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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的' @! ?; N5 R1 D/ y6 `5 }) U" Q
可以想見喝酒的台灣人越來越多: k; ?+ a9 T+ z
人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜8 F/ ~3 q# P6 h
開心的談天說地的  
% Q0 m  N/ o! @+ I  {不過身體的健康甚至體重的控制
# e9 g/ M. N3 U" }9 L還是不可以乎略的
6 d" t9 E& i( i0 L本人將報紙上的資訊分享給大家知道# h7 C1 D. R- A6 y6 L+ M

0 U" S1 B2 }' J' l8 E中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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8 e% c$ s& K6 u6 o酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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要防醉 先吃澱粉類食物
% \! U6 m6 x: C$ p不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。
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可搭配 % N( X, I0 i. l
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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威士忌配小點 4 Y0 W* v3 c& N' `2 J% H
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。
& p  d; F. n, ]. ~* \3 ~建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。
" w& O- s5 K% k營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 & f' h3 I4 N! ]$ F

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白蘭地配甜點
4 U2 f( u; m1 }- @- z: J& z1 o酒類熱量：20cc熱量約45大卡。; U" o$ y9 @- J8 z4 q8 B# r/ F, i
建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。
/ ?  ~* t; o  V9 e6 p營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。 : l) [! Q9 a) Y- f* }8 m& Z; Q
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5 @. n" l9 c$ c, M* O3 k高粱配主菜 - Z& ?# U+ M1 U- F
酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
5 c3 k0 Y7 F$ M" ^0 ]建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。2 _1 H: q, r3 q+ V0 t. I* }$ h: g  T
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。 , ~! G7 D/ \4 U$ F8 I( R
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2 f# `7 k& b: p# _& S, x, @提醒你 補充維生素 ; t+ ]9 F# E1 l; Y- d5 q: V' ~
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。 ; Q' Q$ w! W* y

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專家說法      
, C" Y" n) x9 O' f8 G" p# B長庚醫院營養師 曹雅姿   
9 |9 x  s! g* Q' A& x[營養素要搭配] 5 j* L/ J. W& v1 e
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 ) v, o, X; G& }' }8 h0 H7 r6 v
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) d. {# u6 E: @; O4 H* i美食家 胡天蘭   
6 V4 {) n+ r# B/ _2 j( \0 |[熟記配菜口訣]
6 w9 \) T! U: Y5 g8 ], o, w8 s酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」