小雪小雪

青花菜整理成小朵 300公克1 j( N5 I' r. P" C
奶油或牛油     30公克[要無鹽的唷]
# S- f8 m) R+ R7 i9 L( `培根丁     50公克
4 X/ t1 B! }6 W! ]9 R洋蔥丁     50公克
  W9 x1 I( E! O0 C馬鈴薯丁 250公克1 ^! p) X4 f& [% u- p/ ~8 L
雞高湯     1 1/2公升
4 B2 F" B# A0 F0 I$ H# a鮮奶油     125公克+ Y+ l4 E. U- p  \9 g4 z) b
鹽和白胡椒粉 適量[切忌不要用黑胡椒唷]* `8 i6 e: o/ f5 F( y) I
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做法2 Q4 y- _* \: {
1.青花菜用滾水川燙約3分鐘 取出備用
5 z& g& Y# s1 x; e9 i2.湯鍋內加入奶油燒熱,加入培根丁炒至微黃,在依序加入洋蔥丁.馬鈴薯丁拌炒均勻* r, L% }' P: i$ ?
3.加入雞高湯 ,用小火滾煮約20分鐘,在加入青花菜煮約5分鐘.離火冷卻備用
# D, N) b5 R8 X4.湯冷卻之後用果汁機打成漿狀,在用細濾網過濾出[湯要完全冷卻才可放入果汁機中]5 d$ ~! K5 I! o% h
5.湯再放回火上加熱,並加入適量的鹽.白胡椒及鮮奶油即可完成
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備註:要注意湯的濃稠度唷..別煮焦哩..