小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克4 c) M7 v# [. H. k
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
! [: {, J$ r9 z! R7 e0 U培根丁     50公克6 G/ A) L9 P9 p: f1 ?6 v: n5 M
洋蔥丁     50公克
3 _7 l1 b. x4 R- ?馬鈴薯丁 250公克
- `. l! e7 m$ }雞高湯     1 1/2公升
: U( N8 Y" q$ X; G7 x  Z鮮奶油     125公克/ ^3 r5 X' m3 ~3 K; D$ S2 L
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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做法
. m6 D2 ^' y# Z2 }1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
/ k: |. ]* ~7 j5 A6 e. i! I2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
; |& i7 Y; i; a) ]9 O+ F6 S6 I3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
' V/ W# J; W& L4 q* M4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]3 \$ p# I+ N6 z1 @- k1 q6 ^" V
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成; t3 O( g; {/ L9 }2 R3 r
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..