小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
% p0 k" c. v6 O2 v4 \4 k" D奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]! B2 `! B  K1 \: m7 y9 H
培根丁     50公克
/ F  m' g" W# t, G" [洋蔥丁     50公克
8 k0 X' X$ W' C9 l* P( K馬鈴薯丁 250公克$ O2 M+ y4 [( j0 Q) c
雞高湯     1 1/2公升5 r/ {# Z9 h* x" o
鮮奶油     125公克4 K2 B( M; b& Y- P. @2 V
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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& M& J% l, k. S; F3 f/ [做法0 ~) A& N. M5 K2 g
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
" t' _* A2 I3 [5 e3 Z2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
, E# q4 ^1 b4 L+ S2 b5 ?# f3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
. k. Z1 Y+ e0 `' P1 n) g9 C5 b1 `4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
" X! ^( t$ ]1 Z5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成+ L% G( }4 I, f0 }& w0 P- j7 v

1 S  e8 d. L  L. X備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..