小喇叭

之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的4 p; y; D- B& H7 ~( Q! H( r5 ?
可以想見喝酒的台灣人越來越多! {7 z  d/ A1 w: |$ k5 ?" j
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜: ^+ a7 |6 d* d+ q3 `1 j2 W5 a
開心的談天說地的  6 b$ i' D& m6 e  c  n4 y5 K9 W9 x
不過身體的健康甚至體重的控制# E3 V0 G  _3 N/ L& ]) D
還是不可以乎略的- Z. u$ s1 u. h. A, e9 o' C
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。       3 r; {$ @$ p" \, E
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3 y! f" \' m( {$ A要防醉 先吃澱粉類食物 , }6 m' A* Q; V6 R2 \
不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配
, A1 I0 g2 W! }, S$ o; l: _飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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0 l4 s7 [$ E" g8 g威士忌配小點 , g5 n9 B6 e; j; ^1 Z- [
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
3 l- }& O+ {$ R9 g: Y+ W4 r8 u建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。0 W* c# v6 l6 H& t
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。
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白蘭地配甜點
. g! p" Q* |' e( Z酒類熱量：20cc熱量約45大卡。7 B! Z& I8 b) s& D  I9 |, D
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
" Q  G1 e" |4 K* V% s* S- l營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 + Y0 Y( q2 l- i+ H5 @5 T

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高粱配主菜
* W8 N) V! e. ^) b酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
) i, g+ A1 X: s" l% v4 ~建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。9 b4 G  o& ^6 I* Z" t6 s
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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提醒你 補充維生素 1 d4 Q6 x& E) S0 k
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 9 s! w1 f% d! |2 [
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. u) X- Y: e1 v- ^" b1 u* B專家說法      . A! Q6 D) v( v5 p$ x
長庚醫院營養師 曹雅姿   
8 V  q2 J- S, f1 {[營養素要搭配] 2 m/ q% y$ G/ r' X3 _0 {  i
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 9 J& ]5 e. F+ J) e
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* E! E$ {! N7 z, s+ ?美食家 胡天蘭   " L; q/ ^9 V( Q: u- b
[熟記配菜口訣]
$ t+ i% b0 C3 f酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」