小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克* d& p2 R- e8 w
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]6 E8 @) X$ g) {1 S5 F+ f7 V% y
培根丁     50公克) M3 s& u, ~5 P- R
洋蔥丁     50公克
8 ^$ d" u1 q; p0 X7 x' L+ G馬鈴薯丁 250公克
1 {/ ]' l* i# _3 ~$ Y$ P) I雞高湯     1 1/2公升
9 C! {4 \. \" e0 [0 H鮮奶油     125公克) }9 \0 q% ^0 P, i3 |4 x
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法/ t6 o" @- G4 a' G% F1 k: e( E" V
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用( W4 Q% S& L0 F/ J; g: w
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻: o( ]- w  d( c* _" v- v- I# R
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用  y3 d5 U% V1 ?, e2 J) G
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
# `8 I2 H! Y! D, _* p: a5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..