番茄海鮮湯
食材功效\% I' w! Q2 C+ Z. S
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。/ x& D1 Q8 ?6 f |) f+ t
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 1 j8 d; ?) a4 V7 ?: J6 g( M
6 `8 k) z: [1 _6 j* Y& a$ e( t; u材料
7 h: ? u x/ w+ w, i- z蝦頭300克、; ~0 h ?" i- v- C. e R
蝦肉50克、
! Y2 N& v& ?" K- v g魚肉丁30克、9 U/ C- j4 W& O1 I7 o& a
蛤蜊肉10克、$ q' g: S! G; I
深海魚600克、$ C2 {" t* y4 r& x
水2000㏄、5 f9 _% D! E2 `" y
番茄1顆（約100克）、% k5 o% t1 B k* _
青蔥100克、! Y1 r6 \2 Y: M/ `" V' Z
青蔥香菜末、
# P4 p q7 l: C% S芹菜末適量
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% ]7 s2 _4 j7 y5 ?做法* M) C7 _- ?% i8 W& L5 e
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，+ ^) g! }) p" A7 |2 t- s8 h
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
( w1 B" [: O1 {9 [% f4 y灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
