小雪小雪

材料：: F0 u0 `! }( D6 \' a" @
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。9 x0 F9 {0 T- V; |8 }: b8 A
作法：
: F8 H9 D) ?$ `( w6 Z0 G1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。. Q4 t& c/ B5 J+ d2 k
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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& F$ `, Y1 c) _! s凱薩醬6 Z: `% Q1 z, x- b4 l" e! E+ d& A& u
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。3 r$ H% x3 D- Z1 U! }
作法：
4 o, R% M5 e6 p  S1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。( x$ ^" d. p# r  t
2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。/ D9 P5 Y# V* l: {3 k2 \
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。