+ }8 R) s+ ^備註：
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z1 F6 c1 K" U( _* ?8 U0 o1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。* F2 ?4 ^0 }' `9 _8 |; P
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
2 Q9 P4 q' C! X8 t* d, x! L& ~( A 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮% L3 [7 p& U: u/ ^) T; f
維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
9 F6 |8 `2 c- s0 i 利尿。
1 h2 q* @( e; {( i! q1 F2.大白菜是冬季當令蔬菜。
