小雪小雪

材料：; N1 h9 @& h1 c/ J
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
' j) {3 D4 l3 W( i, H9 O作法：. [0 h& a$ F4 a' ?5 D. ?
1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。% d& n6 v- O3 d; ]. L1 l! F7 s3 G
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。
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凱薩醬! {$ O3 d3 i4 e5 F1 {. f
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。
- ^' g( n0 D9 O$ h7 z9 c作法：, I2 T# p8 v( ?2 _1 s# w( B# t  Q
1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
) X: J% E+ L' @% [4 M2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。5 u9 ~/ M% V1 ?% }* W# L
3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。