干貝鮭魚卷
食材功效 W6 T$ s6 m' \1 R; Z! P2 v
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
/ L# c6 c0 \+ n% x: x不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料 . Y6 L0 h3 i5 g/ p$ g" Q
鮭魚肉片2片（約80克）、
- G1 I( ]1 i1 k鮮干貝2個（約20克）、
9 O. o& m" q4 _/ }& P9 K- \裝飾用鮭魚卵5克、% U+ b- Y: @/ }, z4 l
絲瓜薄片2片、2 M: x+ B7 a7 X) {& u! C* I- q5 X: o
紅蘿蔔、大黃瓜、2 C5 H: [- G8 E7 F/ h3 j. g5 V8 Y* y
馬鈴薯各約10克山葵醬
9 r- a: {3 Z" @: X) d新鮮山葵泥1條、4 K" {, w/ R% M( {" f+ b
醬油1湯匙、- |# j9 J9 B$ Z( _6 L. [
橄欖油少許咖哩汁
^% ~3 n5 k8 }, J7 U0 n" r, C; g咖哩粉1茶匙、) [5 j" P1 ]' o/ [) G! C
椰奶2大匙、
: _% m" S: U9 I鹽、胡椒、8 Y& C$ e6 D, H
橄欖油少許，
3 j8 T8 N; a: Y/ S+ E6 E$ \水約2碗
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1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 8 X3 Z9 Y+ _# u" Q6 |4 C
7 M0 I4 `/ ^2 Z) }3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
4 R5 k! d" {( d: A) i魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 ; J" ]7 H2 H6 d
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
