雞肉凱薩沙拉
材料：* i$ w+ m8 L9 d* G; `. P. z7 z; m X
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。) O4 }' r. \0 l' ^: z7 c
作法：5 X( n/ X3 f D
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
! f: R- i$ l. _) S+ @% t2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬. B6 F" N' D! v' V, W, }2 w, O( d
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
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1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
' W; [6 T, K6 v& f2 B2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
/ i3 S; O, ^! x2 T' v7 h3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。
