番茄海鮮湯
食材功效\
" P, P- X6 q! R/ y2 C& ^- S+ j8 ^番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。7 c! Z6 l: Q1 N, w7 e9 [. D) z
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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; W; E! O/ s7 v: D材料
: b U5 e A% H$ O( q& O' l+ ]蝦頭300克、
/ N' x4 Y; k C蝦肉50克、, I# _1 h# _& }$ a+ t- }
魚肉丁30克、# Z$ e8 L- ^! D ]: Y
蛤蜊肉10克、
8 O5 d b) r8 z8 }: X+ e9 d' m, y深海魚600克、
! X/ i0 r& z! J' I: H& o* N0 a2 j水2000㏄、
: c# A' B5 I! c) h: Y8 S番茄1顆（約100克）、+ ]/ h3 }! ^- s# P% m i
青蔥100克、, D# u+ t0 D: [$ c6 {: M7 B/ F8 w
青蔥香菜末、
8 x8 t# B" N* n- J9 o芹菜末適量
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5 `% C9 K) I. f2 ^' X3 ?做法
7 R% I; r3 Y9 Y/ L6 R- i u1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，# a+ T0 f9 C. G; c* M
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 - E" b( R/ f+ J+ T$ U- t+ y$ e
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
; B M! x/ q/ e5 X; ?灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
