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法式白酒燴雞麵
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$ |$ l$ V# |/ T: P- ]材料：
8 `0 n7 E* {, Z$ y' a雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許 : o4 N1 G+ F5 {, R  T

6 J$ F9 ]. t% N1 醃肉 ! ~0 ~+ \( d% a& w
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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+ H5 E: m& h- p0 D2 煎熟 ) }! F# j) X* o4 h
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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6 X  Q% X' _. s1 C- A3 炒糊
9 }9 x* d6 |  p' O: C, T3 @0 Z另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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4 燴煮 3 ?. V" t& n& k, P" j6 A
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
$ B# M* W$ R- q  R8 V再加鮮奶油煮到濃稠。