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法式白酒燴雞麵
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材料：
7 `% C0 y: r7 S/ U' R- I% M雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc6 j2 H6 g' H5 _

+ u! o% @0 `3 R# e. c" [! d2 \醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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  O7 o. D9 x8 m* M1 醃肉
; x3 D# s0 m& v6 N, \' d5 U( r( x雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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5 z( o& K( {1 b2 煎熟
: G% D( F0 }5 {- F: f! U& n鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。 ; z% h! k0 m8 G! S: N

0 B# h. L  q- p( n3 炒糊
5 j8 J* W% T8 Z( @另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。
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4 燴煮 ! Q& G# `9 p9 `7 s
炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，+ X' n7 I5 c5 ^2 w* R
再加鮮奶油煮到濃稠。