自由時報 2023/06/17 美國咖啡協會（NCA）資料顯示，不含咖啡因的咖啡光是在全美市場就佔了10％左右，巴西為了抓住全球商機決定研發天然無咖啡因的咖啡品種，研究人員對此相當樂觀。
3 [9 [, Z# U: E9 I
: w( E% i1 G9 ~; k' r* E據《衛報》報導，巴西坎皮納斯農學院（IAC）目前正在執行這項計畫，IAC曾研究出多款高產咖啡樹，幫助巴西成為全球咖啡市場的強國。研究團隊透露，他們將資源庫裡各種咖啡因極低的咖啡樹進行雜交，目前仍然在培育當中。
J* q) b3 `9 Z- j! U7 L, Z' D9 c
+ T1 @# k# z3 @1 x+ [$ Z5 B, r由於咖啡樹首次結果通常需要2至3年，因此還需要一段時間才能得知成效如何，但主導這項研發的IAC研究員米斯楚（Julio Cesar Mistro）強調目前看起來這很有希望。
" S6 N9 p6 ~; z2 @# o2 K6 o! D
% u w7 o8 M7 T" P* `可能不少人會好奇沒有咖啡因的咖啡是否有喝的必要，事實上，消費市場顯示不少人喜歡咖啡的味道但對咖啡因耐受度不高，也有些人想要在晚上喝咖啡但怕咖啡因影響睡眠。
5 R/ ^0 d: t) k& d: T
0 Q6 S5 w5 A2 P
目前市場上所謂的「無咖啡因」咖啡，其實都是在工業化製造過程中利用化學手段去除絕大部分的咖啡因，巴西研發機構認為若能夠成功開發出天然無咖啡因的咖啡品種，將可搶佔這塊利益龐大的市場。
) \7 [- a2 ~' i& n$ s5 F# h2 j; V7 u' [' a, P5 ]8 \9 W8 F
