番茄海鮮湯
食材功效\. |! W @# A/ a- l$ v- g& |) C h# Z
番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。/ P% D+ k" `' U5 L
茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。
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材料 , U, }& R9 l& [
蝦頭300克、
7 A+ b- W6 ~2 T' I蝦肉50克、# V. m+ w4 K' G. p9 H; W$ Q
魚肉丁30克、
9 o7 w' A% w4 ]5 F, B蛤蜊肉10克、
% _2 j) P- _% ]/ \( y( G1 b深海魚600克、
) ]2 Q2 C( q; C. n }- s水2000㏄、
5 P* `" T" Z( _! U8 N" g番茄1顆（約100克）、1 [/ S% a7 |* j- q/ X, q2 w
青蔥100克、
2 k4 n# c) Q- P1 N青蔥香菜末、" [& H6 _2 O+ O |
芹菜末適量 X& g1 j9 c$ o! C! B
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做法
4 w! s9 Z2 z% F# `+ \3 z& ]* i1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，
- w4 S' |& Q5 o與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。
, h& p4 }, E c; @4 N
$ {5 e/ b; O4 @( c7 \9 {+ w' |6 g2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，
! }/ R% k* t! j7 s2 f h灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
