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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的, y- u2 D! E* [0 H/ X6 s. M0 P
可以想見喝酒的台灣人越來越多
. _: [& e. _$ U3 _6 q人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜4 S4 l( {' R0 |! T
開心的談天說地的  
/ S3 I9 L( Z+ t6 i/ ]不過身體的健康甚至體重的控制
1 ~4 V. l) D4 q" x0 s3 S還是不可以乎略的
+ v0 M4 D* p& E4 Y+ `; @本人將報紙上的資訊分享給大家知道  T7 Q/ Q9 F! z( @# C
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
& t1 r& K* O, Z7 D7 G* G8 H不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 # z; u9 q  N2 r  }* C

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可搭配
+ X' T" [' z8 {8 G" b, x7 }- _飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。 / X! D* k  ]2 L1 j$ _7 {

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" b' \4 s! B. j" Q6 v" Z威士忌配小點 3 N0 D8 h. L8 w+ f6 ]
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。1 p% l, r' G8 ?4 \: {
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
; b/ B' T1 e: c1 L. F營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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8 ^7 I, m8 K0 S* b6 N* e/ n白蘭地配甜點 7 W4 r; u6 X7 w" z
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
* ~; m6 w/ `- ~% g建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。& \0 c7 g! p" o8 [
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
. j0 w( H) N! F2 h酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
: ?) }/ E9 ]  N7 l; N9 q/ U! ^. |$ l建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。1 t9 {: s: A8 D& Y4 J. p1 K* d1 ]5 l
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素
% r2 n+ A  g1 k/ y' k% |常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 , H6 Z: I) T' g) z, k

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; y& g! L2 B( T5 U# V專家說法      # s9 p9 s" Q1 }, f  f7 M/ a4 j, |# ?
長庚醫院營養師 曹雅姿   
) m. n: N. D) V% `4 J# R[營養素要搭配] / i4 g& w$ F/ n2 m" T- P/ H. z6 n3 E
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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+ g7 S! J! t2 [% ]! b* c' Q6 A美食家 胡天蘭   , I+ S* V& h5 r/ v$ [6 n, t
[熟記配菜口訣] " P( P$ |+ m( [0 F2 V
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」