小雪小雪

咖哩蓮子豆 - R. p5 v& ~9 h+ L$ J& A

- \$ ]& D3 D# s4 Q材料：
! ^- T' B- D  w9 H/ F' ~蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙" U" p: }4 C5 _3 r$ e$ ~. ^7 p
- S& d, k6 M! t
咖哩材料：7 _  o5 m. d( \- W5 a
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
* A% f0 B4 ^( ]1 q4 q; m辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙  o. I/ @% z, r

7 \' j  g- B, P+ UTips
, N7 h  W/ k0 i+ n( E( _3 p蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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# z1 M, j4 `  @6 O; [- n6 z/ G( A1 燜煮
1 j5 Y* ~8 `4 J1 O+ E* r4 ?6 G- Z6 h蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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: k  [! j( G) @  B3 E. t4 a2 爆香 6 Y. P7 ]) M4 {& ^  k4 t
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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4 Y1 _, {9 ?5 z; {# I3 混拌
8 s5 u' O  r( @) d% l倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。