小雪小雪

材料：  I+ g4 C3 v: F. n7 I. g
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。- q  |4 j$ c' y# W; Y; O! K# c5 u
作法：4 d% G9 _+ h( [) D4 \
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
5 {. f  e4 S7 y0 a2 Q0 `2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。4 s  Z; m* F+ P

- ^, I) \) g6 F' U凱薩醬
) b; u2 |) J% W材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
8 l% v0 E% M0 E5 c作法：
: L) p) ^8 o8 k; q& C: F: w1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
+ a/ l7 h! O4 z: P! {" f$ _2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。# C+ y/ k& h0 m! E( w% y
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。