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咖哩蓮子豆
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材料：/ O1 }' |4 F7 O3 C
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：0 c5 Y+ X4 |3 m9 ?5 m. }: \* E7 J) x' C
丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、5 s$ B$ O! I: L% V% J% }
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙
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蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮
; a0 f1 t6 ^& M; t* g  y, }蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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! U9 `; B" ^3 n4 i. Y1 }. o8 F6 s2 爆香
8 Z; R# ^/ S( R/ Z) w小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 : T0 i% R: W' C4 E# D

0 [0 b; {* j* ?- E6 m4 I# `3 d; ~3 混拌 ' ], {$ ]  G8 Y3 p( a* c  L+ ?- D
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。