小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克
5 ^4 }1 O( ?, o' T奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]- n- W0 m. R) m8 ?. S2 t
培根丁     50公克% ?# T# t- ?' a. Q) O) [2 N9 S
洋蔥丁     50公克' M4 f: D& }' |6 W  g! G' N
馬鈴薯丁 250公克
/ X, g; {+ ^/ i) n雞高湯     1 1/2公升' c: _( h& ~$ Y) Z9 l. z7 Z) C
鮮奶油     125公克
5 r# L' {, ]$ u' Q# w& u2 j8 _' Y* g4 _6 m鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]
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  P9 d1 e9 h. P做法
- g2 V% r6 P5 f: \9 E" k  ?2 {1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用/ \2 I6 ]* E& ?5 N, ?. z
2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻, p: h- o+ D9 Y: ?2 H
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
" X5 b" F$ s; {2 F/ q- X+ r4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
+ o( e! R7 I) f5 U5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..