小雪小雪

材料：# k. w. U6 `% v( G7 |3 I4 F
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。/ i' U- N) J' W* C, \
作法：' g6 x. w2 G: L5 H( t/ V
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。
, [  y8 f% z. T9 c+ V7 C  K: X2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
5 _/ h: R1 S3 k) J' z# U$ Y& Q% z1 Y
凱薩醬5 o1 g, m$ n  h- n! i
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
0 |. Q2 O, x( w* ?, O作法：6 l' i+ c: z2 ]) }
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
, K3 @4 G5 _) K+ F8 t# A; ~2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
! g5 P9 y/ N( C7 [6 b3 \: U5 N  r! H! @3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。