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咖哩蓮子豆
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; [6 t$ w: S0 J" _% s$ V& Q1 Z' u$ ]材料：: q3 n! `( }. V: V+ t* u5 H
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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6 Q0 c6 _* \" R咖哩材料：
+ r, [: R' C% o1 Z! h6 D% G# O丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
" z4 S+ r! o4 S7 D& m% d0 K. U& y辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙( ]! W$ I; b4 G6 H

: A  d1 W% \6 A" b% x, C# {Tips
# x' {6 H2 X9 L蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 & S, c" A* H  L+ N' u

' ~: ]3 H( D* N0 w2 M! ?" i3 u1 燜煮 * \9 F" E! A1 h
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 : x0 H  }+ b$ ]8 }- J
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 9 ~/ n, k2 Z8 o; |

* k% T$ w6 F. x4 D3 `3 混拌 , p2 Q, L4 ]" [# ]" G
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。