小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克  ^% Q7 T6 ?3 `
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
: t0 ~3 t9 T1 \) o/ d- }培根丁     50公克
7 r  r) T; Y* }2 N* N. m3 e洋蔥丁     50公克
0 d9 N, y+ A& ~. I9 X  v0 e5 v馬鈴薯丁 250公克
# z+ R- X$ r1 s# t+ y4 _- ]雞高湯     1 1/2公升- @6 Q$ H7 A$ U: U* S6 l/ [# f
鮮奶油     125公克0 q- y9 t' A  Z- r- b  k
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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" n0 V7 _8 @) [/ J' u9 C做法
% p! c# L5 B6 j2 [/ X. L1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
" v1 d$ w- e6 t. o2 v2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻* V: p1 G9 R% y, g4 T- b. B% i( r
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
, N& k- k3 l+ O* J4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
: {, e. o; k1 V' Z5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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& n, a; v# A5 ~" F備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..