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法式白酒燴雞麵 - ?, ?! P' Z  Y+ P. J

; G( X1 {5 X; o% Y材料：
3 B9 f5 a; A: z9 k. L; {  e雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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; o% u5 I) p' }6 _  s醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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1 s: L3 D) w9 j: R3 W1 醃肉 7 z8 i$ [* k4 L  A
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。 2 B: m* M/ Y  D
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2 煎熟 ; `, l; v+ r- D, C1 |, n
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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  P- Y$ s$ K+ b7 B4 I3 炒糊 6 X5 [9 [# s: G7 {
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 7 P- F& t8 {% [6 H7 }

- ?% e' W& T# Z( [* q+ p' f4 燴煮 3 [% x* W5 Q+ {. c. |; F
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
/ j5 y; O# l5 \2 m' {: T# A+ O( _9 p再加鮮奶油煮到濃稠。