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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
! [. c% g  g/ a/ E6 b9 u( m可以想見喝酒的台灣人越來越多
0 W3 @0 Q! x& v$ S2 N& K5 q人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
% E4 K) g* m  B2 t! F# y" d. u開心的談天說地的  ) {2 C2 @  f- K7 v
不過身體的健康甚至體重的控制$ A( a, y9 H; l6 b% u3 Y! g
還是不可以乎略的
' [! ?: b% d: y本人將報紙上的資訊分享給大家知道6 @# y& j1 m& p4 y# O' e

1 k- p8 [$ |1 `: ^, _7 q( [中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　' P, y. b$ x% C7 k1 Z
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! z! E/ F# Y2 U) x) ~酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
2 W7 y7 Q% l) v# c5 ~+ }不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 . {3 n: z/ O% ]9 X' o6 ~% z# H3 ~
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可搭配 2 ^9 o" A& Z# q6 @; G4 P2 {3 g0 {
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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( a" k6 U2 X0 j$ @2 W威士忌配小點
* J. H' |/ Z- B8 |  T1 h酒類熱量：20cc熱量約50大卡。; e( n6 W  e* ~2 E0 s- I
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
7 K7 Q( F7 E* T  e( \% J營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 , k8 d; P, W3 E" |+ l: e

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白蘭地配甜點   M  p; a$ E& v9 }2 ~8 V& I* K$ b
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。& I6 v  a+ t+ p2 @
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。6 q5 o8 @5 b) U* d$ w$ H' q$ y) o
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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5 m8 `: |  u8 j4 X( w高粱配主菜 : n) b, y4 L1 D
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
7 p& t8 P: w: V% ~) Q& }) n建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
1 r7 t: @7 v8 T& C營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 , r0 y2 e! f+ @

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' O/ ], ]& {% i6 U$ C/ W  Y- G提醒你 補充維生素
  _! [% c5 Y; W  N# B9 r5 S常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      : ^4 }" u+ z% F1 c4 j
長庚醫院營養師 曹雅姿   $ [7 X3 r0 r8 o2 A/ O5 i: U
[營養素要搭配]
6 a/ c3 R7 N  m8 X0 [- y$ C若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。   W( {' Y1 e) l
      
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美食家 胡天蘭   
; ^+ p7 A& M. `# n5 l7 U: ?[熟記配菜口訣]
/ M4 E+ e6 T6 I$ e/ n酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」