番茄海鮮湯
食材功效\; v. \; w2 q$ z( {. D7 p
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。$ V: f1 i o) n9 x$ X v
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 % i, G2 e. ^6 S$ ?3 e9 L5 Q4 M
蝦頭300克、4 t4 }2 z; G4 D$ B
蝦肉50克、* I6 X$ {* P& g5 ]
魚肉丁30克、
+ c8 U6 ]7 i" E. N- i蛤蜊肉10克、/ L- F! |0 o7 o% k7 Z* o# t4 j
深海魚600克、+ Z1 R. x7 A2 q8 D/ T
水2000㏄、 U4 @5 H. Z8 y& b0 Z; `8 V
番茄1顆（約100克）、1 J' P! Q) V- i- ?0 @) [
青蔥100克、
9 s( p* M9 P3 c. I( ]8 e) O+ P青蔥香菜末、 Z0 c3 s0 m) Q* X8 ?: k( P ~9 r; M
芹菜末適量 / {& T9 f t* o* k+ |
, b1 ~ Q' V ^' V \. [0 g0 ^. ?做法
, U: r8 b. a$ ?1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
& |$ y; k7 Z( k0 |( I. F3 P與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，# s: f; j5 b4 X Z. N/ M0 k" ]$ U0 a7 F
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
