奶油青花菜濃湯
青花菜整理成小朵 300公克: M' \5 }) e5 Q0 O7 Z! q9 p& p
奶油或牛油 30公克[要無鹽的唷]
5 P* ^1 V5 K# j5 \; d y( \) ^培根丁 50公克' N5 L# F9 S& @9 N
洋蔥丁 50公克- \' l5 ^ A0 |+ i3 B
馬鈴薯丁 250公克
- K- p+ v% j6 j' k: E) C雞高湯 1 1/2公升: \, s' M2 u: u q. r
鮮奶油 125公克
8 l8 r- N7 P' ^. O5 |鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]+ s6 @/ O5 Z; C) w
% ?# b7 B' t2 r1 `. w做法: W# A/ y, ?% ^, W: q
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
/ D! Q) p" ^$ u2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
6 g( U# ~1 m6 b% V$ F/ z1 |3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用: K6 w ^: `6 S5 q$ @
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
7 k/ i) W! |) t7 F) t1 ~0 e P5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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q5 |- M3 l% P- M: F5 Q備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..
