番茄海鮮湯
食材功效\0 q% |1 Z% { g* \
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
, q* Q% e" T0 \- l- G9 G0 x茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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# O7 f5 B' e2 A( h# D/ J材料
9 g8 |/ M# }4 G* A, K蝦頭300克、, v8 h& D: b( E8 e
蝦肉50克、
3 i3 h2 T: M2 e8 C, m' E魚肉丁30克、
. ~- t' c# T; ~* }2 J; A- n0 P8 l蛤蜊肉10克、
" N8 |' c V' l0 S% j深海魚600克、
! w8 s2 P& [& A' B3 p: c水2000㏄、
5 d% M; C! B2 v% A+ v3 l7 T- [% R番茄1顆（約100克）、
2 e& b1 H8 d& Q2 ?3 \9 J青蔥100克、& p D6 Y6 s! o6 X% R
青蔥香菜末、
9 ~4 s: z0 u" _, w- D芹菜末適量
9 D$ q% D4 j* A: W* U+ {. |7 e3 u. R8 T7 f, c
做法0 q# h5 y; p7 L6 s1 J3 K4 Z
1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
- b1 ^! ^8 [' I8 z7 e. ]7 X/ C與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 5 u+ [+ d6 k' E% P+ w
: T; ?: r3 _& `5 }2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，" v" c1 Z# A" A U5 E
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
