番茄海鮮湯
食材功效\
; m8 @! X& }5 s$ E! d2 O3 x番茄加熱雖然使維生素C減少，但茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著上升。
% L% x, f+ x+ A茄紅素是抗氧化劑，可降低患癌和心臟病風險。 ; D4 ~+ u/ D) I% L, M* y( I) Q
1 ~" L/ ]# O: u: g8 J- Q
材料 * m& t. Q' c. p7 p0 U$ h" I
蝦頭300克、, b" v, {; v' F' u# R
蝦肉50克、, Y1 g' h' J% V- P: Q' t% P+ C
魚肉丁30克、& P7 }8 D/ K" a* Q
蛤蜊肉10克、" C- U7 v' K" m1 L; _2 X
深海魚600克、
' H# [; F+ L9 i6 w& q5 h水2000㏄、
# u8 Q- w, _/ V番茄1顆（約100克）、
) Y( i* S% Y( N% }青蔥100克、
+ `" N" k8 l8 N0 O青蔥香菜末、( e, D2 N! n" R
芹菜末適量
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0 u( Z3 [3 T# p [( }' @# k做法
9 ~( X( N6 ?1 ]6 p0 W& ?4 d1煮湯 深海魚、蝦頭、蔥加水熬煮2小時後調味待涼，8 N% l% N5 ^0 b; o2 O
與去皮的番茄一同倒入果汁機內以高速打碎。 ! l2 j, I( D# ~
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2加料 鮮蝦、魚肉丁、蛤蜊汆燙後加入1中，9 j. _3 A7 O! n0 e( r- _) L. ?
灑上少許香菜末、芹菜末添香味即成。
