干貝鮭魚卷
食材功效
6 e6 A4 b: J! t8 H' x鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
) w$ ]9 E f8 ?6 n1 E6 I不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 7 P/ ~0 T" C T' V$ y
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材料 / D" E) q; Z+ B
鮭魚肉片2片（約80克）、
/ ^& Y9 o- z( I. e9 g鮮干貝2個（約20克）、
& w3 l4 |' f. ^! t* S3 Z9 a; D6 G裝飾用鮭魚卵5克、0 h8 c! a" G7 R# T
絲瓜薄片2片、" n l$ ?" s9 L) G) B
紅蘿蔔、大黃瓜、
4 X- c9 }' ?1 K- D3 ]4 t2 s馬鈴薯各約10克山葵醬
M/ b9 v! z. y1 l% y5 Y$ ]- k新鮮山葵泥1條、
" ]- y+ [% F( M醬油1湯匙、
$ G; K9 I6 ^& t$ `) W橄欖油少許咖哩汁 , F) u; [* A1 d; X) X
咖哩粉1茶匙、
. G8 n- @' J5 A1 ~$ M- C椰奶2大匙、
# g* B3 Q s6 w& X [鹽、胡椒、$ U9 `; n1 \) E+ I1 g" I0 z
橄欖油少許，1 K& z5 v0 R- d3 V& l/ F
水約2碗
+ V: o6 e) [& E0 H* a! I& F0 L9 B& | Q$ Q9 `
做法
+ q) `) |5 N) M( z* x1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 : e9 i, K4 p' o" v$ }' e! [
# d; ^" b' |& q* s+ b. L2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。 5 S7 Z% a ~! b# H
. S( u2 x( T7 I* F' R7 W; r% I3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
) Z0 e7 \) J9 G* ]2 T魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 - j, o+ j; {5 l# y. r' D
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
