番茄海鮮湯
食材功效\* g' s8 K3 N. x9 t4 Z1 k
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。2 S5 N9 ^ Z9 W' Y9 m. W$ C3 L+ T( U
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料
, b1 f2 i2 \ Y* Z# g蝦頭300克、
" |! ?( v3 r7 Y蝦肉50克、1 l3 }- X- t; L
魚肉丁30克、
4 D, ^9 z/ t7 v! t/ J3 y4 E蛤蜊肉10克、5 ^5 r' @9 ?* `
深海魚600克、5 x0 [$ B$ P. A
水2000㏄、' L! B5 T3 D- J) W7 C; y( a
番茄1顆（約100克）、 n$ C+ d( q) }; T. F4 D, p
青蔥100克、
- m$ R3 o g+ V& A2 I" C青蔥香菜末、
( `: K' t7 [- C# Q) l芹菜末適量 H; x2 q8 ]6 s! @! o
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做法4 s8 S: J( H6 O
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，, u+ z! w6 h8 K. D# w
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ( b; {4 t* Q; b! p# K
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
6 @ e8 g: A. R1 x4 \# q9 D( T灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
