蜂蜜芥末蔬菜沙拉
食材功效\
0 g$ U% N# d" ~5 a蔬菜所含的纖維可以促進腸胃蠕動、消除便秘，同時也能增加飽足感，4 T' U8 m2 P' i7 _$ c* C
預防吃得過量而肥胖。另一方面，蔬菜纖維還有降低前列腺癌發生的作用。
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3 f$ }6 \* S- H1 v# d S材料 : w" E- o* E- K( M; `2 S
蘿蔓生菜20公克、
- _$ w( o$ P: I7 C( ]9 O1 E ?+ q8 E6 O美生菜20公克、% V& ? h* V! w
吉康生菜10公克、. d7 Q j r! I
綠捲鬚生菜公克、 \- j9 g7 Q6 N& c6 l4 |6 C' W; X
裝飾用番茄片、5 T7 Z% X, d1 {+ A& T5 K% x
核桃片各適量蜂蜜芥末醬
l/ f5 P) u0 c8 c/ l0 p芥末醬100克、. D& U" `" _% V& }4 n" M
蜂蜜2茶匙、1 _. \7 h$ F! u6 f
蛋黃1顆、橄欖油、
. V/ [- Y* c9 i3 W檸檬汁、洋蔥泥、- y0 \0 ~! P) A5 F; _1 w. }
梅子醬、梅子醋各少許
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- Z4 _3 i2 Y, X, s' u& {做法& e7 I# p2 G% R1 g* N2 W: J
1做醬 將芥末醬等所有醬料材料充分混合均勻，即成蜂蜜芥末醬。 & L/ Q* g4 J3 U: l; f
% e) ]/ Z$ [/ C* x# r2 f- A6 H- t2混拌 蔬菜洗淨切絲，浸泡冰開水10分鐘後撈出瀝乾水分，與蜂蜜芥末醬混合拌勻後灑上核桃片即成。 ! G: J- D# y' C
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Tips：臭氧機洗水果 1蔬果海鮮可先以臭氧機處理過的水清洗，- L v6 F* N" I' P' w$ w2 M
取除殘留的農藥、污染。2蔬菜切絲後浸泡冰水，可使整體口感更爽脆。
