干貝鮭魚卷
食材功效 9 a& C( D9 r# o4 w
鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
6 a% X6 X! N/ x# R. f不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 ' Z, @8 a) k- s- [9 t; F5 a! D6 V
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材料 & _+ \+ S0 w0 m2 ?7 k6 |% Z& O9 r
鮭魚肉片2片（約80克）、
8 [0 W# M) Y# S2 W鮮干貝2個（約20克）、' k o+ Y/ G2 B% k
裝飾用鮭魚卵5克、
# I: M4 ]. x" B絲瓜薄片2片、1 C. w/ p( u+ p
紅蘿蔔、大黃瓜、& y8 ?8 i) S' }8 s
馬鈴薯各約10克山葵醬 . @0 f% L* Q- B# E
新鮮山葵泥1條、- @) p* j2 d, v* z. n: M
醬油1湯匙、9 t7 u2 a1 ?4 H0 o) w. z/ |/ d
橄欖油少許咖哩汁
9 l5 H Z8 S% `0 \咖哩粉1茶匙、2 {1 W" L V b& @: `! L9 h7 \
椰奶2大匙、
) f& W, P/ p! G9 F鹽、胡椒、
0 _- O) i; |3 M/ @; C! A' j, ~ v橄欖油少許，0 Z1 J$ `# H2 N
水約2碗 2 S* e2 C: ]& m1 O6 w
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做法
8 A; i2 S* [- I$ o1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 : j* s* I1 h, G
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2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、( `3 x+ m) B$ H: ^' w1 C# K
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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$ ]$ U8 P" V( \$ G2 \, QTips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
