小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
) s2 n/ H& U. G0 U+ v3 h奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
3 c+ F4 A- o& c7 Z3 o' e. k: H培根丁     50公克
# `, L3 N/ k% b洋蔥丁     50公克) u+ I0 m8 g  C3 K$ M+ T+ H* `
馬鈴薯丁 250公克: v& `* c* q. a" C* W; a7 q
雞高湯     1 1/2公升
9 H2 z5 h" i; w* K! P# t鮮奶油     125公克4 J& \, _" t1 D- h; E+ `- W
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法8 G, `/ L# p* g* p& U  S
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用( ^6 }5 L2 k; o9 Z. R; }7 Q
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
7 N) E8 A1 h2 v+ F2 P- J& o$ ?! |3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用! \6 r; K6 c: _) |3 D3 p7 |$ I' L
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]2 L% k% o7 A0 o+ {
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成$ Z& O5 x3 ]! h) ^7 z
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..