小雪小雪

材料：
2 e6 m1 `+ j8 h/ Z  c雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。* b2 v. ]+ t4 k% g
作法：# r( v  W1 q' ~3 c) W5 v. @9 M% g& P
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
1 ?* U* r# M& \: `, n2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。: x% X  i9 U& H. l3 k, ~5 N

6 c% x, d. s& V0 c凱薩醬
) J: r, |" X3 U5 G2 e( \材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
8 n2 s; ^  A/ J5 K作法：  x3 s# F4 Z& v, l# J( Z# h
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。8 B" U% d' y: f; e# B7 x
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。: B; D" k) c* ?0 p' b3 d
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。