干貝白菜心
所需材料：
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干貝 ... 2粒 o. |: x$ _# R8 h* N+ F
白菜心 ... 6支 5 e% ` j; }5 ?2 d$ T5 w- U3 k
油 ... 1大匙 3 v! z9 x, [4 @& m& r
高湯 ... 7杯
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9 I* @0 I% J. ?* jA 料
' A% l1 c9 L9 {% P9 ~9 H, n/ d6 y鹽 ... 1/4小匙; k1 k( I& x' I
味精 ... 1/2小匙
! g8 s6 r8 z/ I$ O- @. U太白粉水 ... 1小匙: P0 _. u, l4 d
雞油 ... 少許\
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6 b- S+ U- R0 D/ M$ E# K作法步驟：
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1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。8 T' O% |( g+ D3 F: c0 a
2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟
; t* t W2 ` U# A+ i7 n 透，撈起瀝乾，平舖盤中。6 U8 y& U9 v0 Z0 z' l3 H
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。( Z/ \" _" n. `& y( r# ^) O
: _- ^, U0 Q. c) h3 v- s) M3 q備註：
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1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。) F9 ?' C! D C. F5 C4 m z
大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮
# N4 A. N$ {& ~0 x! @( n 愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮
$ L- o. r7 N7 f# A! H 維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、
" i6 Q& l" N$ ^$ ]. ], e 利尿。3 G/ J7 @9 E! z
2.大白菜是冬季當令蔬菜。
