小雪小雪

材料：! I, Y! B1 ^+ P
雞胸肉去皮去骨100克、橄欖油200cc、義大利綜合香料、巴西里少許、蘿曼生菜1顆、凱薩醬、帕瑪森起士少量。
% s* V# s, s, X: D0 E作法：
! R5 |7 Y7 j4 L! D* G8 h4 c1. 巴西里切碎，與義大利綜合香料、橄欖油混和，將雞胸肉放入醃1小時後，以中火兩面煎熟，切成薄片。9 e, t( M' e5 f
2. 生菜洗淨切碎，放在盤子底部。將雞肉放在上面，淋上凱薩醬，再灑上少許帕瑪森起士即可。" X1 }; Y( p9 m/ u' x5 f. M( ]
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凱薩醬. [4 B% q' a' |( M; \% n9 Q6 D
材料：鯷魚罐頭1/4罐，茵陳蒿Tarragon、酸豆、熟培根少許，蛋黃3顆，芥末子、蒜末少許，紅酒醋30cc，橄欖油200cc，梅林醬油、Tabasco、黑胡椒粉少許。4 }& B# F; G. W3 m( j7 `1 F  B* i
作法：
+ r9 j- X" Y. }& B0 Y1. 將鯷魚、茵陳蒿Tarragon、酸豆與培根混和後剁碎。
; {7 [% |# I/ Q% F' a7 F2. 蛋黃、芥末子與紅酒醋用打蛋器慢慢攪拌，並同時加入橄欖油，做成美乃茲。
$ j( A% [& v3 L3. 將（1）與（2）混和，再加入梅林醬油、Tabasco與黑胡椒粉即可。