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法式白酒燴雞麵
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材料：
& r% \8 d* {. d: _( f7 o雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc/ Q6 Y7 q/ ~( t( W  j
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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3 e4 O% b) [$ x9 p5 g8 k1 i, @1 醃肉
9 {3 Z' x; E/ O! Q雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。 : B$ w! C. _3 d4 X9 T

/ M3 w6 e' ~; ]* M) ]2 煎熟
% S' g% Z" T, I8 V  g3 h* ^2 u, e鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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: p/ m  S3 N/ w" `3 炒糊
) \) O4 \. L, m9 o$ B( N另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 ) q7 E0 w3 h4 v8 @( i
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4 燴煮 2 k& [/ y& N. t2 X
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，
% K2 e: y& ?# A) H* }  p/ V( x再加鮮奶油煮到濃稠。