蜂蜜芥末蔬菜沙拉
食材功效\* u9 ~/ f$ }% _. r! q
蔬菜所含的纖維可以促進腸胃蠕動、消除便秘，同時也能增加飽足感，
/ p$ p2 P9 u+ r) T) P/ o7 t預防吃得過量而肥胖。另一方面，蔬菜纖維還有降低前列腺癌發生的作用。
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材料 ) r* c8 ~ X/ `' |1 w
蘿蔓生菜20公克、7 U* d7 W9 A3 K! `
美生菜20公克、: ^1 O; m2 S3 E/ r$ b. P
吉康生菜10公克、
) U- `) j0 v9 F( D% q% { f' P綠捲鬚生菜公克、) H H1 K5 G: V8 K) ]% \# ?9 z
裝飾用番茄片、
4 d+ Z- x8 Z- M3 e' `- n. C+ f核桃片各適量蜂蜜芥末醬 & ^- j2 I7 ?7 I" g, J
芥末醬100克、/ `3 n8 ]! F: {' A) H9 C2 I! Y
蜂蜜2茶匙、
" {: I: y3 M4 b# T! X% e蛋黃1顆、橄欖油、
; h+ P/ k: {. L) ?, T# n檸檬汁、洋蔥泥、3 }$ z4 f, b& D' T
梅子醬、梅子醋各少許 / p4 ^8 s: m5 {7 L; I
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做法
' A9 r( H9 d# y6 s8 ?! U1 ]1做醬 將芥末醬等所有醬料材料充分混合均勻，即成蜂蜜芥末醬。
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# Q& `1 P: w& t7 N6 R2 c. ]0 Z9 d2混拌 蔬菜洗淨切絲，浸泡冰開水10分鐘後撈出瀝乾水分，與蜂蜜芥末醬混合拌勻後灑上核桃片即成。
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3 W- u; D+ y2 w0 ]Tips：臭氧機洗水果 1蔬果海鮮可先以臭氧機處理過的水清洗，7 ]& T4 e. b* M5 a& N W
取除殘留的農藥、污染。2蔬菜切絲後浸泡冰水，可使整體口感更爽脆。
