義大利肉醬麵
[****]義大利肉醬麵
* |% i/ H; E. L義大利肉醬麵
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; @9 ?! O- p+ C材料：0 f A8 V, C/ f/ o n6 F
牛絞肉1斤、洋蔥碎120克、大蒜碎15克、西芹碎120克、
7 h1 z) ^' @2 t9 l% u2 e, {紅蘿蔔碎120克、罐頭番茄粒1200克、罐頭番茄糊250克、/ ]/ W% n" C: f9 ~9 S# G
白酒240克、橄欖油90克、奧勒岡3克、月桂葉2片、 K6 o& ^$ D4 I9 T' n2 O$ b% O
義大利麵600克、奶油30克、雞高湯1000cc、洋菇150克、
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6 r" @% I0 h) U% N' i% d3 y; o調味：鹽與胡椒適量' ~1 s/ d6 ~1 E* o1 t5 l, `
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準備：義大利麵燙熟。 " D" z( I" z, N5 ^$ I
8 C! @. I4 `6 d4 y8 ` V0 F a1 切碎 * h0 Y6 e; Q9 \- ?
將大蒜、洋蔥、西芹、紅蘿蔔切碎、洋菇切小塊備用。 0 Z. @& y- v J) c1 N/ x
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2 拌炒 , V: T3 R- m& m' ?! X" {1 w# I! z
鍋中入橄欖油，下奶油、牛絞肉、白酒。另一鍋拌炒做法1後混合2鍋。 d) K' B: M$ V$ C4 T2 ]4 H
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3 燉煮
i6 Y$ w, K f, w2 G做法2入罐頭番茄粒、糊、奧勒岡、月桂葉、雞高湯，小火煮45分鐘，( P2 Z( j; T% O# a
再以鹽、胡椒調味，淋於熟義大利麵上。
