干貝白菜心
所需材料：
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+ d6 K% O. ?3 q+ T6 I# L干貝 ... 2粒
8 B8 p) [7 P% x; _$ I! z# a白菜心 ... 6支 0 T& X: Z4 i# X
油 ... 1大匙
% r+ r j; d& d% D( j$ W$ A高湯 ... 7杯
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. n& P [+ R( i5 a! qA 料2 x) `. z" ^) L& C4 b" o
鹽 ... 1/4小匙- ~3 s! O4 W2 i0 V8 O7 g* ~8 w$ h
味精 ... 1/2小匙6 ?8 f; K4 O1 C0 u5 Q
太白粉水 ... 1小匙
1 g1 O' |0 U/ O* X! ?6 p; K雞油 ... 少許\/ [4 g8 j8 E, n5 `' }
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作法步驟：
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1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
$ H6 |; M$ h: k: p8 A2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
, E8 k$ }5 m9 ^/ A. T$ t 透，撈起瀝乾，平舖盤中。
3 \2 w' _7 h- [2 i( E5 E: u$ A3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。4 c% {* \$ y7 i2 v2 B2 [% ]' d# F
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備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。6 \8 d. l- i9 V* ^ j
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
3 Z# F% k0 Y6 D- ?! [+ u: n( J 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
5 v6 b3 D/ s7 z) _( | i3 \ 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、 n$ S, c2 {4 p: K
利尿。& L4 h: {: T& D% n3 A, p
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
