干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒 1 A6 W# ~6 H- y( X: w0 F5 T1 P
白菜心 ... 6支 ( i: A6 @( z. q& v
油 ... 1大匙
4 U. _: a1 @: i6 v6 Q M高湯 ... 7杯, {& r4 R/ `8 z
) s5 A& L5 W9 n+ PA 料
N/ U! L. d/ ]鹽 ... 1/4小匙
1 G) Z1 ?& x2 p, N6 \味精 ... 1/2小匙
7 s$ ]% b- I2 y4 Y7 ^( T$ j太白粉水 ... 1小匙
& H3 W* e/ b: n8 @: K( D雞油 ... 少許\
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作法步驟：
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9 ?8 k. J7 M0 b( k) k) {/ A1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。! U; n. k( t9 @! F9 P
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟+ f# ?7 N& j6 K V7 X, W
透，撈起瀝乾，平舖盤中。* h( w- q5 M) U
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。
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. |: Y! X: H% p6 A6 K; h( U備註：; C- o; I7 _ h1 T- m( l
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。
- }$ n! X( ~- D8 u* b: m7 L: _ 大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
3 H- r# `8 j+ n k6 t: } 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮8 y$ @8 N- H: K8 u3 X& Y3 W
維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、" B* o. @( _# l$ h! T5 g
利尿。& Y, A7 d5 k) H2 Y9 v5 X9 X
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
