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法式白酒燴雞麵
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1 H" t7 h. k9 l1 p" Q; V材料：' q. }7 l. g7 u3 [% {, k
雞腿肉4塊、橄欖油適量、高筋麵粉30克、雞高湯800cc、鮮奶油100cc
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醃料：紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉、芹菜、白酒、鹽、胡椒少許
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* B' X, K4 K) L/ n5 p+ k. o1 醃肉 - z" T2 D) t$ e. f2 x
雞腿肉洗淨入鍋中，以醃料醃12小時。
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2 煎熟 0 F* `0 h% M" a. V# e4 K+ g
鍋中入橄欖油至熱，將做法1放入鍋中煎至雙面上色。 * q8 y0 ^8 c$ H1 b3 J! T  r

7 E% h! J  H% o, h. c+ A3 炒糊 3 X' r# t) y' {6 t# E$ M. d+ s
另一鍋入鮮奶油、高筋麵粉炒成糊，續入雞高湯150cc製成雞濃汁。 ' q. R5 q+ Q( F$ j- V, O

+ L4 o# r$ s! h9 T4 燴煮
# n3 P* N: R! _! {0 K2 a: A8 F炒香洋蔥碎、蒜碎及月桂葉，續入百里香、白酒與做法2、3及雞高湯拌勻，9 X3 u4 H) b* P' _$ ]: I
再加鮮奶油煮到濃稠。