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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
+ y& u: S" z4 E7 X' A可以想見喝酒的台灣人越來越多0 V  h% i& S; b3 N
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜
. R% u5 T4 C% Y2 C8 Z8 a開心的談天說地的  # |, `0 j0 H4 I% {7 S
不過身體的健康甚至體重的控制
6 D% O* F9 P7 N還是不可以乎略的
, K8 Y1 g4 f9 x本人將報紙上的資訊分享給大家知道9 ~* P$ R6 L. A# G3 M( R9 m
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
5 Z! R5 f2 n4 b3 Z, |: }8 O& E不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配
* A3 z& a: Z- p3 t8 p  Y+ V. x飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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, B/ S* m8 c$ l' `; ~5 M威士忌配小點 4 `5 N/ y. N' H/ V1 h+ f
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。/ k* D  K1 Q$ ~# m& g* y
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。. F: v) ^6 y) \, D! \) I
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點 1 p) Z$ F* e5 \; T  A* ~, |1 K
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。" f" C, q' E6 o! c, h3 S; ?: Y- y
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。* k9 @/ t- v# x( l- j& W
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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高粱配主菜
- t; R  e. e3 ?+ H- d0 `  ~酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
3 S. c$ p, [! p5 T6 ~: o" o" z建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。
% L% U, E0 l6 o, `# e5 e* W  A營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 $ n% X! X- Q% Y
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' r' P- i6 b% Z3 B( r% k提醒你 補充維生素 6 N( I1 a; u/ H5 s2 \
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 8 c  m+ @4 o1 b

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專家說法        T( `1 t8 n: V, M- b
長庚醫院營養師 曹雅姿   ( p, m- F6 G. _. N
[營養素要搭配]
$ w- m1 i6 Q. s. c若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。
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美食家 胡天蘭   9 [: ~/ ?8 R! j' _+ a' W/ Q% \7 T
[熟記配菜口訣]
1 g, R" _1 k/ Q& f酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」