西班牙海鮮飯
西班牙海鮮飯
: O: O) U1 e' E g材料（4人份）：/ x! c6 j8 r2 Z; N9 n2 j, ?
蛤蜊300克、蝦仁300克、切片花枝300克、淡菜600克、) J- l' ^2 W$ s2 l& y5 x a
切片香腸500克、切塊雞胸肉240克、橄欖油180克、
% ^3 I- s" B6 W5 I8 p4 B3 o. `) z大蒜碎120克、洋蔥碎450克、紅甜椒丁30克、匈牙利紅椒粉適量、8 I5 P- p3 ^1 C5 x% w/ n9 w6 f
雞高湯300克、洗淨白米300克、白酒120克、番茄丁300克
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調味：鹽和胡椒10克 7 W6 }3 Z( o, c1 K0 q: V; v
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1 拌炒
) d3 o- Y) E0 C, x. ?# e2 q熱油鍋加大蒜碎、洋蔥碎、番茄丁、紅椒丁拌炒。1 @2 _' N/ n4 B& |7 C* n
另一鍋放雞胸肉、香腸、調味拌炒後混合。
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2 蒸飯 ) X! @4 U$ [+ D N, `
做法1續加米、白酒、紅椒粉拌炒，加雞高湯放入電鍋，外鍋放半杯水。 % M$ e1 h3 _: x- O; E; t$ a
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" V L% f4 m* G3 燙熟
' Q" ~9 }/ c" v$ F- e4 t2 A汆燙蛤蜊、淡菜、青豆。熱油鍋炒香大蒜碎、洋蔥碎，入干貝、蝦子與蛤蜊、/ h9 I/ r/ ~2 y! v$ U
淡菜，加白酒、調味，倒入做法2拌勻。
