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法式白酒燴雞麵
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. k0 z0 @" X+ ?( K材料：6 q0 v. I5 i, N0 _
雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc+ |, S2 H9 P3 W" U

' I4 U( a% p2 ~+ N$ C" D/ R醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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/ B  Z. G) q+ t$ |7 f; U1 醃肉
* _! i( [- x* Z' Y7 Z  X雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟
7 U/ ~4 Q$ |) l0 E& r鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。
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3 炒糊
, x# Q6 V' F- n/ Z" N0 J& K另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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; x" [2 }, U) F+ |( |4 燴煮
" n- @+ ]+ {4 v- \炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，( Q9 K& {8 Q/ ]* _9 z: ]
再加鮮奶油煮到濃稠。