干貝鮭魚卷
食材功效
$ M( S7 ~$ r; h9 K4 G: w- o鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，- h2 d4 Q2 y" z! P- V8 e
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 ) I. D# `$ z" m# I8 }! o
# _) [ b1 M7 N4 n* j材料 8 b5 j, W8 S8 m, ?/ y( v! o
鮭魚肉片2片（約80克）、* s& @8 y) O: E: M% r# i/ X
鮮干貝2個（約20克）、/ ?. l4 ?! ]# K$ a3 [) e
裝飾用鮭魚卵5克、$ ]7 a! \; R6 ]- a9 `
絲瓜薄片2片、' _' ]6 \/ P: K7 O9 f' j( n
紅蘿蔔、大黃瓜、* D$ `2 i, W# W2 y
馬鈴薯各約10克山葵醬
2 f6 {8 n( U! C" ?" Z新鮮山葵泥1條、" n/ ^. d; V6 F5 N( B4 b) o
醬油1湯匙、+ a% @ Y4 K2 a' v! p6 B" K6 ~! z! V
橄欖油少許咖哩汁
/ y) |2 z5 m& N咖哩粉1茶匙、
4 P! j$ R+ |3 f; ^' W6 n8 \- u W椰奶2大匙、
3 I% ^% ]. |: y/ ?% l$ K2 \鹽、胡椒、, G! Z1 _' J9 S
橄欖油少許，
5 }1 K; u( X- y1 w$ }3 j水約2碗
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* ~5 B1 y& b6 q做法5 P! }/ `+ k) A5 `, z0 V3 j2 w
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 ; z5 L2 _6 D' b8 L# D3 w
1 L* T) K9 V7 F' e4 l' L2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 3 V3 `/ k& c) S# {# H1 |
a, T% h) A, z# G- A3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
' A& K( G7 I9 |/ o- F0 u魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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# ?- L8 {: ^8 G! n2 I9 z' GTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
