小雪小雪

材料：0 f7 O  V" k& }" h: b9 Q* F# y
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。0 \- i5 c' W+ B! V
作法：( z" q/ C6 Q1 A7 A# H2 f! L# v
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
* ^# f& s/ Q" r2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。9 n1 A" X0 v& C
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凱薩醬# x; w* O" f* w$ O+ @, _, z
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
- y" \& e1 h9 c8 C作法：2 `$ m$ O( ?- h; P0 k& I2 y
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。- W$ x, w8 \; R# P8 ]
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。' B  r) P) `; Q& t5 }# T, o" `( O
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。