番茄海鮮湯
食材功效\# u8 J0 D% f* A* o0 S; [
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。2 t7 X" f* Y. D: g, R4 e4 x
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 . n/ Z0 L, m3 A
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材料
" e7 z+ _+ x! c( q8 Q4 ?$ L/ e蝦頭300克、
3 q6 e& o4 ]2 j蝦肉50克、
3 _. |/ m( M, n3 h8 l7 B魚肉丁30克、# Y, {6 i! }; {" q/ N! N# |
蛤蜊肉10克、
/ _! p ^- N, I' t深海魚600克、
9 ?/ O" y4 v# o% u! m' ?水2000㏄、
: \' L$ J S* \" [番茄1顆（約100克）、' s; Y: o N+ {7 v. T8 j- c
青蔥100克、; j% ]$ k& X& P# V; y
青蔥香菜末、
8 D; d' O* T) C芹菜末適量
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做法
5 x. j. O, { D p$ v1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
% }* V, t- n+ [& e$ C6 j與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 # w" T- S4 D* H% w
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，% s& M5 c% w% `
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
