奶油青花菜濃湯
青花菜整理成小朵 300公克- }" i0 p7 q4 z5 K; N
奶油或牛油 30公克[要無鹽的唷]
$ @6 E, Z$ K0 z" l* t+ u培根丁 50公克$ J) b* \; X+ B: ?% U
洋蔥丁 50公克
7 N- l3 a1 s' E* S1 ]馬鈴薯丁 250公克
( f4 L/ z0 t4 n" ]) ]/ W3 ^9 _$ F雞高湯 1 1/2公升* u3 v R8 I0 F, `- I" ?
鮮奶油 125公克$ z1 G4 ?5 ~7 @; [. u E7 V! a
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]9 A3 t) M6 H' x7 {2 A5 r$ Q7 a, x
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做法- a! l9 ?+ l7 L% w
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
, C! U% p2 E8 x1 f( g+ s4 V6 `2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻
1 Q! x8 Q, ~" E( x5 j3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用' y9 |9 V$ K2 ]" v: [* U
4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]
+ A+ k" R5 o' p5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成' D0 E1 Z/ c! B+ V `8 G
7 A0 K e5 p9 P( J L5 [備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..
