咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆 6 S* b. E9 F$ N+ H! O" n. x% {
& D2 ~+ c0 g0 G6 U7 R材料：
7 e/ V" B, u- [ d蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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( u# Z8 u5 t8 U. @咖哩材料：
, V( \ K1 O) F丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
0 c# f6 g7 U' l辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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Tips
( H8 [" s4 y. h: {* N' W蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 ' Z% H7 s2 d. [( _* `8 J
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1 燜煮 ) |0 ] I5 a8 l9 J: m
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 ; z! w' ?( }+ @* j7 B+ z
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2 爆香 4 ]+ l: g+ X; C* b% p" k( @
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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3 混拌 7 A' g/ ^+ _$ H' d
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。
