義大利肉醬麵
[****]義大利肉醬麵- B% N2 d. {) b) n: i
義大利肉醬麵 : y2 e% F/ H+ @& P: H
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材料：
- m: d7 {" b0 x8 K% N5 w牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、2 f% K Y' X) f8 P& z2 p9 M2 u5 s
紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、$ d$ [5 L9 K2 e
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、
' v- X6 S, G( v/ y義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、$ f1 S p% f8 ^- v4 o7 }( ~, g
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調味：鹽與胡椒適量
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準備：義大利麵燙熟。
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1 切碎
; r; [- r* O7 p) Y; g* s; A將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。
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2 拌炒 Z+ ?- u6 B; G. s% ]2 a
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。
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) B; j9 F3 U$ x7 A( U8 [2 Z3 燉煮 : t$ w& J" z+ ~/ z
做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，- o$ F" L2 V+ i7 { X2 O2 p
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。
