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咖哩蓮子豆 8 i- Q* @! J0 A8 ^( c

5 @& A( f0 r! a/ C材料：
0 B" I  E+ ?* d! {* K蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙. K, K: Q" Y2 v/ s# P. ~& ~% w: G0 x8 U
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咖哩材料：3 X/ l# s$ {& \5 F9 K  ?
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、( q8 S8 d. i8 K$ M- D! G9 V
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙& N' j) S, T$ R! A. d) s9 R

3 g3 U8 v" O2 _8 f: l  j6 U0 ^Tips0 m# k  S: \0 \/ l' `, q
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 ) |( q6 g2 y& N1 E7 R" k

+ |8 Z' x2 p1 Z8 b2 ~, I* U5 P1 燜煮 / c, o! ]5 v3 o! W* f3 O
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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5 T5 i. p& G7 t( W( ?2 爆香
% {7 t  K1 P1 s& a小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 ( M9 ?7 X  U7 t1 {$ n) @
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3 混拌 6 w8 v& x; x( |: F( m
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。