小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克/ H; l) j3 B- q1 c
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
5 m: |4 [) H- ^1 a& K培根丁     50公克
% W9 w3 w& Z1 Z! w% \; p洋蔥丁     50公克
% }( R% ^  ^& R4 [0 {5 N馬鈴薯丁 250公克9 [* t5 H% ?5 b; E. ~  i  r$ e
雞高湯     1 1/2公升: o" k+ Y" n5 S3 I+ f
鮮奶油     125公克
4 b  c3 z( |1 d. @, {. B- v鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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" L: F7 e/ E% s做法
; v4 d; x! O) u2 P+ f  x, G; s1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用' T0 S* ~+ e3 H. E( V
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻$ d; w2 e. q" ^. k2 _
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用( T! N3 @4 _2 x3 R" F1 L
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
# ^" m3 v$ a- _7 v: u5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成: ]& @& r" \1 i' O0 V
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..