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之前新聞有報導台灣洋酒進口可以說是世界排行前幾名的
- A; O/ }) v+ x4 u" ^6 U# M% Z3 u可以想見喝酒的台灣人越來越多
# w: b7 T* l- s" w1 f人家說小酌怡情 好友聚會總是會想要喝一杯 配點小菜. w, M( P" F7 y$ C
開心的談天說地的  $ F! n. D4 R5 R4 t$ y1 {. Z6 }/ Q
不過身體的健康甚至體重的控制
) F2 o- X; K& u6 U還是不可以乎略的) P0 }6 y( |4 c4 q7 [" C
本人將報紙上的資訊分享給大家知道
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9 P4 ?$ _9 Q" c' P. A, Y1 f# f中秋節，烈酒禮盒常用來送禮。台灣人飲用烈酒的機會越來越多，但烈酒熱量較高，且酒精濃度40%以上，飲用的量以及如何搭配菜色飲用就須注意，才不會過了一個中秋、吃了團圓飯，肚子就肥了一圈。報導╱楊琇雯、沈育如　
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酒類的熱量主要來自於酒精，1公克的酒精熱量是7大卡，酒精濃度越高的酒，熱量就越高。但飲用時常因為酒精濃度不高如啤酒，就會一直灌，結果攝取的總熱量仍舊相當高。長庚醫院營養師曹雅姿提醒，烈酒一天不應超過2杯，每杯約43cc，且烈酒因酒精濃度較高，不習慣喝酒的人不要空腹喝，最好在飯後或佐餐，否則不只會傷腸胃，更容易醉。而美食家胡天蘭則說明，喝烈酒可配一些中菜或甜點，即使當餐前酒喝，建議也要吃些小點心墊底。      
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( d+ G5 y( G+ [+ L! h( r& v9 E要防醉 先吃澱粉類食物
1 m2 J! T- U6 S: B$ U  A不少人知道「不要空腹喝酒，否則容易醉。」但問題是要吃什麼？長庚醫院營養師曹雅姿說明，其實有延遲酒醉效果的最佳食物是澱粉類，因為從人體消化吸收的作用來看，速度最快的是澱粉中的碳水化合物，約吃入後的30分鐘內就已開始消化吸收，且整個在腸胃道停留的時間到消化完成約只有2小時，所以喝酒前最好先吃米飯或餅乾，或邊喝酒邊吃飯，以減緩酒精在腸胃道被吸收的時間。不過此舉對於酒精傷肝、傷胃的部分並沒有減緩作用，僅可延遲酒醉的時間。 . T/ Z& Y( y& t5 i% q0 u9 k
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" y4 j7 @$ e' k+ N& S0 \可搭配 ) C7 M1 O- O) a% i
飲酒前或餐前酒最好都要搭配食物，但若如前述所說餐前吃了1碗飯，熱量就有280大卡，再加上1杯酒精濃度40%的烈酒20cc，就已攝取約300大卡，那麼當餐建議就再吃一些熱量較少的菜色。建議搭配法如下。
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* N1 a& V8 l0 X. c% w5 o4 W威士忌配小點 6 \+ Z  i8 I7 Y; @, m8 n/ }
酒類熱量：20cc熱量約50大卡。/ B6 _/ A. [! v; B/ l
建議搭配：威士忌的原料是麥芽，若要配菜建議當餐前酒較好。可搭小吃如洋蔥圈、鹹酥雞、牛肉串、魷魚嘴等。" h( Z2 P  E/ l; d3 m
營養叮嚀：餐前小點多為炸物，熱量較高，所以吃的份量要注意，以炸洋蔥圈來說，1份約280大卡，若當點心建議吃半份。 : p1 |! N; q  ]5 c
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白蘭地配甜點 1 @* @- S' |6 v" O$ u
酒類熱量：20cc熱量約45大卡。
6 A0 J  D  W/ {  I% `& u) ]' W; D9 q建議搭配：白蘭地的原料是葡萄，帶點甜味和香氣，適合用來當做餐後酒。可搭一般甜點如芒果布丁，或中式甜點如糖漬藕片，較清爽。/ R: W& g+ j: b6 T/ p  u: N
營養叮嚀：雖是餐後酒，但是熱量不低，再加上甜點的熱量，建議選擇份量小、較不甜膩的種類，像糖漬藕片或拔絲牛蒡等，但因加了糖，建議吃100公克以下。或者純飲酒即可，減少額外的熱量攝取。
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9 T9 R1 @6 M4 @- D: ^高粱配主菜
0 a0 L! B8 ~. `" ^0 W6 w; ]$ o0 v& J酒類熱量：20cc熱量約110大卡。
7 K2 j( o0 \/ r! e( Q1 R建議搭配：高粱酒的熱量高，酒精濃度也高，味道辛辣，建議當佐餐酒。可搭配較具香氣的菜色，如烤鴨、燻雞、滷牛肉、宮保雞丁、橙汁排骨等，另外，甜酸的泰國菜也很好。$ M# L+ Q- M0 r7 N
營養叮嚀：主菜可考慮滷肉或火烤肉類，若不計較口味的話，可以選擇糖醋魚，熱量不會太高又有蛋白質和糖中的單醣類，可延緩酒精吸收，較不會醉。主菜份量建議半碗即可，多吃些青菜或醃黃瓜等，補充維生素C。
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; c1 N* y; h$ c( W; f7 \提醒你 補充維生素 . m4 T0 h$ S; r4 G+ [
常喝酒的人容易缺乏維生素B群，所以建議平常多吃富含維生素B群的食物，例如起司等，或喝酒前補充，以免餐後再補充反而易流失。
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  b5 u* a7 m+ g5 M專家說法      5 L# V3 p7 l* C8 ~5 D  @( I& M
長庚醫院營養師 曹雅姿   
1 p, _) h7 v, G7 |6 w9 s4 m* z* h& m[營養素要搭配] 3 k/ ^- S2 K. f; }- Y
若是邊喝酒邊吃飯，那麼配菜其實以纖維質和蛋白質為主，至於餐前酒則可選擇快速消化吸收的澱粉類。 4 n/ ~6 F. C& O; h/ p
      
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- m, P7 c6 w. q) I: u& |7 p2 P美食家 胡天蘭   ( `+ `8 a; X0 b/ H1 k- X5 j& p' v+ B
[熟記配菜口訣] & k% j! E, z3 S: _0 c1 R9 V' e
酒與菜的搭配原則很簡單，只要熟記飲酒時機即可，口訣是：「開胃當推威士忌，餘韻十足白蘭地，豪情盡在高粱中。」