番茄海鮮湯
食材功效\1 o/ N) V N* D) o& V6 |
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
# \* k- _5 h0 M: T- f" U' M茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 6 M, X2 L( ?* I+ N) j5 A" H
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材料 8 X2 d% l, q$ T% ?. F. m/ L6 }2 W
蝦頭300克、
, s, ^- {* X& F% ~/ m6 g蝦肉50克、5 S; \* Y a5 Y) g2 g& w
魚肉丁30克、6 Z7 S& j& F- |: Z( o* }+ i
蛤蜊肉10克、; ~ Q v7 H3 j9 H3 y& F- r3 _! o
深海魚600克、
% X* H* x( G' r$ K b6 Y" l l, r水2000㏄、1 ~$ f$ G' K( Z% \, n/ K- g+ t
番茄1顆（約100克）、
3 f7 Q4 L! P8 |" M' k9 [青蔥100克、
% z: C+ x# l( p: e青蔥香菜末、
0 W% c6 l: |/ S+ T+ ]& y' j/ t芹菜末適量
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做法
3 _7 B4 O6 \8 P6 O4 N2 W1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
9 G3 |+ ~* i- Q/ s6 _與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 9 e4 `3 E. |8 k
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
& s" o5 y, ?$ w7 q* ?; w灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
