干貝鮭魚卷
食材功效
7 t- L' z; k* z鮭魚所含的深海魚油（EPA、DHA成分），可降低血膽固醇、清血脂及降血壓，8 L9 ?- q% C) e# \4 I* {+ g4 V
不但可降低心血管疾病罹患率，多攝取還可減緩視力與腦力老化 。 & `5 F5 t3 S5 u5 W. |" k
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材料 / m; j; \+ c5 T. H- i8 a
鮭魚肉片2片（約80克）、2 C; ~# Z7 e/ I
鮮干貝2個（約20克）、: S; `1 u& [& H, ^1 u
裝飾用鮭魚卵5克、6 I$ ~: `3 \& y* w' B, M5 ]
絲瓜薄片2片、
( O0 E1 w: _' j/ a6 z紅蘿蔔、大黃瓜、
& Z4 H& s: d9 p" V% w! m馬鈴薯各約10克山葵醬 3 z! E/ ]# }! b( ^- y) d$ k
新鮮山葵泥1條、/ P, f- P- c$ p% Q, S/ o
醬油1湯匙、, O, C9 W& ^3 U8 I
橄欖油少許咖哩汁 9 k+ B1 U* t5 Y4 H6 C; Y
咖哩粉1茶匙、
& C2 ~; h2 A: u, a1 a/ a6 K3 J椰奶2大匙、7 m- F' p, Y& z3 A
鹽、胡椒、# i6 n7 s2 E5 b6 Y- u6 [
橄欖油少許，
: J# [: K& n# a' n( L水約2碗
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- `$ U$ w, w; [8 G' d* P做法
( ]) M9 T" R5 T( i1 }' P* @1熬蔬菜 紅蘿蔔、大黃瓜、馬鈴薯削橄欖形，蒸熟入咖哩汁煮10分鐘再燜3小時入味。 $ k# |0 U" H+ j# v3 Q7 t( v6 c' x
; }- Q" {$ R. h+ r2捲魚貝 鮮干貝以魚肉片、絲瓜捲起，大火蒸7分鐘備用。
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8 v+ k9 b5 P/ N: H3淋醬汁 蔬菜及鮭魚卷擺盤，淋上少許咖哩汁、
0 s1 g4 t/ X! W& d4 y9 d, Y魚卷裝飾鮭魚卵後淋上混勻的山葵醬。 - W! w) p3 c O- P% A
- C3 J6 V. E3 n9 f4 }Tips 1絲瓜薄片可以刨刀刨取。2咖哩蔬菜以浸泡方式處理，入味又能保持結實口感。
