干貝鮭魚卷
食材功效
- o, x5 t+ J& f9 U5 j6 }鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，
9 c( O/ U+ J; q3 G, v不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 8 L2 f& \+ `* D8 S
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材料 / D. N+ g5 h3 L/ T% ]
鮭魚肉片2片（約80克）、
$ X, b' z9 Y$ k+ {1 w. S鮮干貝2個（約20克）、
7 }4 L& ~; g' N7 u9 u% i裝飾用鮭魚卵5克、2 S3 _* u( ~7 U9 ]
絲瓜薄片2片、9 {4 c' q; _9 u
紅蘿蔔、大黃瓜、% Z' Q i% H+ c' I( |: P
馬鈴薯各約10克山葵醬 6 u0 d8 t3 e2 I" f' Y
新鮮山葵泥1條、
C+ _9 j: N. Y2 q' ]4 Q; V醬油1湯匙、
1 h, x8 u `2 l' q, X; r, q- n! ~橄欖油少許咖哩汁
% ^; c* y8 _, b' g" l1 j0 r# G/ ]咖哩粉1茶匙、
% A! a a8 @% s' k椰奶2大匙、8 \: v F5 Q! N' A
鹽、胡椒、
3 C5 C! b- b- }& }橄欖油少許，
0 E; l9 k! g$ I* D ~' |水約2碗 ; @) U& Z E& c' @' \
( t8 O$ G$ b8 ]# O) V1 G做法1 c, P" P6 O$ M! \) Q5 N' ~/ A* d5 w
1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。
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+ W8 I* o, G# X4 T- A, s2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、) V- \* m/ o( V/ I- k* J O
魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。
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Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
