小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
3 K+ z9 F6 X  A1 K- _' ]: `奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
, ~2 r8 v' t$ l培根丁     50公克
- W) c0 c  i; G# k& t/ j3 X洋蔥丁     50公克
% A  m6 @9 M! ~: m/ j, M馬鈴薯丁 250公克5 {% g, ^3 G2 x* c) l# w
雞高湯     1 1/2公升2 A: a& ]9 W8 c* g  h. }& @
鮮奶油     125公克
" ]; E- v# U& v) j# m鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]0 a* Y7 |- m0 \' M
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做法
% d6 F! |" X7 W) C* Z0 y3 q8 F1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用" S! n6 a) b4 g* c, u
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻- P5 q* @% t9 i% W5 a! P; }
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
, Y9 A9 C1 C2 ^8 O% D) a4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
* R; m2 W: @0 [- a  {- D! q5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..