小喇叭

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的( I% F, A  X" W8 b1 O
可以想見喝酒的台灣人越來越多0 _' V8 Q( I; u' q7 ^% q+ L6 @" S
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜. }' [) l) r2 m2 J
開心的談天說地的  5 {5 l( I6 ?& u& t9 s# X+ S
不過身體的健康甚至體重的控制
" J" l. m6 H/ X  @* e還是不可以乎略的
+ w# R3 O4 }/ u* t本人將報紙上的資訊分享給大家知道" e3 m% Y. u0 i

& m. Y" g: R9 t5 D7 ^中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       ( ^5 |4 q, @  d4 u+ G% Z
     
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要防醉 先吃澱粉類食物
! O# A/ a  r8 s1 n不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 - o6 {1 D- Y8 e4 q8 |

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可搭配
4 }( ?0 s: N; w: ]5 f飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 2 n4 i/ Y! [/ k# s5 E
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。8 H7 a( X' a, T3 l1 m4 y
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。, B3 f6 v4 [5 T+ w0 t. c
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 3 N# I) l2 X6 q/ G' }: t, M/ P& t5 Z
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. g2 N1 S) A6 [2 m- u白蘭地配甜點
/ }5 k% f! f! N* s酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
: X( J" z, J- U& }" U建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
: F5 ~5 U  E/ y' `+ R# R! J營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 . l/ ]. ~" o8 u- k, M, V

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高粱配主菜
2 o; p1 z$ d' b& B: c酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
, H; Y0 S& B( A建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
" E( J  p9 X1 C" [. R! V% G6 T* t營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素
5 ?- z, U: b% p) p" I0 ^常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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專家說法      
. j$ ^8 u! W: Y* l; ]3 Q* w) L長庚醫院營養師 曹雅姿   
% V" R+ p/ t/ [  ^[營養素要搭配] + V; G; ^/ x+ ?
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 1 p( \3 d5 ~- w+ d) f, z$ P# S
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美食家 胡天蘭   
) y9 J" |& L& @[熟記配菜口訣] , Z/ [' y0 d/ q8 N
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」