番茄海鮮湯
食材功效\) W* C- ?5 I+ n1 R. h
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
0 Q3 s" |; ~1 U- w茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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% X4 O/ Z5 Q; s' [+ i6 q- }材料 8 R! e% [5 i e5 H; I
蝦頭300克、9 ^8 n) f; y v# t. a
蝦肉50克、5 K# b$ f( y; P2 Z4 r8 F3 [
魚肉丁30克、
5 G4 u8 a+ s2 W) v* h蛤蜊肉10克、& A+ B. O2 ^# t0 {9 J3 D
深海魚600克、- ^3 N1 @7 \! [# G0 v# H4 P
水2000㏄、
; f* i6 h& [* Q# Q+ l. t番茄1顆（約100克）、
% S0 L$ q) c" i$ m青蔥100克、# m, g9 A$ E: c) ~
青蔥香菜末、
( D, S& W; Z+ E3 P1 g7 _- l芹菜末適量
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做法
7 c, m+ p: `8 M* U h1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，8 s9 N( z$ W+ p; ]: E C8 s; Q
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ' J. p: o9 M, P. S( ^% j
4 _ Z# Q/ k: l; X& ^2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，% f6 y# R: F; r \* k/ T: c
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
