咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆
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材料：' e( W0 ?- @% b+ T# _( X1 [
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙3 c$ O1 q; ], l7 v c) _4 h
0 r/ K' b# u. }' I0 n8 J1 t3 h; }咖哩材料：
* Z3 O- |+ M; c7 y+ w0 ~丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、: f2 V0 C1 j2 N4 r0 {4 g
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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$ T* P, G. I, g, J" }: yTips. ?/ g# W3 B8 h/ Y& x
蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 8 d9 b) E( {* c8 o& o+ z
8 r. i6 m8 }, T7 K8 ?1 I3 |6 B) F1 燜煮
/ M+ C4 r1 L' j蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 @- _1 {( w& ?, I2 爆香 % @% j/ i4 M$ E: J2 i0 ^
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 ) w% p5 c, g1 ~/ l o) f
2 U2 D1 r" _! l2 ]* K3 混拌
* T1 H! x: b. n/ {倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。
