小雪小雪

咖哩蓮子豆
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! q% Y& k! ?: E/ u, D材料：
# ^; p% ]- H4 L' }蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙
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咖哩材料：
% ]- }2 v, h# w$ f9 \. f9 M丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、" J  ~8 k. N5 X8 Y+ Z5 B4 r7 f
辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙6 V* }4 q; p' }% D& _$ e. R- r
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Tips
! z6 _, Y; F" I" B- O) O! a  b7 P蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮
( X( N6 Y: e7 a1 ]蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。
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2 爆香 + o( \, y  {" N2 V" o- E# k" y9 w! O
小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。
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' s* o) c3 u, |3 混拌 0 g0 K  G" U6 v4 Z/ G" h0 a; c
倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。