小雪小雪

材料：2 G: E, z" X5 `9 h: I: J
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。0 }! m6 [1 H* T- h+ M" b
作法：$ I, `/ o8 Y  y
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
/ R  \0 O1 \' M1 j2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。* @- e2 P4 ^( e$ D& m0 S1 I/ ?) g8 p
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凱薩醬' w& Q# q. G0 k9 Q
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。* g* S5 N  {* n7 S7 s
作法：; I1 o! Y3 I! J1 }' L! u
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。1 O  J* C3 ^" z* b, k6 g
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。5 a( o7 Y9 t& z  |- U
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。