咖哩蓮子豆
咖哩蓮子豆
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材料：- J/ Z2 c% V; T. X
蓮子豆350g、洋蔥碎1/2顆、番茄碎2顆、大蒜碎4瓣、薑泥1小匙! | [( ~+ I, }9 I9 b
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咖哩材料：
; ^% \# V @" }% g% U6 o4 J/ n丁香3粒、小茴香粉1大匙、香菜籽粉1大匙、黃薑粉1/3小匙、
4 J$ M- X7 C* i3 d8 W+ N辣椒粉1小匙、小茴香籽1大匙、鹽少許、綠辣椒片1條、香菜葉1大匙4 ]; g$ `$ F9 d" j- N. f8 s5 _
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Tips
+ m: }0 X: Q. Z8 P3 |蓮子豆（鷹嘴豆）先泡1個晚上，才易煮軟。
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1 燜煮 ! V: `% R* \$ ~8 S. R
蓮子豆用2倍水煮開後，轉小火燜45分鐘。 , W+ j5 l* I' X
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2 爆香
- K( P! Y6 x; C9 `* |" t小茴香爆香2、3秒，放入所有辛香料爆香，加洋蔥、番茄拌炒。 + n0 \2 C6 j. o2 L
- u; D* Y, @/ R% _! x3 混拌
" S6 D/ x2 J/ W; s g倒入蓮子豆，以小火燜半小時，熄火撒入綠辣椒和香菜葉。
