咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆
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材料：+ F3 W& Y) l, X- }2 ~
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：
' ~! c$ A- Z' N3 p+ b丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、 N, \) B, \! Q3 E' f1 E
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙: q V* F2 i, o+ h& ]- V& x
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Tips
; Y; J6 z, B. [& @( {1 t蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。 S: q1 z, a3 J: A0 Q; Z
5 W( ]) r7 _! D( c' E1 燜煮 5 s- C& E4 A7 x9 y
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 $ e5 g7 n. s- V1 s: B" Q
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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+ H5 Q$ U$ y$ u3 混拌
6 x3 [$ q: n. H9 P, h3 f$ j倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。
