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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
* P- y1 `) U- T# D; U+ o% Y可以想見喝酒的台灣人越來越多
. S) G% }1 n  F: b$ L) s4 r& @人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
7 c3 G4 G/ O! P0 X. v開心的談天說地的  . N3 \  v. f$ I; L
不過身體的健康甚至體重的控制: O+ [% F, o8 i
還是不可以乎略的) }( }; ]: P- C! c
本人將報紙上的資訊分享給大家知道2 X# P( U) A; [6 v: G; @
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　3 u0 K8 n. F4 s+ J
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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: Y' D! v+ f6 \, A要防醉 先吃澱粉類食物 1 O' W, k6 T" I# Z4 B% K
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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3 Z  @% F; j. G- ^; M可搭配 + U& i$ _/ O  N7 i9 {* K
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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; `6 I7 B% N: ^" O; ?, J- w2 _# r8 b威士忌配小點
; T8 Z, _& i8 G: ~: O* p  J8 J酒類熱量：20cc熱量約50大卡。* n! C4 P: v1 B6 s
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。# |4 V# u% c% Q% S- Z' q
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 2 y: S: D3 `* r. _+ x/ e

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+ W& y) x* w+ B( m  T; m' I$ s; m1 X白蘭地配甜點
) f( a$ i3 }) T酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
( A, M' f9 h& F建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
5 P- X/ O& |8 P1 p7 o營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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0 J* ]& @7 Z2 Y* d- K高粱配主菜 $ L5 m! h' P. H6 [& Q2 R2 T" ~
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
1 E. b, [4 c& q4 ~建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。. X% R6 {7 M! I* u9 p+ t3 D6 H  R
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 + @3 a2 v: L" @  p
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提醒你 補充維生素
; M# t7 D; k" H: h% G, i5 j常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      ) |1 E1 H5 O4 z& W
長庚醫院營養師 曹雅姿   
: m( r5 p* h0 D- `1 O6 q& q0 Z[營養素要搭配] & g+ H1 I1 y1 c. c% p
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 + ?" B: h- o  c; `" U; N
      
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美食家 胡天蘭   . y; e3 d. y5 E; N) O7 i
[熟記配菜口訣]
8 L. T# V) |# g8 B. t# Q; m酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」