干貝鮭魚卷
食材功效 ' O0 Z- F W5 J8 Z; w
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
- o/ Y9 [$ q" \1 Z D9 k" j不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。
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材料 % }0 s. v1 n' P/ C
鮭魚肉片2片（約80克）、
$ T, L) D& [) j) g# x鮮干貝2個（約20克）、
J# g# r, ~8 Z, M6 h裝飾用鮭魚卵5克、4 D- a% D9 ?' \/ l z) x; H9 _
絲瓜薄片2片、' R9 D6 |6 Z/ ~: t9 ]
紅蘿蔔、大黃瓜、
* _. }1 _& u9 T. Y馬鈴薯各約10克山葵醬
' x) F+ t9 p- u4 n# {新鮮山葵泥1條、
9 h3 j* S6 U2 N! e7 j醬油1湯匙、7 |0 s$ q, y c4 W4 O
橄欖油少許咖哩汁 : D H T( W, F# t }) Q
咖哩粉1茶匙、
9 S" d2 D& d8 ?/ w+ V椰奶2大匙、+ c7 I6 x5 O) p9 w3 j. s6 f
鹽、胡椒、
4 H5 l/ p( J% F2 d橄欖油少許，8 k+ }! F; f M7 ~0 P" k
水約2碗 ( a2 i7 u* j: J+ e
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做法) K6 j& r* b- ~' k/ K+ D& ^6 r! Q
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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: a6 K) i/ L6 |: n! M2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 4 r6 T. r: e* C1 _& r
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、/ U3 F" t% ^. A2 [+ g7 y& }
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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( ^) F0 \6 }0 F" X! {1 B& zTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
