小雪小雪

材料：
. y5 m# ?* ^8 Z6 P3 y. p8 N6 T. x雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
) |- ~1 z! R( z- u作法：6 }( g* m) t5 C- \7 C( O: Z
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
4 ]& ]; _* G6 v# t2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬, y8 ]5 b/ m/ \
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
0 k/ V2 G0 C  y8 D0 ]7 g3 ^" o作法：% I/ w2 J. G8 T! N
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。* E3 f- d1 {4 s( J0 X' o8 T* ]4 Z
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。; F$ h! r' I" y0 h
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。