小雪小雪

咖哩蓮子豆
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材料：
7 w& [4 |+ P" t# H" {3 Y( T8 b蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：
% b, M5 a# _0 F) |4 O丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、; Z5 ?! O' O3 v. L! ?7 M
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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. z; D, x7 J1 _' B& U- mTips
" p: o2 h6 k6 H1 @/ z$ `& I蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 * q' y8 A, t6 U5 J" z" r

6 i* i8 s- J- {# n4 d+ q1 H$ B( ^1 燜煮 1 F- b8 u. a) ^2 {! z4 c) O3 R
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 ! u& c! W& t. {% _+ V' @+ J
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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+ C$ h6 f& O$ m: G0 |3 混拌 + Z' P8 S! n0 A$ Z, F1 i
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。